将乐县姜黄栽培技术

●张祖铭（将乐县农业农村局经济作物中心 福建 三明 353300）

姜黄是姜科宿根性多年生草本植物，具有显著的抗菌、镇痛、利胆、降压等作用；姜黄素和姜黄油有显著的抗癌作用和治疗心脑血管的作用[1]。将乐县野生姜黄大多分布于低丘陵山坡、山谷的湿润向阳处，20 世纪90 年代开始有零星人工栽培，近几年姜黄栽培面积逐渐扩大。本人通过连续3 年对姜黄栽培示范村高唐镇陈坊村进行跟踪调查，归纳出将乐县姜黄生长习性及栽培技术，供大家借鉴参考。

1 选地整地

姜黄应选择排灌方便、疏松肥沃的微酸性壤土或砂壤土种植，耕作层不低于20cm。前作收获后，清除地面杂草、杂物，犁翻晒土过冬。栽培前整地施基肥，按宽80cm、高30cm起垄。

2 栽培方法

2.1 种姜处理

姜黄栽培用根茎作种栽。春季栽培前取出预留的种姜（完整无损、无病虫的子姜或芽姜），除去须根，将子姜与芽姜分开栽培（芽姜提前10d栽培）。

2.2 栽培时期

在将乐县，姜黄的栽培时期以3月中、下旬为佳。

2.3 栽培规格

按行、株距40cm 30cm开穴，穴深15cm，栽培穴要求口大底平，每穴栽种种姜1 块，芽朝上，并将种姜按实，然后覆土填平畦面。每公顷栽培75000 穴、用种量1 800kg左右。

2.4 合理施肥

全年每公顷施复合肥1500kg、过磷酸钙10～50kg、尿素150kg。复合肥和过磷酸钙于整地起畦时一次性深施。

2.5 覆盖地膜

覆盖地膜可保墒，防止水分蒸发，防晒抗旱，保温防冻，防生杂草，提高出苗率。选用厚0.005mm、宽1.2m的黑膜或白膜，栽种后覆盖地膜，盖膜时膜要拉平贴紧畦面，两侧用土压实，畦上再盖一层稀疏薄土，防止刮风时膜被掀起，同时有利于出苗。如果栽种时遇干旱天气，土壤湿度不足，要及时浇水，或待雨后湿度达到要求时再覆盖地膜。

3 大田管理

3.1 查苗

姜黄栽培后20d要注意查看姜黄的出苗情况，如有芽尖穿不出地膜的，应人工破膜以利出苗。

3.2 水分管理

姜黄既喜温暖湿润又怕涝，栽培期正值将乐县的梅雨季节，为预防涝害，最好采用高畦栽种。田间管理要保持土壤湿润，如果天气过于干旱应及时进行灌水（湿度以土壤手握成团松手散开为宜），雨季要做好排水工作，防止田间积水。

3.3 及时除草

姜黄苗出齐后应对田间及行沟内进行1 次人工除草。

3.4 及时追肥

根据姜黄田间生长情况及时追肥，可于5～6 月施提苗肥，7～8 月施壮姜肥。

4 及时防治病虫害

姜黄病虫害较少，常见的有根腐病、叶斑病、姜螟、地下害虫蛴螬及小地老虎等。

4.1 根腐病

姜黄根腐病多发生在6～7 月，发病初期姜黄侧根呈水渍状，后逐渐变黑褐腐烂，地上茎叶逐渐发黄，最后全株枯萎死亡。防治方法：挖除病株并在病穴撒上生石灰消毒；选用50%的退菌特可湿性粉剂1 000 倍液浇灌防治[2]。

4.2 叶斑病

姜黄叶斑病多发生在7～8 月，发病时姜黄叶尖或叶缘处先出现黄色水渍状斑点，之后向中间蔓延，直至叶片枯黄、植株死亡。防治方法：可选用50%的多菌灵700 倍液或70%的代森锰锌800 倍液喷施防治，每隔7d喷施1 次，连喷2 次。

4.3 姜螟

姜螟7～8 月上旬在姜黄植株叶片上产卵，幼虫从叶鞘、茎干基部或心叶侵入蛀食为害。防治方法：清理田间姜螟寄生场所，集中清除或烧毁；药剂防治：用50%的杀螟松乳剂500～800 倍液或90%的敌百虫晶体800～1 000 倍液喷施防治，一般晴天下午喷施，间隔 7～10d喷 1 次，连喷 2～3 次，或将上述药液注入被害茎秆的虫孔内。

4.4 地下害虫

防治地下害虫蛴螬、小地老虎等，可用辛硫磷浇施或制成毒土拌种撒施。

5 适时收获

当姜黄叶片变黄干枯时即可收获，最佳的收获期为1～2 月。采收时先将枯萎的茎叶割掉，连同地膜一起清除，按顺序将全株挖起，抖掉泥土，剪去须根，然后把根茎和块根分开进行采收和处理。