论“藏茶”的文化渊源

巴桑罗布

（西藏大学文学院，西藏拉萨 850000）

1 藏茶的来源

藏茶属我国特有的黑茶类，四川雅安开中国黑茶制造之先河，是中国黑茶之发源地，又是藏茶发祥之地。它始于唐、兴于宋、盛于明清，至今已有1300多年历史。

藏茶，它不仅是一种全发酵茶，最典型的黑茶，还是拉达克、雪域高原引用的千年古茶。茶叶是在海拔1000米以上的高山上采摘，采用当年生成熟茶叶和红苔的方法，经过特殊工艺精心制作而成的全发酵茶。它是我国少数民族中近541万余人藏族同胞的生活必需品，还被成为藏族同胞的生命之茶、民生之茶。从古到今，按各地风俗不同和历史时期的不同又称为边茶、乌茶、条包茶、黑茶、砖茶、西番茶、紧压茶、大茶、粗茶等。藏茶在青藏高原被称为“西藏黑金”，与酥油、青稞、牛羊肉并称为西藏饮食“四宝”。

2 藏茶的定义

2.1 从产地上定义

藏茶是指在原西康汉区（现四川省雅安市）专门为西藏以及附近藏族人民聚集的地区生产的一种小叶种全发酵砖茶。藏茶是所有茶中，制茶流程是最为费时，也是最为复杂的。需要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺，需耗时大约六个月。经过这样炮制出品的标准藏茶褐黑色有光，具有醇、浓、红、陈四绝。

2.2 从需求上定义

由于青藏高原是个缺氧、干燥、辐射强的地方，藏民的生活中需要吃高脂肪、高糖类等食物来适应高原环境，所以藏茶就成为了藏民的调理身体、分解油腻和补充维生素的保健药品。所以人们说藏茶是藏族人民的民生之茶也不无道理。

2.3 从经济上定义

在历史上，藏区的货币非常杂乱，又处在社会农奴制阶段，所以以物易物成为了交易主流，藏茶按条的比值进行交易。又因为藏茶的保存越久，价值越高，所以藏民们就把条茶囤起来，直到在物质匮乏或经济萧条时，再将条茶当作货币使用。

2.4 从物资互补上定义

在各朝代，藏茶都被当作交易战马和制约藏区藏族同胞的锐器，曾经还使藏茶成为了政治需要的砝码。在唐朝，西藏的商业贸易兴盛了起来，而茶马贸易也成为了吐蕃与唐朝的主要贸易。在唐高宗时期“绯马交易”，在唐玄宗时期“互市换马”。对此，唐朝专门成立“茶马司”，主要负责与吐蕃的茶马交易。在公元743年，唐蕃会盟立碑于“赤岭”，建立“茶马互市”。在新中国成立后，为了连接各民族友谊桥梁，藏茶再度成为物资互补的砝码。

3 藏茶的历史渊源

3.1 藏茶的传入

藏茶有文字的确切记载出现在《宋史》上，但从西藏的其它典籍中考证，自西藏出现藏文字以来，茶就是经常出现的内容之一，西藏史记载了多种传说。据传，唐代藏王松赞干布久病卧床。一天，藏王依窗休憩，忽见一只小鸟飞来，口衔一根嫩枝。藏王命宫役取来熬水，服下后，固疾竟不日而愈。藏王遂派人按此枝四处寻找，终于在汉区（今四川）找到了茶这种植物。

茶的传入在《西藏政教鉴附录》中有记载道“茶亦自文成公主入藏土也”。唐太宗贞观十五年，即公元641年，文成公主和亲吐蕃国王松赞干布，将蒙顶茶作为陪嫁礼品带到吐蕃，茶叶遂进入藏族人的生活，从此藏族人开始饮茶，并建立起与茶叶不可分离的关系，大量的茶叶从汉地四川运往西藏。唐宋以来，历朝官府推行“榷茶制”、“茶引制”与“茶马法”，施行“茶马之政”，明代（公元1371～1541年）就在四川雅安、天全、名山、荥经等地设立管理茶马交换的“茶马司”，茶叶系“国之要政”。宋熙宁七年在雅安设立茶马司，现位于名山县新店镇的茶马司遗址是我国目前唯一可考的茶马司遗址。

