茶叶饮品对高校体育运动能力的影响研究

孙启凯

（浙江农林大学，浙江杭州311300）

0 引言

中国最早发现茶叶的国家。起初茶主要用作药物，随着茶树的广泛种植和饮茶文化的广泛推广，人们逐渐发现喝茶具有提神醒脑、解渴、促进体液生成和增强身体机能的作用，茶已成为中国的重要饮品[1]。如今，随着经济的发展和科学技术的进步，科学家通过大量的实验证明，茶具有抗癌、养颜美容、排毒、消炎等多种功能，将喝茶文化融入生活的各个方面，以满足人们对健康的需求。为了促进学生的健康，教育部门开始将体育教育提上日程，并将健康茶文化引入体育教育，更好地保证学生的健康。茶是一种健康的饮料，可以在体育赛事中看到茶文化，茶文化与体育的结合具有很强的相关性，充分体现了健康的文化观念。对于大学生体育运动，茶叶饮品受到学生的青睐和关注，并成为一种运动功能性饮料，茶叶饮品含有多种维生素和矿物质，可有效减轻大学生体育锻炼的疲劳，及时补充大学生运动后的水分缺失，可快速恢复身体机能，并调整运动的心理。

起初，茶叶是用作药剂来治疗疾病，随着社会发展，科技的进步，茶叶中越来越多的有益成分被发现，人们对茶叶有了新的认识，对茶叶的利用更加细致，茶叶更多的用途是作为休闲的饮品。我国作为世界茶叶最大消费的国家，我们更应该继续深入研究茶叶与人类运动及其健康的关系，积极推动茶叶在我国的发展应用。

1 茶叶饮品及高校体育运动的内涵

1.1 茶叶饮品的概念及功效

茶叶饮品是一种功能保健型、休闲型饮料，其制作过程是经特殊的加工工艺，形成具备特定功能的制品，经过加工工艺后，富含大量的咖啡碱、茶多酚等成分，产品具有独特的保健和营养价值[2]。制作茶叶饮品主要有浸泡、提取、过滤和澄清等步骤，便于运输和保存，极大的满足了广大消费者的日常基本需求，是大众乐于消费的产品。

提到养生，往往与饮茶联系起来，由于茶叶饮品具有天然、无添加的特点，受到大众的喜爱。茶叶饮品中含有茶多酚的物质，茶多酚具有抗氧化能力，是清除人体自由基的化学成分，可以说常饮茶叶饮品可以清除人体自由基，避免有害自由基对人体造成的不良影响，同时茶多酚具有抑制细菌生长，对于杀菌有一定效果。宏观层面，一方面饮用茶叶饮品可以缓解疲劳，提升精神。另一方面，饮用茶叶饮品可以生津止渴，润肠通便。

1.2 高校体育运动

体育运动是人类历史发展过程中逐渐开展的有目的的对自身身体素质进行锻炼的各类运动，以形式多样的跑步、行走、跳跃等过程进行练习，其内容丰富，有田径、武术和球类等多种项目。

高校体育运动的一个重要特征是综合性强。不同于专业的高职院校和体育学校，高校的体育课程是为了让学生更好地成长，更好地学习和生活[3]。大学体育教育的目的是让学生养成热爱体育运动的良好习惯，使学生在学习之余得到放松。同时，由于高校体育教学内容和教学方法的人文性，高校体育教学内容大多是学生自己选择的，大多数学生也可以选择自己喜欢的课程和老师。在这种情况下，大学体育增强了自身的魅力。

随着经济建设的逐步推进，我国的体育运动体系不断成熟，体育运动逐渐的成为了全民参与的活动形式。人们通过体育运动形式强身健体，有效的丰富了精神文化内容，同时人们可以在体育运动中释放压力，放松心情，缓解紧张焦躁的情绪，有效的降低自身疾病发生概率。

2 茶叶饮品对体育运动能力的影响机理

体育运动能力指的是在运动人群在完成一项体育运动的过程中表现出来的运动协调能力，其影响到参与活动的兴趣和相关的运动技能，对于在运动中发挥作用起着很重要的作用。在高校体育运动中饮用茶叶饮品，可以防止因高强度的运动出现的脱水现象发生，能够快速的帮助运动者恢复自身机能，补充体力，促进新陈代谢，避免因运动带来身体伤害。

