茶文化中的道家思想研究

梁青青

（中国计量大学人文与外语学院，浙江杭州310000）

中国的茶文化除了具有文化的普遍特性外，它还具有儒释道三家的文化内涵，且其中道家的思想内涵体现最为明显与具体。近年来，海峡两岸频繁展开茶会，共讨茶道中的“无为”、“无我”思想，连闻名于韩国与日本的茶道都将“无我”作为品茗的最高境界，可见道家思想对茶文化影响之深远。

1 茶文化与道家思想概述

茶文化是中国传统文化的重要组成部分，它的形成与发展深受其他思想的影响，因此其表现十分多元。道家思想作为我国主要传统思想之一，对茶文化的形成和发展具有深刻的意义。

1.1 茶文化

茶文化就是指在饮茶过程中形成的文化特征，它的内容非常丰富，比如相关物质类文化有茶书文化、茶画文化、茶具文化等等，相关非物质类文化有茶道、茶艺、茶德、茶故事等等。茶文化除了具有文化的普遍特性即阶级性、民族性和历史连续性外，还具有自身特有的特性：一是实用性与审美性相统一，它既可以满足人们的生活实用需求如解渴，也可以满足人们的审美需求如茶艺表演；二是高雅性与通俗性相统一，文人、贵族有品茗活动如茶书、茶画等，普通老百姓也有饮茶相关活动如茶故事等。中国的茶文化融合了儒释道三家的多种思想，背负了三家的文化内涵，如儒家的“中庸和诣”的思想、道家“天人合一”的思想、佛家“普渡众生”的思想。除了三教的思想对其颇深[1]，各地域特色文化也对茶文化的形成与发展起到了很大的影响作用，如不同地区茶叶、泡茶水、茶具等一系列相关茶文化都不相同。

1.2 道家思想与茶文化

春秋时期，老子总结了先贤的道家思想精髓，形成了完整的道家理论，道家思想由此成型，并且随后被庄子继承与发展。道家思想的核心观点是“道法自然”，“无为无不为”，在历史的长河中，这些道家思想深深影响着中华民族的传统文化，为一些传统文化的形成和发展做出了巨大的推动作用。茶文化在发展的过程中，同样深受道家思想的影响。比如就喝茶时候的心境来说，品茗讲究的是平心静气，无忧无思，细细体会茶水的香气、味道，让自己融入自然，这实际上与道家的“无为”思想和“天人合一”思想如出一辙。此外，中国茶文化中的茶艺作为一种艺术性行为，具有极大的审美价值，同时它也深受道家古典美学思想的影响，具有道家美学特征。总而言之，道家思想是中国传统哲学思想的重要组成部分，从中国茶文化的发展角度看，道家思想不仅影响了茶人们的饮茶习惯，更对茶道精神、茶艺等茶中国传统精神文化的形成起到巨大的助推作用。

2 茶物质文化中的道家思想

中国茶文化的物质文化，主要体现在各种茶具、各地茶馆、还有各式茶叶包装上。茶相关物质作为传统茶文化的的外在体现，具有承载茶文化的功能，道家思想在茶文化中的体现也会在茶相关物质文化上得以展现。

2.1 茶具

老庄的道家思想对茶文化的影响在国内各种各样的茶具设计上可见一斑，其具体表现在两个方面。一方面是人与自然的统一。道家思想推崇道法自然，认为人与自然应当统一，人们需要顺应自然、尊重自然，走上正确的人、物、自然统一之道[2]。这种统一的思想在茶具的造型、选材等方面都有明显的体现。以紫砂壶为例，紫砂壶用料为天然的紫砂陶土，一件好的紫砂壶，除了用料严苛以外，还需要具备造型优美、功能齐全的特点。紫砂壶的设计者需要将用料天然、造型优美、功能齐全三个特点统一于设计构思中，这就要求设计者发挥自己的主观能动性，结合自然用料，巧妙设计茶壶。由此，茶具的设计达到了道家的人、物、自然的统一[3]。第二个方面是茶具中适合原则的运用。适合原则是道家思想中顺应自然思想下的一个重要分支，它告诫人们把握好一个“适”，做到适时和适用，茶具的设计和使用便体现了这点。以传统茶具盖碗为例，该茶具分为茶碗、茶船、茶盖三个部分，其中茶船就是茶托，起到防烫的作用，茶盖具有保温的作用，同时还可以作为凉茶的工具。时至今日，盖碗依旧是许多地区广泛使用的茶具，它的使用体现了道家的适用性和适时性。

