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四季药膳—秋冬之交宁心安神食疗药膳

2020-12-28

家庭医药 2020年12期
关键词:养阴润甘平生津

百银怀杞花胶汤

食材:百合、怀山药各30克,枸杞子15克,银耳50克,红枣3枚,生姜3片,黄花胶100克,猪瘦肉250克。

做法:先將花胶泡发,洗净,切大块;猪瘦肉洗净,切小块;银耳泡发,去除硬梗,洗净拆散;红枣劈开,去核;生姜洗净,切片。所有食材一齐置于炖盅内,加入清水2000毫升、白酒少许,隔水炖2小时,精盐调味即可。

功用:本汤食材中,百合性味甘寒,善于养阴润肺、清心安神;银耳性味甘淡平,长于滋补生津、润肺养胃;山药性味甘平,善能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;枸杞子性味甘平,功擅滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴;搭配性味甘平,功擅补肝肾、养血润燥、养颜美容、延缓衰老,素有“海洋人参”美誉的花胶,和性味甘咸微寒,功擅补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉;少佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合烹,汤性平和滋润,有良好的补脾益气、滋阴润肺、养胃生津、滋补肝肾、益精养血、宁心安神、润肤养颜等作用,适宜于一般人群服食,尤宜于妇女补益阴血、润肤养颜。也可用于肺虚燥咳、皮肤枯槁、津伤口渴、血虚萎黄、头晕目眩、眼目昏花、心悸失眠、腰膝酸软等症的辅助治疗。

参斛玉合鹧鸪汤

食材:北沙参15克,铁皮石斛15克,玉竹、百合各30克,鹧鸪2只(约750克)。

做法:先将鹧鸪宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫。然后,连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内,加入清水2000毫升、白酒少许,隔水炖2小时,精盐调味即可。

功用:本馔食材中,北沙参性味甘凉,长于养阴清肺、益胃生津;石斛性味甘微寒,功擅益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨;玉竹性味甘微寒,功擅养阴润燥、生津止渴;百合性味甘寒,善能养阴润肺、清心安神。搭配性味甘温,功擅滋养补虚、开胃化痰的鹧鸪。

诸物合烹,汤性清凉滋润,有良好的养阴润肺、益胃生津、滋养肝肾、清心安神、开胃化痰等作用,适宜于一般人群服食。也可用于肺胃气阴不足,或燥热耗伤气阴所致诸症的辅助治疗。

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