中式茶楼建筑施工过程中需要注意的事项

2020-12-22赵长波

福建茶叶 2020年7期

赵长波

（湖南高速铁路职业技术学院，湖南衡阳 421001）

中国作为一个历史文化底蕴深厚的国家，其在数千年的发展过程中形成了诸多优秀的传统文化。其中，茶文化就是我国优秀传统文化中的重要组成部分。推动茶文化实现永续传承和不断发展是每一位当代人的重要责任。茶文化中蕴含理念不仅涉及了单纯饮茶过程中的各种礼节，还涉及到人们社会生活过程中的方方面面，对于当代人而言仍然具有重要的指导价值。中式茶楼在较长的历史时期内都是人们生活中经常前往的重要场所。但是，随着经济社会的不断发展以及我国的改革开放进程的不断加快，咖啡馆、酒吧等西方社交场所逐渐在我国蔓延开来，对传统的茶楼造成了巨大的冲击和影响。目前，我国各地仍然在发挥其设计作用的茶楼数量较少，因此茶楼在传承茶文化中的作用和价值大打折扣。产生上述情况主要是由于以下两方面原因：其一，休闲饮品消费文化出现了变化。在过去很长的历史发展时期内，茶叶是人们日常生活中除酒以外重要的饮品。社会各个阶层都具有一定的饮茶习惯。但是，在经济不断发展的背景下，人们的日常饮品逐渐多元化，除茶叶以外，还有咖啡、清酒以及奶茶、果茶等多种多样的休闲饮品。所以，人们日常生活中休闲饮品逐渐丰富导致茶楼逐渐减少甚至消失。其二，饮茶环境逐渐丰富，饮茶爱好者可以在自己的房间内设置饮茶区域，自己购买相关茶具。但是，笔者认为自己设置的饮茶环境与传统茶楼所营造出的文化氛围相比较而言仍然有较大的差距。因此，将传统茶楼进行现代化修缮或在茶文化底蕴较为深厚的地区新建中式传统茶楼有着十分重要的意义和价值。笔者将在本文中对中式茶楼建筑施工过程中的若干要点进行分析和讨论。

1 中式茶楼的定位

1.1 中式茶楼的定义

在对中式茶楼进行界定以前，首先要对茶楼的概念进行明确。茶楼在我国古代每一个历史阶段内都有不同的含义。茶楼及其相关功能逐步兴盛源自于我国唐宋时期。在唐代主要是指过路客人休息和歇脚的地方。但是到明朝开始，茶楼逐渐演变为了一种休闲品茶场所。茶楼的休闲品茶的功能也逐渐延续了下来。对于中式茶楼而言，其主要指的是在提供休闲、社交以及品茶功能的茶楼建筑内增添中式元素，使其在更大程度上契合中华民族的文化特征。中式茶楼一方面可以实现茶楼的基本功能，另一方面有利于中华优秀传统文化的传承。

1.2 中式茶楼的典型类型

中式茶楼仅为茶楼建筑设计中的一个较大的分类，在中式茶楼这个大分类下还可以延伸出诸多小分类。中式茶楼中各种各样装饰元素的不同都会影响到其类型分类。例如，茶楼中桌子、椅子、茶具以及灯光氛围的不同都会影响其具体类型以及相关工作人员的服务模式。如今，大多数仍然在营业的中式茶楼主要分为以下几种典型类型：第一，宫廷式。宫廷式的中式茶楼中主要以古代宫廷风格为主，并融合了一部分必要的现代化元素。第二，厅堂式。厅堂式的中式茶楼相较于宫廷式而言更为简约，建设成本也相对较低。第三，书斋式。书斋式的中式茶楼主要模仿了古代书斋的建筑模式，更容易营造出静谧的饮茶氛围。除此之外，还有茶楼式、庭院式、社区式和自助茶楼等多种类型。上述各种类型的茶楼建筑在设计时所关注的元素以及设计风格都各不相同，在运营过程中的着力点也存在较大差异。

2 中式茶楼的主要风格以及特点

在进行中式茶楼建设的过程中，首先需要明确所要建设的中式茶楼的主要风格和特点，这样才能明确在具体建设实践中需要注意的相关事项。因为根据建筑类型的不同，在建设实践中的具体关注点不同，所以在本节中笔者将从中式茶楼中家具的风格和特点、相关装饰品的风格和特点以及中国传统文化中具有特色的图腾等方面进行阐述和分析，旨在为茶楼的实际修缮和建设过程提供一定的风格基础。

