茶树栽培与茶园管理技术发展探究

上官万福

（安溪县琪湖茶叶专业合作社，福建泉州 362422）

饮茶是中华五千年传承下来的一种习惯与艺术，在中国发展的历史长河里茶文化也在逐渐的影响着大众，使茶变为社会的主流饮品而被大众所接受，好的茶需要的是好的茶叶，好的水，合适的温度等天时地利人和的配合，才会有一杯醇香的好茶。好的茶叶从茶树的栽培到茶园的管理，制茶的工艺等都需要更多的天时地利人和。因而在茶树的栽培以及茶园的管理技术需要更全面的发展，从而保证茶叶的产量以及质量。

1 茶树栽培的环境

1.1 茶园的选址

在全球对环境质量和食品安全要求越来越严格的背景下，国家要求生产无公害食品，从农田到餐桌全过程都需要严格的质量控制，因此在茶园选址上需要选择远离城镇居民点，减少污染物排放及远离公路主干道等，并且土壤肥沃有一定的持续生产力。选址在5-25度的坡地，并且有选择性的保留周围的一些林地，保持茶园的小生态环境与生物多样化，选址周围灌溉水必须符合要求（pH值5.5-7.5）茶园选址距离较近且方便灌溉，空气质量标准日平均总悬浮颗粒物小于0.3mg/m3，二氧化硫小于0.15mg/m3，二氧化氮小于0.1mg/m3，氟化物小于7g/m3。茶园中也应设置合理的道路系统，包括主干道及步行道等，同时要建立一定的渠道主沟等排水系统。

1.2 茶苗的选择及栽植

茶苗的选择要符合当地的气候条件，适应性强、抗逆性强、农艺性强、适应机械采摘、管理等的无性系茶树品种，茶苗的质量符合国家规定出国标准。茶苗的栽植可以选择单条栽或双条栽的方式种植，单条栽种植的行距为1.3-1.5m，丛距25-33cm，双条栽行距为1.5m，丛距30cm。双条栽具有成树早，投产快，管理便利等优点，建议选择双条栽。在栽植过程中，需施入农家肥或复合肥等底肥，并且根系需距离底肥10cm以上，使得根系得到更好的舒展与养料吸收。

1.3 适合茶树生长的环境条件

1.3.1 土质

土壤酸碱度为pH4.5-6.5，并且土壤应为排水良好得砂质壤土。

1.3.2 湿度

空气湿度大概应在80%左右，年降水量在1500mm左右。

1.3.3 温度

适宜的温度会使茶树产量增加，最适宜茶树的生长温度为20-30℃，当气温低于10℃或高于35℃时，茶树植物细胞内酶活性会降低，致使茶树生长会变得缓慢，甚至不生长。

2 茶园的管理技术要点

2.1 剪枝

茶树的修剪，有定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈这几个方式。定型修剪是针对于刚刚移栽的茶苗进行的。它有三次定型修剪，采用平剪的方式进行。茶苗移栽之后第1次的定型修剪，需要看茶苗的情况。如果移栽的茶苗它的长度大于30cm的话，移栽之后30cm之上的部分就可以立即把它剪掉。如果移栽的茶苗不足于30cm，那么第1次的定型修剪时间可以延迟到4～5月份的时候再进行。这一次的定型修剪很重要的。一方面植株高的移栽以后，可以减少水分的蒸腾，提高茶苗的成活率。另一方面它可以培养骨干枝条，使茶树形成一个很好的分支结构和一个树冠面。

第2次定型修剪是在当年的秋季，或者是第2年的春季进行。修剪的高度在第1次进行修剪的剪口上提高5-10cm左右。第3次定型修剪也是在当年的秋季或者是第2年的春季进行，修剪的高度在第2年的剪口上再提高5-10cm。幼树经过三次定型修剪，它的树冠面和分支结构都已经基本形成，接下来就可以对茶树进行留叶采摘了。在接下来的2-3年里面，需要对它进行轻修剪，每一次修剪的高度都在上一次剪口上提高15cm左右。