藏茶的历史随着中原和西藏文化交流源远流长，藏茶的发展在元朝统治西藏时期达到鼎盛。公元1206年，蒙古大汗成吉思汗率骑兵直指阿里，西藏归降。成吉思汗去世后，由其第三子窝阔台继位，窝阔台将甘肃、青海及原西夏属区封给他的二子阔端，阔端将藏茶引入蒙军的金戈铁马，将藏茶带到中亚、西亚乃至欧洲。直到今天，从中国运去的砖茶仍然是中西亚最为认可的正品“茶”。

3.2 饮用藏茶习俗的形成

在《汉藏史集》中的《甘露之海》一篇记载了饮茶之法的传人：“对于饮茶最为精通的是汉地和尚，此后噶米王(赤松德赞)向和尚学会了烹茶，米扎贡布又向噶米王学会了烹茶，这以后便依次传了下来”。另外《甘露之海》还介绍了吐蕃如何区别种类，以鉴别汉地茶叶的好坏。这说明在茶叶传人藏地之后，饮茶习俗也开始随之传人藏地。

由于吐蕃民众对僧人的崇敬，他们的饮茶之法极易被人效法。达玛灭佛运动之后，僧人被迫还俗。这些融入民众的僧人又将饮茶习俗直接传播于普通民众之中。同时，由于藏族人民大多居住在海拔3000至4500米左右的高原上，气压低，气候干燥寒冷，常易发生机体缺氧症和低压症。适量饮茶，即可保持人体生理正常水分的平衡，又可摄取茶叶中的生物化学物质，有助消化，这对于调节生理代谢机能，防止缺氧症和低压症有着特殊功效。正如《滴露漫录》所言：“茶之为物，西戎吐蕃，古今皆仰之。以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。”

正是由于社会环境与自然环境两方面的原因，茶自传人藏区，经由王室、僧院到民间，逐渐推广传播，自然而然形成了全社会、全民族的共同习俗，最终成为了一种文化在藏族中形成并发展起来，形成了一种独特的“嗜茶”习俗。茶成为了藏族人民生活中不可或缺之物，对茶的需求，达到了“旦暮不可暂缺”的程度，民间也有了“宁可一日无食，不可一日无茶”的谚语。

3.3 藏茶—政治之茶

藏族人民生活不可缺少的饮料，然而藏区并不产茶，但藏地需茶。由内地与藏区生产结构差异所决定的贸易交换也就应运而生。汉藏茶马互市始于唐，兴于宋，盛于明，至清后为边茶贸易所替代。旷日持久，兴衰有时。却又从未间断。在这个过程中，茶是商品。但在特定的历史环境下。其政治属性又远远超过其商品属性。茶马互市以及后来的边茶贸易与政治紧密交织在一起。随着茶马互市的出现，“以茶治边”政策应运而生。茶成为了中原王朝治边政策的承载之物。成为了“政治之茶”。

3.4 藏茶—民生之茶、团结之茶

新中国的成立，人民政府实行民族平等、民族团结的政策，边疆少数民族同胞也成为了国家的主人，边茶之禁也就烟消云散，让旧时代建立在民族歧视、华夷对立思想之上的“以茶之边”、“以茶奴番”政策走到了尽头。人民政府不仅在边茶产区积极发挥生产，提高质量，扩大产量，同时也打破了一千多年来对藏区在茶叶种植上的禁镏，在康区的泸定、西藏的波密地区试种茶树成功，并且还引进制茶技术，建设茶叶加工厂，培养藏族茶叶技术人员和制茶工人。至此。旧时代的“政治之茶”，转变成了新时代的“民生之茶”、“团结之茶”，历代王朝“以茶治边”没有能彻底笼络住边疆少数民族人民的心，而新中国的“以茶促团结”却把少数民族人民的心与人民政府紧密联系了起来。

4 藏茶的文化功能

藏茶改变藏民族的饮食结构，全面用作补充维生素和平衡身体营养机能，藏族同胞年人均饮茶量为15kg～20kg，人均饮茶量之大居全世界之冠。藏茶用于人们生活过程中生活必须品交易的中间介质，类似于现在的货币，藏族人民藏茶多少是其财富多少的代表之一，形成藏区民间收藏藏茶的历史传统。由于茶叶成了藏民族的日常生活必须品，历史上曾发生多次“茶路梗阻事件”，故历史上因茶发生过数次动乱，历代中央政府均以控制茶叶的专供权来维护西藏的稳定，称为“以茶治边”。因此茶叶的交易增进了藏汉民族之间的文化交流。由于当时茶叶运往西藏，是靠背夫步行完成的，故在其间走出了一条骑驱而险峻的小路，形成了今日人们熟知的“川藏茶马古道”。解放后用数千人心血筑成的川藏公路，成了西藏的生命线，其主要运送的物资也是军队物资、生活必须品还有藏茶。

