临沧市茶叶产业现状及对策建议

2020-12-23俸媛媛

福建茶叶 2020年5期

俸媛媛

（云南省临沧市茶叶研究院，677009）

茶是世界三大饮料中最重要和最受欢迎的饮料。随着人们生活水平的提高，健康意识的增强和“茶文化”的兴起，人们对茶叶数量和质量的需求逐渐增加和提高。在许多地方，茶叶已成为人们生活的必需品，也是云南省传统的出口商品，也是临沧市山区的主要经济作物之一，已成为广大山区茶农脱贫致富的支柱产业，当地财政收入增加。因此，茶叶生产的可持续发展可以将经济、社会和生态效益有机结合起来，这是一个有前途的“绿色产业”，有利于富民强市。

1 茶叶发展现状

1.1 地理和历史优势

临沧位于澜沧江中下游与怒江之间，年平均气温17.5摄氏度，年降雨量1400毫米，北回归线穿越境内，全区气候温和，光照充足，纬度低，海拔高，水资源丰富，土壤红壤，PH值偏酸，最适宜茶树生长。同时，海拔较高的地区，茶叶生长周期较长，茶叶品质优良，具有“山云好茶”的美誉。这里的茶园大多在澜沧江两岸的深山密林中，温暖湿润，云雾缭绕，远离污染源，是天然优质无公害茶叶，品质国内第一。由于经济相对落后，几乎没有大的工业污染。同时，由于我市大部分茶区都有使用农家肥的传统，临沧的罕见土壤质量得以保持，这只是一些发达省份发展茶产业的难题，临沧土层深厚，落叶层厚，土壤有机成分含量高，土壤肥沃，透气性好，空气湿热，对茶树生长十分有利。

1.2 基本情况

2019年临沧市茶园种植面积155万亩，其中有100多年古树茶，古茶园11万亩，全市茶叶总产量14.2万吨，精茶产量9.1万吨，预计茶叶产业综合产值219.8亿元（其中：农业产值48.2亿元，工业产值81.3亿元，第三产业产值90.3亿元），全市140万茶农人均茶叶收入3110元，全市拥有国家生产许可证认证的茶叶加工企业230家，茶叶初产厂3572家，其中国家级龙头企业3家，省级龙头企业19家，规模以上企业40家，全市拥有15万余吨茶叶生产加工能力。

2 茶产业发展中存在的主要问题

2.1 茶园综合管理水平不高，质量安全控制压力

全市155万亩茶园，涉及茶农33万户，茶农140万人，基本以一户一户为种植主体，企业与农户（基地）缺乏风险共担，利益共享的有效联动机制，茶叶生产经营过度分散，企业对企业优质原料管控不力，受价格不稳定，质量不稳定，数量不稳定等波动因素影响，没有形成和构建密切相关，相对稳定的“联合体”，虽然有一些合作社，但作用发挥不充分，茶园基本上是分散种植管理，基地生产组织化，专业化程度低，生产成本高，比较效益不明显。

2.2 缺乏功能齐全、有影响力的大型茶叶交易中心和茶叶专业市场

临沧拥有庞大的茶产业，但市场建设，渠道拓展已远远落后于其他地区，茶叶交易平台现状不理想，现有茶叶市场规划滞后，功能不全，知名度低，规模分散小，部分市场甚至发生了功能改变，名称存在，缺乏专业化强，功能完备，影响力大的市场平台。

2.3 企业不大，经营管理粗放

全市243户茶叶企业，散，小，弱，乱，杂的特点明显，茶叶生产企业虽多，但企业实力不强，带动能力弱，集聚效应不明显，此外，多数茶叶企业属于民营企业，家族经营特点明显，管理相对粗放，资产质量不高，财务制度不健全，缺乏建立现代企业制度的意识，融资渠道狭窄，资产无法转化为资本，流动性不足，抗风险能力弱。

2.4 古茶树资源保护任务艰巨

古茶树资源面积大分布广，保护工作任务艰巨，古茶山古茶园过度开发，古茶树集中区域的村居民落规划建设滞后，厂房建设缺乏统一规划，人茶混居现象突出等问题有待解决。

2.5 人才短缺

目前从事茶叶技术推广的科技人员较少，受过正规茶叶专业教育的人数较少，极不适应快速发展的需要，使茶叶生产中的一些技术问题无法及时解决。同时，技术培训跟不上，特别是茶叶生产管理和加工技术还没有真正转移到茶农手中，不同程度地影响了茶叶的产量和质量。