2.2 茶馆

茶馆文化在中国的茶文化中具有重要地位，而它的形成与道家思想有着紧密联系，其具体体现在茶馆的布局和装饰上。明清时期，国内茶馆的设计具有三个标准：顺乎自然、简洁、因人制宜，到了现代，茶馆的设计追求同样如此。在建筑的位置布局上，茶馆通常处于较为安静的地段，以四川的茶馆为例，该地区的茶馆通常建在公园等环境较为清幽的地点，而且多为茶棚的形式，几张桌子、几把凳子便打造了一个逍遥自在、无欲无求的饮茶氛围，这就是道家的“无为”思想在茶馆文化中的体现[4]；在内部的装饰方面，国内现代茶馆将道家的自然美学融入其环境装饰中。道家提倡人与自然相互统一，人要融于自然，追求的是自然美感，茶馆文化同样具有这样的内涵。以湖南白沙源茶馆为例，它在有限的内部空间内，将水土、植被等自然元素融入内部的环境装饰，在其庭院内有流水、有假山、有树木、有小道，让来饮茶的客人仿佛置身于自然环境之中，并让其在饮茶的同时享受自然之美。除了茶馆的布局和装饰体现了道家思想，茶馆的存在还体现了道家的“贵生”思想。道家在生命伦理方面提倡“贵生”，要珍爱生命，而茶馆的存在和发展体现了人们的养生思想，与道家“贵生”理念相契合。比如，四川的人们在吃完辛辣的菜品之后，通常会去茶馆喝上一壶茶，以此来降火，又如老北京茶馆里的茉莉花茶、菊花茶等由于其养生和美容功能，颇受女性喜欢。

2.3 茶包装

茶包装文化是比较容易被忽视的茶相关物质文化，实际上，茶包装体现出的茶文化蕴藏着深厚的道家思想内涵。首先，从茶包装的材质上看，它体现了道家的自然观。道家追求自然，强调人与自然和谐统一，国内的茶包装同样有此追求[5]。以品牌“一缕茶香”的茶包装为例，它所用的原料是牛皮纸、粗布和布条，保留了非常浓厚的古朴感，同时还拉近了饮茶者与自然的距离。实际上，用天然材料作为茶包装已有颇久的历史，古代的茶包装有竹叶、稻草、木材、贝壳等天然材料，可见中国茶包装文化对大自然深深的追求。其次，从茶包装的外观上来看，它同样体现了道家的“道法自然”、“物我统一”思想精髓。在茶包装的图案选择上，山水鸟鱼等自然景观多被茶商应用，它彰显着对大自然的热爱，比如静茶品牌“云雾”系列茶包装。在茶包装的颜色选择上，一些茶品牌还运用了道家太极图中的黑白主色调，比如茶语品牌茶包装、福鼎白茶品牌茶包装等等，黑白二色代表了道家的虚与实，具有阴阳平衡的意蕴。

3 茶精神文化的中的道家思想

茶精神文化中的道家思想主要体现在茶道的理念和茶艺的审美观念上。中国的茶道具有相当的历史渊源且自成系统，受道家思想影响颇深。在茶艺表现上，它同样受到了道家审美思想的影响。

3.1 茶道理念中的道家思想

3.1.1 人与自然

人与自然的关系是道家思想的核心内容之一，例如老子“人法地，地法天，天法道，道法自然”；庄子“天地与我并生，而万物与我为一”，表达了道家“天人合一”的自然观念。茶道作为自然大道的一部分，要享受茶道就需要将自然观注入茶道的过程[6]，其表现在茶道中，即是人们在品茗时对自然的亲近、追求。古代的文人骚客总喜欢在自然山水之间进行品茶，通过品茶去融入大自然和感悟大自然，达到人化自然的境界，就如金朝的元好问在其《茗饮》中所述，茶的清香让其梦游华胥古国，羽化成仙并神游蓬莱三山。这就是品茗时“天人合一”的经典写照。茶道是热爱并且眷恋着自然的，在喜好品茶的人眼中，喝茶时的周围自然景色都寄托了茶人的情感，这与道家“天人合一”的哲学思想完美契合。

