补齐大豆短板 保障粮食安全

手中有粮，心中不慌。粮食安全是国家安全的重要基础。粮食生产始终是习近平总书记高度关注的大事。在抗击新冠肺炎疫情期间，习近平对粮食安全问题多次作出指示。新冠肺炎疫情对各国粮食安全的冲击，恰恰验证了我国将饭碗牢牢端在自己手里，为应对各种风险和挑战争取了主动。“中国人要把饭碗端在自己手里，而且要装自己的粮食。”当前，习近平总书记反复强调的粮食安全问题，意义更加凸显。

目前，我国小麦、稻谷、玉米三大主粮在总量上已经完全自给有余，而大豆作为食用油和饲用蛋白的主要来源，是我国粮食安全突出的短板。国家统计局数据显示，2019 年，我国大豆进口8851 万吨，比上年增长0.5%，而年消费量已经超过1.1 亿吨，对外依存超过80%。

笔者认为，补齐大豆短板，化解潜在风险要在科技、产业、文化三个方面发力。

首先，在科技方面，要加大国产大豆高值产品研究，通过生物技术和精细制造等创造发明出特别适用于中国的天然大豆及其制品的技术，在天然高端植物蛋白、磷脂、高端专用油脂方面进入国际前沿，形成高技术产业集群。大力推广低温压榨、物理精炼等绿色高效加工工艺。

其次，在产业方面，促进多种食用植物油平衡发展，特别是注重尚未得到充分利用的资源。通过产业政策支持和工艺技术创新，大力推动米糠油、玉米胚芽油等粮食加工副产品油脂，大力推动非豆粕的高效饲料配方的广泛应用。建立重要油料企业信息采集分析机制，及时发布预警信息。要做强做大食用油脂和蛋白产业，生产出足够的质优价廉、满足人民需求的健康产品。

第三，在文化方面，广泛开展营养健康科普宣传，普及油脂健康营养知识，倡导低油脂科学膳食理念，引导大家少脂饮食，多品种食用植物油，支持绿色大豆。培育绿色和区域公共品牌，培育人民健康生活意识，适量消费食用油脂，科学消费，消费健康的食用油脂。