藏民族本来就重礼节、讲友谊，饮茶时同样讲究长幼、主客之序。斟满茶先敬父母长辈，茶碗要洁净，不能有缺口、裂纹或旧碗，以双手敬，用双手接。喝过茶后要及时斟满、斟茶时要右手提壶，左手掌心向上，茶水不能溅出碗外，更不能发出“当当啷啷”的响声。在藏族百姓家中，有时要请僧人来念经或做法事，僧人的茶具是专门为其购置的，其他人不得使用。这也说明，僧人作为佛法僧三宝之一，其地位是至高无上的。适逢探亲访友时，礼物中不可缺茶；客人进屋，杯里斟的是茶；订婚时带上茶，表示感情不移，生活美满；有些地区的新娘子初踏婆家门首先要进厨房熬茶，请父母亲友们品饮；给寺院供奉时更离不开茶……所以，藏族在认为“有茶就是幸福”的同时，形成了许多有关茶的礼仪。

5 藏茶的特点

5.1 外形特点

成茶外形：藏茶隶属于黑茶类，是后发酵紧压茶，外型为方形或圆状茶砖。

成茶色泽：茶砖色泽褐黑，油亮，紧压密实，厚重，边缘整齐，手持沉重，手温润，爽滑。

成茶嗅觉：芳香宜人，沁人心脾。

成茶口感：浸泡或煲煮时，藏茶叶片油亮，条索粗壮肥大，汤色随浸泡或煲煮时间的延长，色泽乌润或褐红，茶汤入口润滑，具有独特的陈香，滋味醇厚回甘。

5.2 功能特点

吸附能力强：能氧化分解室内有害气体，吸附异味，高效、快速、彻底净化空气，还人们一个真正绿色的生存空间。

观赏性：古朴雅致，独具风格，并且可根据个人爱好与需求量身定做，彰显个性。

抗病性：吸附功能，能吸附各种异味。并阻断装饰材料中所释放出来的致癌物质，起到防癌、抗癌的作用。

抗辐射：还具有很强的抗辐射作用，能有效抵抗放射性物质对人体的侵袭。如果操作电脑时，在电脑面前放一块茶砖，可有效防止电脑辐射，使你安全无忧。

保值增值：是可以饮用的茶，它具有越陈越好的特点，就像普洱茶一样，越陈越贵。广州人称老陈茶为能够喝的古董，其价格高昂，尽人皆知。

6 藏茶的养生功效

藏茶也称“边茶”、“藏砖”，具有消食、止渴、去油腻等特殊功效，对于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的藏胞来说，是每日的必须补给品，酥油茶中的酥油营养价值高，藏医学认为，在高寒缺氧环境下多喝酥油茶，能增强体质、滋润肠胃。酥油茶产生的高热能，能御寒。茶汁很浓，能生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗衰老、抗癌。近年来发现藏茶抗辐射力很强，在高原强辐照下藏族患皮肤癌的人极少。

藏茶作为一种保健功能性茶品，一种中性调和之茶，饭前饭后，空腹饱腹，白天晚上，热饮温饮冷饮，浓饮淡饮，疾病患者，老人也可以饮用藏茶，藏茶没有禁忌方面的限制，老少皆宜，四时皆宜，健康与疾患者皆宜，你可以随时随地饮用藏茶，体会藏茶保健的魅力。

7 结论

茶不仅仅是一种文化，学会品茶更加是一种令人享受的生活方式，它会让人心情舒畅，只有在茶叶那既苦又甜的滋味中，才能够真正懂得人生。普通的茶，不普通的意境：平凡中显示出超俗，淡雅中不乏激情，它会让人更加清醒，也会让人更加从容。在慢慢地接触了茶文化后，我也试着去品茗了，尽管苦涩绕于舌间，情境的惬意与美好，却牵着我慢慢走近茶的深邃。无论是在喧哗吵闹的晌午，还是在夕阳西下的傍晚，那杯盏之间发出的清脆，犹如钟罄之声，让人洗尽铅华。