大红袍花椒丰产高效栽培管理要点

●李锡中（甘肃省天水市甘谷县林业和草原局 甘肃 天水 741200）

大红袍花椒是风味极佳的调味品，兼具药用、观赏等功能。甘肃省天水市甘谷县是花椒种植基地，大红袍花椒是甘谷县主要花椒栽培品种之一。据统计，甘谷县内的花椒种植面积达到了10 646hm2，单位面积产值在6 000元/hm2左右，因此，采取有效措施提高大红袍花椒的产量、品质和经济效益，是甘谷县花椒种植者的主要任务。

1 育苗

1.1 采种、选地、整地

大红袍花椒的采种于播种当年的处暑时期进行，选取生长良好、无病虫危害且结果多的中年母树采种为佳。采摘后的种子需进行阴干处理，切忌暴晒。育苗地宜选择地势平坦，排水良好，温暖向阳，疏松肥沃、土层深厚的沙质土和壤土地最佳，pH6～7.5，整地时注意全面耕翻，使土壤细碎，清除杂物，施足基肥，作畦，追施尿素150～230kg/hm2。

1.2 播种

大红袍花椒最佳的播种时期是每年的10～11月，播种量为450～600kg/hm2。在播种之前，用种子重量1%的洗衣粉兑水浸泡种子2h以上，再进行反复揉搓，最后与草木灰混合搅拌均匀便可播种。采用条播方式，在整好的畦面上按行距30cm划线，按线开1～2cm深的浅沟，将种子均匀撒在播种沟中，覆土约1cm，然后顺播种沟均匀覆盖厚约2cm、宽约10cm的细河沙（播种后总覆土厚度需控制在2～3cm之间[1]）。为了保墒提高出苗率，对种子播种区域可覆盖2～3cm厚的腐熟有机肥或麦糠。

1.3 播种后管理

播种后当年出苗，当幼苗长出2～3片真叶时开始间苗，分2～3 次间苗、定苗。第1 次间苗保持株距1～2cm；第2 次间苗于苗高达到5cm左右时进行，株距保持3～4cm；当苗高达到8cm左右时进行定苗，株距为6～8cm。在花椒幼苗未达到5cm高时不能实施大水漫灌，如因干旱需要灌水，只能采用喷灌或洒灌。当花椒幼苗高度达到5cm时开始第1 次灌水，采用小水漫灌，水量以灌满地块而不淹没苗木为宜。灌水后24h若地面仍有积水，应排除积水，以后根据土壤干旱和苗木生长情况再酌情灌水2～3 次。花椒苗进入快速生长期，需要追施尿素0.1～0.2 kg/株，秋后落叶前追施土杂肥10～15kg/株。第2年春季发芽前追施碳酸氢铵0.25～0.30kg/株，第2年的7～8月追施尿素0.20～0.25kg/株，第2年的秋季落叶后，结合清园采用环状沟施法，施专用肥0.25～0.50kg/株、土杂肥15～20kg/株。1年生幼树期为花椒定植后的缓苗期，应实时清除杂草，以增强树势。

2 建园

2.1 园地选择

花椒属于背阴植物，切忌在山坡的中上部种植，选址不当会对大红袍花椒生长造成较大影响。通常花椒适宜在风力较弱的区域种植，故在山坡中下部的半阳坡位置最为适宜。宜选择土壤肥沃、疏松、土层较厚的地块建园。

2.2 栽植时间及株、行距

花椒苗播种栽培第2年就可以移栽。大红袍花椒的移栽在春、秋两季均可进行。春季移栽，应在花椒苗芽苞即将萌动之际进行；秋季移栽，应在10月份完成。定植穴规格为深50～60cm、宽50cm。株、行距以3m 4m为最佳；若为沟坡地，行距通常保持在2.5～4m；梯田移栽株距应不低于3.5m。

3 中耕除草和肥水管理

3.1 中耕除草

花椒树的中耕除草很重要，椒农有“花椒不除草，一年苗就老”的说法。每年春、夏、秋季要各进行1次松土除草，春季可浅锄，深度为10cm左右；秋季花椒采收，落叶后的松土要适当加深。中耕除草时不能锄太深，以免伤根。

