瑞丽市2019年市售水果42种农药残留检测结果分析

高金晓 罗婷婷 苏朝顺 张开志 孟摆 许叁卫

摘   要   为了解云南省瑞丽市水果农药残留情况，采用定量分析对不同来源、不同品种的109个水果样品中42种农药残留进行了检测。结果显示：1）在检测的109个水果样品中，生产基地抽取样品81个，合格率为96.30%;批发市场、农贸市场和超市分别抽取样品9个、9个和10个，合格率均为100%;总体合格率为97.25%。2）柑橘类水果农残检出率最高（11.93%），检出农药种类也最多（11种）。3）共检出农药9种，检出率最高的农药为毒死蜱（10.09%），氧乐果超标率高。

关键词   水果;农药残留;定量分析;云南省瑞丽市

中图分类号：S481+. 8;S66   文献标志码：A    DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.31.020

水果是人们日常生活中必不可少的食品，由于农药的乱施滥用，新鲜水果中农药残留和有毒有害物质超标有很高的风险，可引起人体代谢紊乱，进而导致疾病的产生[1]。民以食为天，食以安为先。2020年1月2日，中共中央、国务院印发的一号文件《关于抓好“三农”领域重点工作 确保如期实现全面小康的意见》明确强调，要强化全过程农产品质量安全和食品安全监管，建立健全追溯体系，确保人民群众“舌尖上的安全”[2]。在瑞丽地区，气候温暖湿润，水果的病虫害也较多，从而生产上大量使用农药，造成了水果上农药残留，因此，从源头上开展水果中农药残留检测势在必行。

1 材料与方法

1.1 主要仪器与试剂

1.1.1 主要仪器

7890A气相色谱仪（美国安捷伦公司，配有自动进样器，ECD、FPD检测器）、MTN-5800A氮吹仪（天津奥特赛斯）、HFJ-25匀浆机（天津恒奥）、XW-80A旋涡微型振荡器（海宁市其林贝尔）、RE-2000E旋转蒸发仪（河南巩义）、YP10002电子天平（上海光正医疗仪器有限公司）、HTC-1温湿度计（深圳港冠电子）、电冰箱（安徽中科美菱）、冰柜（安徽中科美菱）等。

1.1.2 试剂与材料

乙腈（色谱纯）、丙酮（色谱纯）、正己烷（色谱纯）、氯化钠（分析纯）、滤膜（0.2 ?m，有机溶剂膜）、铝箔等前处理试剂;42种农药标准样品均购自农业农村部环境质量监督检验测试中心（天津）。

1.2 样品种类及分布

2019年共抽检各类水果样品109个。1）样品来源：生产基地81个、批发市场9个、农贸市场9个、超市10个。2）水果种类：柑橘类27个、仁果类9个、核果类14个、浆果类和其他小型水果16个、热带和亚热带水果类34个、瓜果类9个。

1.3 样品抽取方法

按照《新鲜水果和蔬菜取样方法》（GB/T 8855—2008）[3]和《农药残留分析样本的采样方法》（NY/T 789—2004）[4]。

1.4 检测方法和判定依据

依据《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法》（NY/T 761—2008）进行检测[5]，依据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）进行判定[6]。

1.5 评价方法

合格率、检出率和超标率分别按公式（1）（2）（3）计算：

合格率=合格样品数/样品总数×100%             （1）

检出率=农药检出样品数/样品总数×100%       （2）

超标率=不合格样品数/样品总数×100%[7]          （3）

2 结果与分析

2.1 不同来源水果样品农药残留合格率

由表1可知，基地抽取样品81个，合格78个，合格率为96.30%;批发市场、农贸市场和超市分别抽取样品9个、9个和10个，合格率均为100%。

2.2 不同种类水果农药残留合格率和检出率

由表2可知，在抽检的水果样品中，仁果类、核果类、瓜果类、浆果和其他小型水果类合格率均为100%。柑橘类合格率为96.30%，超标样品为1个来自弄岛生产基地的柚子样品，检出氧乐果含量为0.024 mg·kg-1，超出GB 2763—2016規定限量值0.2倍。热带和亚热带水果类合格率为94.12%，超标样品有2个：1个是来自户育生产基地的香蕉样品，检出百菌清含量为0.316 mg·kg-1，超出GB 2763—2016规定限量值0.58倍;1个是来自畹町生产基地的龙眼样品，检出氧乐果含量为0.53 mg·kg-1，超出GB 2763—2016规定限量值25.5倍。

