西藏高职酒店管理专业实习生管理策略研究

索朗旺青

（西藏职业技术学院，西藏拉萨 850000）

随着我国人民生活质量的提高，越来越多的人通过旅游活动寻找旅游为自我身心带来的幸福感和愉悦体验。由于旅游者的介入，与之相应的酒店行业也不断发展，尤其是旅游旺季，酒店业对劳动力的需求量会相应增大，需要大量的廉价劳动力充实旅游供应市场。于是酒店企业把企业招聘目标确定为招聘酒店管理专业、旅游管理及其相关专业的实习生，以获取劳动力资源。一方面，酒店招聘实习生解决了酒店企业用人的困境；另一方面，为酒店管理专业实习生实习提供了相应的岗位。这在一定程度上可谓双赢。问题是如何管理实习生？在西藏，目前唯一的高职类院校西藏职业技术学院，同样也面临着酒店管理专业实习生的管理目标、管理方法等问题，还有待进一步的实践和完善。

1 西藏高职酒店管理专业实习生的基本情况

目前，西藏高职酒店管理专业的学制主要以三年制学制为主，三年制学制主要接收高中毕业生，毕业后获得大专学历。同时，以两年制大专为补充，两年制只接收中专院校的毕业生，学生毕业后同样取得大专学历。这两类酒店管理专业学生，在学校通常以酒店管理专业理论课学习为主，同时接受酒店管理专业实践课的训练。到毕业之时，这两类酒店管理毕业生都会面临着为期半年左右的实习，主要培养学生的实践操作能力和专业技能，培养学生对酒店行业的进一步认知，促进学生所学到的理论知识与实践操作的对接，为学生日后走向社会打好坚实的基础。

在实习方面，西藏高职院校的酒店管理专业实习生主要选择拉萨市的酒店企业实习为主，以林芝市的酒店企业为辅助。如拉萨饭店、西藏拉萨圣地天堂大酒店、西藏瑞吉度假酒店、林芝格拉丹东酒店、香格里拉酒店，等等，都可作为西藏高职酒店管理专业实习生实习的重要实习点。在实习生管理上，我们指定实习老师全面负责并指导学生实习。尤其是离学校较远的实习单位，我校委派实习指导教师亲临实习单位，实地指导，方便管理学生，做到了有问题及时沟通，及时反映，及时解决。

2 西藏高职酒店管理专业实习生管理存在的问题

西藏高职酒店管理专业实习生管理已经取得了十分显著的成绩，实习指导教师和酒店企业管理层在实习生管理方面是十分认真的。但对以往的实习生管理进行分析，不难发现还存在着一些问题。

2.1 在实习实习生管理层面，管理成本较大。管理学理论认为，要完成既定目标，应以投入成本少，却能够通过组织、控制、领导、激励等管理职能高效率的办好事情。那么，在节约成本的问题上，做好实习生管理工作也是一样的。委派实习指导教师前往实习点全面负责实习生的实习工作，这的确有利于实习生的管理是不言而喻的。能及时发现问题并解决问题，有效协调了学生与企业之间的摩擦，督促学生顺利完成实习任务。但是，对于师资本来就较为困乏的西藏高职院校来讲，指定实习指导教师专门前往实习点会进一步造成教师资源的短缺，从而使得学校教学师资力量短缺更具紧迫性。

2.2 对学生身心自由发展的影响。原则上，学生选择酒店企业实习，应该全面服从酒店企业的管理，不应该因为自己是学生，就应该与酒店员工区别对待。那么，如果指派实习指导教师管理学生，作为学生则不知道听从教师的管理还是听从酒店企业的管理。同时也影响了学生进一步融入社会的步伐，不利于实习生自我管理以及身心自由的发展。值得注意的是，笔者并非完全不赞同实习指导教师下企业指导实习生，只是倾向于实习指导教师在学校远程指导实习生，以弥补师资力量的不足。

2.3 实习考核标准还有待进一步的完善。往往对实习生的考核，西藏高职采取了实习指导教师考核，实习企业考核的双重标准，以折中的方式计算出实习生的实习成绩。仔细分析不难发现，这里面存在一些感情分和人情分，可以说这种考核操作是不太科学的计分操作。通过以往的实习和实践发现，我们得知有的学生对打分规则存在不满意的情绪，这些现象恰恰佐证了一个事实，就是管理层面出现的问题在具体实践中的体现。

3 西藏高职酒店管理专业实习生管理的策略与方法

鉴于对酒店管理专业实习生实践具体情境的分析，试图找出一些解决问题的方法，寻找恰当的管理方式以提高教学质量为目标。

3.1 建议逐步取消委派实习指导教师下企业，加强酒店企业对酒店管理专业实习生的管理力度。取消委派实习指导教师。一方面，有利于实习学生自我管理，同时有利于学生身心自由发展，能够促进学生适应社会，适应企业管理。另一方面，企业自主管理实习生，方可一视同仁，把学生与企业员工一样对待，能够促进学生的成长。

3.2 学习先进的实习生管理理念和方法。酒店管理专业、旅游管理专业教研组应积极组织相关教师，调研相关兄弟院校，学习相关院校的管理理念和方法，切实做到以引导学生发挥自我管理的能力。同时，在实习成绩考核方面，应制定合乎实际的规则，细化操作流程，切实有效的做好实习生管理工作。

3.3 积极引导帮助实习生实现职业定位。虽然说把管理实习生的任务全方面委托给了酒店企业，指导教师不用下企业，可以呆在学校从事相关教学工作。但这并不是说实习指导教师对学生不闻不问。实习指导教师应该和酒店企业一起积极引导学生实现职业生涯定位。需要强调的是，实习指导教师虽然不用下企业当面指导学生实习，但可以在校远程引导学生，但指导力度不能超过酒店管理层。这样做的好处是，为实习生毕业后，走向工作岗位，就业择业打好坚实的基础。

3.4 进一步探索工学结合的教学管理方法，做好实习生管理工作。应该明确，把酒店管理专业的学生交给酒店企业管理，并不是说学生已经完全是酒店员工了。恰恰不同的是，学生还有另外一个身份，那就是学生依然是没有毕业的学生。在某种层面理解，实习生还是要听从学校的管理。只是在管理力度层面，孰轻孰重罢了。因此，应该进一步探索出一系列管理实习生的好方法，那就是工学结合方法在实习生管理方面的应用。

总之，西藏高职酒店管理专业实习的管理工作已经取得了一定的成绩，学校通过指派实习指导教师，积极展开实习工作，并积极解决学生实习中遇到的相关问题，引导学生完成酒店管理专业实习。同时，教师和酒店企业管理层的管理性工作及其付出的劳动都是值得肯定的。当然也存在一些需要改进的地方，需要进一步的完善。那就是切实探索一条取消实习指导教师下企业，主要以酒店企业管理层负责管理实习生，实习指导教师可在学校以远程管理实习生的方式完善实习指导任务，以校企结合为切入点，引导学生身心自由发展，培养学生自我管理能力，从而提高学生的综合素质。