2.1 中式茶楼中家具的风格选择以及特色

在任何形式的建筑中，家具的选择与放置都是较为重要的内容之一。选用不用的家具风格以及家具不同的摆放风格都会对建筑整体风貌产生重要影响。同样，在中式茶楼建筑的建设和设计过程中，家具的设计也非常关键。在进行中式茶楼的建设以前，必须先要明确在茶楼建筑建成以后家具的样式以及设置，才能够在前期建筑本体的工作中做到最大程度的风格契合。具体而言，在长期历史发展的过程中，我国形成了多种多样的传统风格家具，这些传统家具样式都是我国古代象征性的文化标识。现代茶楼作为传承我国优秀茶文化的重要场所，因此在家具样式选择方面也需要极为关注。茶楼以及茶文化所展现的文化底蕴主要为素雅为主，因此在进行中式茶楼家具的选用过程中可以尽可能的选择一些朴素淡雅的木质家具，衬托中式茶楼的文化氛围。

2.2 相关装饰品的风格和特点

在传统的中式茶楼中，会在茶楼墙壁或者书架、茶架上摆放一些与茶楼文化相契合的装饰品，且该类装饰品以古典字画为主。中式茶楼选用的古典字画主要为名家大师的倾心之作。这些作品本身就蕴含了丰富的文化内涵，因此通过设置名家字画的方式可以较好的营造中式茶楼中的文化氛围。具体而言，在进行中式茶楼内部设计与建设时，可以在茶楼大厅处设置一些名人字画，用于营造良好的品茶、社交氛围。通常情况下，中式茶楼中会分为不同区域，在每一个区域中都有不同的文化主题。因此，在茶楼装饰品的设置方面同样可以将不同主题的装饰物品分别布置在与其内涵契合的区域中。

2.3 特色图腾的设计

在我国不同的历史发展阶段内，都有大量的文化图腾，这些图腾象征了当时人民对于神秘力量的崇尚以及对自身美好生活的向往。例如，在上古时期的我国，当时的人们通常情况下将星辰以及各类草木作为特色图腾予以崇拜，认为其具有神秘力量，可以帮助人类生产生活。再到茶文化较为发达的唐宋时期，当时的人们通常将存在或不存在的鸟兽作为精神图腾。随着我国历史的不断发展，人们所崇尚的特色图腾的数量也越来越多。我国各个时期的特色图腾整合起来，共同形成了我国的特色文化图腾象征。中式茶馆在进行建设时，可以充分运用我国长期历史发展过程中形成的文化图腾，将不同的特色图腾设置在中式茶馆的不同特色区域中，形成别具特色的文化氛围，一方面起到了一般意义上的装饰作用，另一方面还可以更好的传递中华传统文化精神，在中式茶馆中赋予特色图腾更高的文化价值和作用。

3 中式茶楼建筑施工过程中需要注意的事项

3.1 设计及施工原则

在任何建筑的设计过程中，都需要遵照一定的设计及施工原则。设计及施工原则要贯穿从设计及施工工作的全过程，在每一项设计及施工中都需要按照预先确定好的原则进行。如果在设计初期，没有科学确定合理的设计及施工原则，可能会导致茶楼的细节设计与整体风格存在差异等多种不利情况。因此，在开展中式茶楼相关建设工作以前科学合理确定设计及施工原则意义显著。笔者认为，在中式茶楼的设计及施工环节中应当遵循以下原则：第一，协调性原则。中式茶楼中的重要文化和设计元素都会以中式传统元素为主，并辅以一部分必须的现代化元素和设备。因此，在设计及施工的过程中就必须对各类元素是否具有协调性进行考量。现代化元素和设备的加入一方面是为了更好的实现现代茶楼的实用效果，另一方面是为了能够在一定程度上对传统文化元素进行现代化改良和优化。在设计的过程中，如果能够实现现代化元素和传统文化元素完美融合，就可能达到良好的设计与建设效果。反之，如果现代化元素在中式茶楼的整体设计及施工中表现的过于突兀，那么也就无法实现现代化元素以及设备应发挥的作用价值。所以，在进行设计及施工时要充分考量现代化元素融入中式茶楼的具体方式，避免上述设计不协调的问题出现。第二，在对中式茶楼进行设计及施工的过程中还要遵循元素有效化原则。具体而言，该原则指的是在中式茶楼中添加的任何一项元素都需要起到其应有的文化价值或装饰作用。在设计及施工过程中不要增添过多的无用元素，这可能会影响中式茶楼的整体设计效果。

3.2 中式茶楼施工的具体路径

中式茶楼的施工过程中，笔者认为应当对以下三个方面进行关注：第一，施工质量。中式茶楼是茶文化传承和发扬重要场所，因此该类建筑在工程质量方面有着更高的要求。这种高要求不仅体现在工程安全性方面，还将体现在工程细节的处理过程中。因此，无论是在整体工程质量方面还是在工程细节质量方面都要进行格外关注。第二，工程风格的统一性。前文已述，中式茶楼内部需要布置诸多营造文化氛围的家具以及其他装饰物。在具体施工活动中，需要对上述元素进行统一化处理，使之协调配合共同营造出优良的茶文化氛围。