3.1.2 清静无为

老子提出“为无为，则无不治”，应该“致虚极，守静笃”。“无为”并非消极的“无所谓”，它展现的是豁达和恬静的心理，讲究的是不拘名教、纯任自然的处事态度。茶道淡泊，朴素天然，只有在清静的环境下品茗，才能真正感悟到茶的要义，这一点与道家的“守静笃”相契合。此外，茶道追求的“无我”境界与“无为”同源，“无我”就是从精神上打破物我的对立，以一个清静的心态融入自然，契合万物。“无我”是清静无为思想的体现，也是中国茶道对品茗心境的最高追求。近些年来海峡两岸兴起的无我茶会，乃至闻名世界的日本茶道，都体现出了道家清静无为的思想。

3.1.3 返璞归真

“返璞归真”是道家思想的重要理念之一，也是茶道的最高追求。庄子提出“既雕既琢，复归于朴素”，认为人需要追回失去的真性，达到本真、自然的道德状态，这种思想表现在茶道上，即为从事茶事相关活动讲究“求真”与“自然”，茶叶是真的、茶具是真的、环境也要是真的，敬茶时也要发自真心，举手投足发自自然、符合自然。此外，茶人通过品茗，可以获得心境上的提升，最终达到一种心平气和、无思无虑的天然心境，这种心境的获得过程是人心复归到本真的过程。这就是茶道所追求的返璞归真，也是茶人所最求的茶道最高境界。

3.2 茶艺美学中的道家思想

3.2.1 自然美学

道家的自然审美实际上并不只是对自然景色的审美，更多的是自然规律的理解与欣赏，也就是说，道家认为的自然美美在自然而然，这种自然美在茶艺中的表现，就是追求自然与本真。首先是茶叶的自然美，茶叶作为自然的产物，它本身便是自然纯洁的意象，历代文人墨客以茶叶的自然美写下了相当数量的诗文，他们对茶叶的欣赏表现出了自然美学的审美特征。其次是泡茶水的自然美，它表现在泡茶水选择的因地制宜和适应自然上。茶艺中的泡茶水其实有很大讲究，比如西湖龙井茶需要配上虎跳泉水、易武茶需要配上古茶山山泉水等等，茶人们喝茶讲究“好茶配好水”，顺应自然的规律，从自然中寻求清冽、甘甜的泡茶水。然后是品茶环境的自然美，它表现为茶艺活动过程中自然景色的作用。比如宋代杜耒在《寒夜》中表示“喝茶时，窗前跟平常一样有月亮，但是这次因为还有梅花，心境便与以往完全不同”。可见不同的饮茶环境会带给茶人不同的心境，因地制宜，茶和境才能融为一体。现代的茶馆之类的品茶地，也将自然景色纳入了内部的品茗环境，让茶人的品茗环境具有自然意境，这体现了现代人与古人一样，同样具有对自然之美的向往。

3.2.2 虚实美学

老子认为，世间万物是有无和虚实的统一，这种虚实统一的思想在中国的艺术领域具有较为广泛的应用，其表现通常为艺术意境和情景统一、无限和有限统一，茶艺中同样含有虚实的美学思想[7]。一个是茶艺动作中的虚实美学。国内传统的茶艺表演动作，常会运用虚实结合的动作手法，比如说，茶艺经典动作“凤凰三点头”，拿着茶壶向客人倒茶时，手腕上下升降三次，这个寓意是想客人三鞠躬；又如“关公巡城”，就是依次来回向每个杯子中倒茶，意思是人人平等，不厚此薄彼。这类茶艺动作是写实的，而其中蕴藏的意思却是需要联想出来的，即为虚，所以这类茶艺动作具有虚实美学。另一个是茶汤的虚实美学。茶叶与水，二者缺一皆不可成茶，所以泡茶是一个从无到有的过程，茶叶的味道、色泽、气味融入水中，这个过程中呈现出了从无到有、从虚到实的不同阶段的美感。而且茶汤的不同味道，蕴藏了不同的哲理，茶的苦涩让我们知道先苦后甜，茶的清甜让我们知道苦去甘来，而品茶之后的回味，让我们知道保持安然的态度，这些人生哲理被灌注于茶汤的味道、香气、色泽中，这体现了道家的虚实统一观点。