轻修剪主要针对长势比较良好的茶树进行修剪。轻修剪的时间一般在秋季，一年修剪一次，修剪的深度一般在5cm左右，就是把表层的结节枝剪掉就行了。

深修剪一般在春茶结束之后进行，3～5年修剪一次。修剪的深度是一般剪掉这个树冠面的15cm左右，因为茶树经过几次的轻修剪之后，它树冠面上会形成一些鸡爪枝，那么可以把这些鸡爪枝剪掉，使茶树剪成一个弧形，提高它的发芽率。

茶树的重修剪一般在春茶结束之后进行，经过多次的轻修剪和深修剪，还有多次的采摘之后，那么茶树发芽率会下降，他的生活能力会出现明显的下降。对夹叶也增多一些，对夹叶会使发芽能力也下降，那么对这些茶树就可以对它来一次深度的修剪。修剪的高度是整个树冠面的2/3以上部分全部剪掉，也就是地面以上大概保留30-40cm。某些茶树明显遭受病虫害的危害比较严重，而且生产中它的生活能力比较弱，需要对其进行重修剪。

对夹叶很多的这种茶树我们可以对它进行台刈，台刈是一种彻底改造茶树树冠的一种技术措施。台刈的高度一般在地面以上8-10cm左右以上的部分全部剪掉，但是要求剪口要斜且要剪光滑，只有这样子可以促使根颈部这些潜伏芽得到萌发。经过台刈之后，茶树萌发出来的枝条就会很茁壮，这样子就可以对他进行轻修剪，来培养一些骨干枝条

2.2 修剪后的管理

2.2.1 要加强水肥的管理

因为茶树修剪之后，它的养分消耗很大，那么对它肥料的使用就要增加。在秋冬季节的时候要增施有机肥，每一次修剪之后，我们要及时的使用追肥、或者采养结合。因为茶树修剪之后，当树冠值达到一定的高度之后，我们一定要对它进行采养结合，既要采摘茶叶，也要保留一定的枝条作为培养枝的骨架，特别是里面的腋芽部分一定要保留起来。

2.2.2 加强病虫害的防治。

因为茶树修剪之后，它发出来的叶子很嫩，特别容易受病虫危害，那么这个时候就要加强病虫害的防治，要注重田间调查，茶小绿叶蝉是一种刺吸嫩叶的里面的茶汁的一种害虫，经遭受茶小绿叶蝉危害的茶树，它的叶片会卷缩，然后焦黄，最后脱落，它造成的危害是很严重，一方面造成的茶树产量降低，另一方面造成品质下降。茶小绿叶蝉危害过的原料做出来的茶叶，它的口感很差，味道很重，并且是容易苦涩。

2.2.3 怎样防治病虫害的危害？

首先我们要及时的采摘夏茶。采摘结束之后，要进行合理的修剪。其次我们是要进行田间调查。如果是发现百叶牙的虫量达到了10只以上，那么我们就要对它进行药物防治了。最后选用的药物一定要是生物农药，对茶树对茶叶的品质不要造成有什么残留农残，可以选用苦参碱，还有鱼塘酮这一类的生物农药来对它进行防治。

2.3 茶叶的采摘及贮存

茶叶采摘一般分为人工采摘和机械采摘，人工采摘的优点能较细致并且可以掌握茶叶的成熟度，机械采摘优点比较省时省力。随着现代科技的发展以及茶园面积的增长，人们逐渐采用机械采摘的方法进行采茶。采到的茶应该及时根据制茶的要求进行摊凉贮存。

3 结语

随着科技的发展，茶树栽培及茶园管理技术也会逐渐的向更先进的方向推进，我们应该做到与时俱进，使我们的茶园管理技术更加的成熟，同时也会使我们生产出的茶品质能得到提高。