在不同种类水果样品中，检出率最高的是柑橘类（11.93%），浆果和其他小型水果类次之（10.10%），仁果类最低（1.84%）。检出率由高到低排序为：柑橘类>浆果类和其他小型水果>热带和亚热带水果类>瓜果类>核果类>仁果类。

2.3 不同种类水果中不同农药检出率

由表3可知，在抽检的样品中不同程度检出一些农药。1）柑橘类水果检出百菌清、丙溴磷、毒死蜱、氧乐果4种农药，检出率最高的为毒死蜱，检出率为7.34%。2）仁果类水果检出氯氟氰菊酯、异菌脲2种农药，检出率均为0.92%。3）核果类水果检出毒死蜱、氯氟氰菊酯2种农药，检出率最高的是毒死蜱（1.83%）。4）浆果类和其他小型水果检出百菌清、腐霉利、联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氧乐果、异菌脲6种农药，检出率最高的是异菌脲（4.59%）。5）热带和亚热带水果类检出百菌清、毒死蜱、氯氟氰菊酯3种农药，检出率最高的是百菌清（5.5%）。6）瓜果类水果检出腐霉利、甲氰菊酯、异菌脲3种农药，检出率均为0.92%。总体而言，柑橘类、浆果和其他小型水果类农药检出种类较多，其次是热带和亚热带水果类，仁果类最少。

2.4 不同种类农药的检测结果

由表4可知，毒死蜱检出11次，检出率为10.09%;氧乐果检出2次，2次均超标，检出率为1.83%;百菌清检出8次，检出率为7.34%;异菌脲检出7次，检出率为6.42%;氯氟氰菊酯检出4次，检出率为3.67%;腐霉利、丙溴磷分别检出3次，检出率2.75%;甲氰菊酯、联苯菊酯分别检出1次，检出率为0.92%。可见，检出率最高的为毒死蜱，氧乐果超标率高。农药检出频率由高到低依次为：毒死蜱>百菌清>异菌脲>氯氟氰菊酯>腐霉利=丙溴磷>氧乐果>甲氰菊酯=联苯菊酯。

3 结论与讨论

3.1 结论

从检测数据来看，抽检的109个水果样品中，样品合格率为97.25%，说明瑞丽市水果农药残留维持在较低水平，产品较为安全，但109个样品中有33个样品有9项农药不同程度检出40次（基地35次，批发市场0次，农贸市场1次，超市4次），存在一定的安全隐患。

从不同水果种类农残合格率看，仁果类、核果类、瓜果类、浆果和其他小型水果类合格率均为100%;柑橘类合格率为96.30%，热带和亚热带水果类合格率为94.12%。从农残检出率来看，检出率最高的是柑橘类（11.93%），浆果类和其他小型水果次之（10.10%），仁果类最低（1.84%）。检出率由高到低排序为：柑橘类>浆果类和其他小型水果>热带和亚热带水果类>瓜果类>核果类>仁果类。

从不同样品来源来看，检出的3个产品样品均来自本地生产基地;从不同药物残留检出情况看，毒死蜱检出次数最多为11次，氧乐果检出2次且均超标。

3.2 讨论

分析结果表明瑞丽市水果质量安全形势依然严峻，全市各职能部门要继续加大农产品质量安全监管工作力度，从农药产品入手，清理整顿农资市场，维持正常的经营秩序，从源头堵住违禁农药上市。同时，农技推广部门應加强科学合理用药的宣传培训，让广大的水果种植者生产出安全可靠的农产品，切实保障农产品质量安全。

参考文献：

[1] 李昱贤，毛林夏，李恒，等.红河州新鲜水果生产过程中的危害分析及控制措施[J].安徽农业科学，2019，47（8）：148-150.

[2] 中共中央国务院关于抓好“三农”领域重点工作 确保如期实现全面小康的意见[M].北京：人民出版社，2020.

[3] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会.GB/T 8855—2008，新鲜水果和蔬菜 取样方法[S].

[4] 中华人民共和国农业部.NY/T 789—2004，农药残留分析样本的采样方法[S].

[5] 中华人民共和国农业部.NY/T 761—2008，蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定[S].北京：中国农业出版社，2008.

[6] 国家卫生和计划生育委员会.GB 2763—2012，食品安全国家标准食品中农药最大残留限量[S].北京：中国标准出版社，2012.

[7] 许爱霞，田强，刘子斌.2018年定西市蔬菜中农药残留监测结果分析[J].蔬菜，2019（7）：68.

（责任编辑：敬廷桃）