2.1 运动前饮用茶叶饮品，补充身体水分

体育运动往往伴随着汗液蒸发，在大学生参加体育运动之前，应该为身体转换备好充足的水分，因为运动前喝水，水分子随毛细血管进入人体，然后参与身体血液循环，被传输到身体的细胞，在体育运动中发挥着作用。因此，高校学生在参加体育运动前，提前为身体补充水分，饮用茶叶饮品。但是在运动前的茶叶饮品不宜过量，也不可过少，大量的饮茶容易引起精神的异常兴奋，不利于运动健康，且饮茶过度会使的身体负担过重；如果饮用过少，在运动的过程中难以维持体内水分平衡。总之，运动之前饮用茶叶饮品，在于为身体储存部分水分及能量。

2.2 运动期间茶叶饮品，保持体育运动能力

在高校体育运动训练过程中，体育学习者对于饮食营养的要求较高，且高校大学生身体素质较好，往往参加体育运动较为活跃，且运动量较大造成的肝糖原与肌糖原的不足，在运动过程中身体的肌肉组织需要不断的摄取大量的糖分，以维持体能，同时身体对于机体内肝糖原和肌糖原的代谢放缓，容易出现运动疲劳状态，而茶叶饮品中含有的多聚糖等大分子糖类缩合物质，可以及时有效的补充运动所消耗的糖类物质，刺激人体生成胰岛素，及时恢复体力。其次，大学生应在运动中及时喝茶叶饮品，在运动过程中，由于人体的自我调节机制，经常会产生大量汗水，从而带走体内的无机盐和水。只有及时补充茶叶饮品，才能保证营养的持续供应。另外，大学生运动时体温会迅速升高，摄入茶饮料还可以降低体温，保持身体的高速运转。总之，在运动过程中保持水分很重要，但在运动过程中还应控制饮茶的量，避免在短时间内大量饮用，尤其是在剧烈呼吸时，切不可大口喝水，以防给身体带来额外的伤害。

2.3 运动后补充茶叶饮品，缓解身体的疲劳

大学生完成运动后，大多数人会感到疲惫且非常口渴，表明身体处于脱水的边缘。适量饮用茶叶饮品，此时，茶叶饮品中的糖分起着重要的作用，茶叶饮品可以补充人体所需的糖和盐，能够有效缓解运动带来的身体机能下降的问题，其主要原因是茶叶中含有的茶多酚能够有效的促进人体新陈代谢，补充人体因运动造成的水分和微量元素流失，同时通过新陈代谢方式排出肝脏毒素，从而使人体血液得到净化。

从大学生参与体育运动的状况看，大学生往往热衷于参加体育锻炼，而运动后人体会出现缺氧的情况。人体在缺氧后往往会在机体内出现较多的自由基，加剧了乳酸的生成，从而造成肌肉酸痛的症状。茶叶饮品中富含的茶多酚进入人体后，一方面可以有效的缓解因运动带来的疲劳感，缓解压力。另一方面茶多酚进入人体激发相关组织的抗氧化性能，主要是增强了身体内抗氧化酶的活性。通过抗氧化酶的作用可以有效的抑制身体生成自由基，进而通过相关反应降低身体多余的乳酸，能够有效的缓解因运动引起的肌肉酸痛。除此之外，饮用茶叶饮料缓解肌肉酸痛的一个重要原因就是茶叶饮品中含有的黄烷醇可以刺激人体是的肾血管直径，加大了流经血管的血流量，从而加速了人体分解乳酸的速率，缓解了学生因引动后出现的疲劳症状。