3.2 合理施肥

花椒树的生长需要多种营养元素，氮、磷、钾肥为生长所必需，而锌、硼、钙、镁、铁、锰等微量元素则需作为辅助肥料施入。通常花椒树栽植2～3年便可开花结果，所以大红袍花椒最合理的施肥方式为农家肥配合施用化肥。花椒树在不同生长时期对氮、磷、钾的需求有较大差异，在萌芽时期，花椒树对氮肥的需求最多，而在果实膨大期则需增加钾肥的施用量，在生长初期与花期则对磷肥的需求最为旺盛，所以花椒在不同时期对具体肥料的施用量应予以严格控制，如氮肥的施用主要集中在采果前期的10～15d，施肥量应达到总施肥量的50%。磷肥的施用主要是在花椒树修剪后，需在树脚盘周围施入，此时期的施肥量大约占到全年总肥量的20%；复合肥最佳的施肥时间在8～10月，此时期的施肥量大约占到全年总肥量的20%，余下的肥料主要集中在翌年的1～2月中旬施入，此阶段的施肥量占总施肥量的10%，而所施肥料以有机肥为主。

3.3 科学灌水

苗木成活后第2年，在5月和6月各浇水1 次，7月以后停止浇水、施肥，以免2 次生长影响枝条越冬。结果树要作好越冬期、萌芽期、果实生长期的3 次浇水工作，在浇水的同时配合施肥，以充分发挥肥效，促进生长。

3.4 叶面喷肥

花椒树生长过程中要保证营养充足，当花椒树叶片生长至正常大小时进行叶面喷肥。喷施肥料有0.3%的尿素、0.3%～0.5%的磷酸二氢钾和光合微肥500 倍液等。

4 整形修剪

4.1 整形

大红袍花椒整形修剪应根据花椒园的立地条件确定合理的树型。土地肥沃的花椒园可选择疏散分层形，土壤贫瘠的花椒园可选择自然圆头形或丛状形，中等肥力的花椒园可选择三主枝开心形或自然开心形。三主枝开心形树型：截头后留3个分布在3个方向的主枝，最好是北、西南、东南各留1个主枝，基角保持在60～70°，每个主枝上配4～7个侧枝，结果枝和结果枝组均匀地分布在主侧枝两侧。这种树型光照较充足，树冠也大，能高产。丛状形树型：栽后从基部截干，从基部发出的多个枝条中保留5～6个主枝，3～4年即成型。这种树型易早丰产，适于早产密植园。自然开心形树型：定植后于距基部30～50cm左右处留第1 侧枝，这种树型一般留3～4个主枝，4～5年就可培养成型。这种树型光照好，能丰产稳产。

4.2 修剪

栽后第1年按要求剪截，第2年在发芽前除去树干基部30～50cm处的枝条，并均匀保留5～7个主枝进行短截，其余枝条不短截，疏除拥挤枝、细弱枝及当年生徒长枝、病虫枝和长放强壮枝。结果树应逐年逐步疏除多余大枝，对冠内枝条以疏为主，疏除病虫枝、交叉占用空间枝，并结合短截营养枝，对生长中庸的营养枝先行缓放，结果后缩成枝组，对有空间生长的旺枝先轻短截，第2年去强留弱，培养成结果枝组。

5 花期管理

在花椒花期喷20mg/L的赤霉素+0.3%的硼砂，谢花后叶面用0.3%的磷酸二氢钾+0.5%的尿素水溶液喷雾，可明显提高花椒的坐果率，坐果率平均可达93.5%。

6 病虫害防治

大红袍花椒生长过程中主要病虫害有蚜虫和红蜘蛛。为控制花椒树病虫害基数，首先做好花椒树修剪及清园工作，将园内枯枝落叶集中烧毁。采用化学药剂防治时，如针对蚜虫与红蜘蛛的防治，可用阿维菌素5 000 倍液+万灵2 000 倍液+代森锰锌800倍液喷雾防治，或用达螨酮2 500 倍液的+吡虫啉2 500 倍液喷雾防治。最后在冬天落叶之际，除了要清理干净园区落叶外，还需向园地喷洒一次石硫合剂，以杀死越冬害虫。