3 促进茶产业发展的对策建议

3.1 推广茶叶绿色生产技术模式，发展绿色、建设有机茶园基地

3.1.1 按照“生态、绿色、有机、安全、特色、高效”的要求，以提质增效为核心，以现有茶园为基础，走生态化，特色化，品牌化，庄园化，规模化，专业化的茶产业发展道路，创新茶园建设投资机制和管理模式，改善和优化茶园生态环境，实现茶园基地建设向有机生态农业转型，建设一流生态茶园。

3.1.2 大力推广测土配方施肥技术，根据茶园土壤养分状况，进行科学施肥和采茶量与质量定量分析研究，建立茶园土壤养分分类指标，推广施肥技术，提高肥料利用率，肥料消耗，大力推进茶园种植绿肥，在茶园种植绿肥能有效覆盖茶园，减少水土流失，疏松土壤，改善土壤理化性质，增加茶园土壤有机质和养分含量，同时提高土壤酶活性，改善土壤结构，保持水土。茶园绿肥品种选择应根据茶园具体情况，茶树密度小、茶树植株高大的古茶园可种植大叶猪屎豆、大叶千斤拔、紫花苜蓿、三叶草等；茶树密度大的现代茶园在茶行外侧种植植株矮小的三叶草等。

3.1.3 大力推广绿色防控技术。生产上积极推行物理防控技术，减少农药使用量，加大黄蓝板、杀虫灯等推广使用。

3.1.4 大力推广机械采茶技术。对基础条件较好的茶园，推行机械采摘，加大采茶机械的应用，进一步降低人工成本，增加茶园产出和效益。

3.1.5 科学种植覆荫树，推进茶园绿色化。优选宜茶树种，在茶园中合理种植覆荫树，在茶园周边种植绿化带，促进茶园绿色化，使茶园变花园。

3.1.6 推广使用清洁能源，促进绿色加工。大力推广茶叶生产用电、用气、太阳能等生产方式，逐步减少烧煤、烧柴等传统方式，推广使用清洁化能源，减少污染。

3.1.7 加大有机肥、农家肥的使用。减少化肥施用量，改良土壤，提高茶叶品质。

3.2 做好古茶资源地方立法保障

颁布实施＜临沧市古茶树保护条例＞和＜临沧市古茶树保护条例＞和《临沧市锦绣茶尊古茶树保护实施办法》。严格规范与古茶树资源有关的产品利用、旅游产业开发及相关建设活动，对古茶树资源实行挂牌、立碑保护。严肃查处各类破坏古茶树资源行为。

3.3 拓展临沧茶线上线下销售渠道

充分利用“一部手机游云南”线上销售平台，组织更多的企业茶产品上线销售；加大临农e购的组织销售力度；加强与阿里巴巴、京东、淘宝等大公司合作，进一步推进网上营销。积极鼓励支持企业到茶叶重点消费城市开设直营店、旗舰店、配送中心等，逐步强化和建立市场营销网络；同时，充分利用国内重点茶叶会展平台，组织企业走出去参加营销活动，进一步拓展临沧茶销售渠道。

3.4 规范茶叶初制加工

启动全市3572家制茶厂标准化提升工作，进一步做好制茶机构验收整改工作，一是引导和鼓励茶叶生产厂（所）配备茶叶农残初筛设备，把好鲜叶原料质量安全准入关。二是规范初制所建设，规范茶叶初加工过程中的环境卫生，加工工艺，操作规程，采收管理，购销行为.三是从初制环节开始建设产品质量追溯体系，确保产品质量安全。

3.5 强化产品质量安全控制体系和追溯体系建设

在全市范围开展茶叶“三无产品”整治专项行动，进一步规范茶叶市场。充分利用大数据，物联网等信息技术，建立和完善全过程链质量追溯体系，力争全市茶叶企业的茶叶产品全部实现二维码扫描追溯，同时，要突出以冰岛茶为代表的高端茶唯一性，做到“一饼一码”，让消费者买得放心，力争把临沧打造成全国最安全可靠的茶叶生产基地。