3 茶叶饮品与高校体育运动健康的关联分析

随着科学技术的进度，茶叶里更多物质及功效逐步的被人们认识，在体育运动领域，茶叶也有不可或缺的作用[4]。茶叶饮品在体育运动健康领域主要有以下三方面的作用：

3.1 起到生理保健作用

高校体育运动对大学生运动训练方面，是一项关于智力和体力的训练项目。高校的体育运动可分为专业训练和非专业锻炼，对于专业体育训练的大学生来说，需要根据训练目标设置日常训练和技能训练，无论是哪种训练方式，都需要长时间和一定强度的运动，都会消耗大量的体能。在消耗体能的过程中，为保持身体机能的正常运行，需要保持身体的热量平衡，维持身体水分和相关酶体系的相对稳定。如果仅仅靠身体自身机能的调控，是无法满足身体新陈代谢的稳定，需要进行科学合理的补充相关水分和盐分，以保障营养供应，以缓解身体出现的症状，缓解疲劳，调节心理。茶叶饮品是经过特殊工艺加工的功能性饮料，对于体育运动的人来说，茶叶中含有咖啡碱成分、荣多酚成分可以有效的激活中枢神经系统的功能，较好缓解因运动产生的疲劳感，还可以及时补充体能，维持体内水环境的平衡。尤其是茶叶饮品中含有的儿荣素和茶黄素等多酚类物质，可以很好的加强学生身体的自身免疫力和机体的自我修复能力。同时茶叶饮品中的水杨酸、香百酸等营养成分可以有效的杀菌和消除炎症。

3.2 强身健体作用

高校学生在经过一定强度的训练和体育运动后，人体内会产生较多的乳酸和自由基等物质，运动能力和体内细胞活性降低，影响了正常机能，促使人产生疲惫的感觉。茶叶饮品中富含的茶多酚和茶黄素等物质可以有效的改善细胞的活性，促使人体降低对于疲劳的感知，且饮用茶饮品后，在体内会产生较为活跃的氢能，为身体提供能量供应，促使乳酸和自由基的产生速度降低。多项研究表明，茶叶饮品中的微量元素可以清除因运动后体内产生的血清丙二醛、血清肌酸激酶等物质，提升身体的抗氧化能力。高校学生在运动中有明显的特征就是具有运动的剧烈性，钙元素会随着体内水分的蒸发而流失，引起代谢紊乱，若不能及时补充，会造成人体的骨骼缺乏钙元素，从未出现骨质疏松的症状，引起骨骼受损，但是茶叶中的儿茶素容易被人体吸收，保障代谢正常，从而保障钙、钠等离子的正常体液交换，维持体内元素平衡。

高校学生在不运动时候，或是学习的时候，经常饮用茶，同样提高了体内的抗氧化水平，具有抗氧化功能，对于学习产生的疲劳感也有一定的缓解作用。有研究表明，冠心病的发生和发病概率与黄烷醇和黄酮素的摄入水平呈明显的负相关，而茶叶饮品中富含黄烷醇和黄酮素，是人体主要的饮食来源，这样可以降低冠心病的发生概率[5]。同样绿茶中富含的茶色素可以有效的降低人体内的血清胆固醇、甘油三酯，提高高密度脂蛋白的含量，而甘油三酯等脂类物质是人体动脉硬化的诱因，表明饮用绿茶是对动脉硬化最经济实惠的预防方法，同时也是缓解动脉硬化情况的有效手段。

3.3 茶叶饮品与运动健康的关联性

从目前的相关研究分析，茶叶饮品对于运动健康是有益的。值得一提的是，在荷兰有医生研究表明过量饮用茶叶饮品会损伤人体神经系统发育，其主要论点是茶叶饮品中含有的咖啡因对人体相关的组织产生麻痹的作用，且长期饮用会容易上瘾，很难停止饮用，进而造成人体处于兴奋状态。随着科学技术的进步，茶叶遗传改良及相关栽培技术的配套，这样的担忧已被解决。但是值得引起注意的是，该论点指出的过量饮用导致的问题值得深入研究，因为任何元素如果过量摄入，就会打破人体相关的元素平衡，造成人体内环境紊乱等系列严重后果。虽然茶叶饮品中含有的茶多酚、茶黄素等物质对于运动后具有恢复和保健作用，但也不能大量过渡饮用，掌握适时适度原则，适量饮茶。

4 结语

综上所述，茶叶饮品富含维生素、微量元素等物质，并具有良好的生理保健、补充营养、调节运动状态、改善体质等的作用。高校学生运动具有显著的特点是运动具有剧烈性，往往经过长时间和一定强度的运动，都会消耗大量的体能。茶叶饮品作为一种功能性饮料，不仅具有良好的生理保健作用，而且茶叶饮品中丰富的成分可以快速有效地补充运动员所需的营养，调整运动员的身心状态，提高运动能力，是保证运动员在比赛中取得良好成绩的保证。正是因为茶饮料对运动员的运动功能有很好的影响，所以茶饮料在体育领域具有良好的市场发展前景。