食品质量安全与质量管理的重要性

姚永亮

摘要：当今人类的自然生存和农业生产发展离不开安全食品，它已经是人类社会发展、经济进步的最重要基本保障，其安全體系涉及每个人。最近几年的一项调查研究结果显示，有关中国食品安全的新闻事件接连不断，世界其他各国及其周边地区都还没有受到波及。时代的快速发展，导致广大人民群众的饮食口味与食品安全要求越来越多，为了更好满足人们的口味需求，一些食品加工企业、食品经营商贩在一些食品加工过程中往往添加了一系列的有害化学品，由此就会导致各类食品安全质量问题接连不断。在当前食品质量安全隐患问题频频加剧发生的新形势下，要切实保护广大人民各族群众的生命安全和身体健康，食品质量监督管理部门应当将此作为首要提出解决的具体任务。

关键词：食品质量安全;食品质量管理

安全时代一直在不断进步，而“吃”却始终一直是当前人们非常关注的一个焦点安全问题，其安全不仅仅是涉及到人们日常生活和身体健康，更是人们衡量一个新型国家整体经济社会发展安全状况的重要衡量指标，能够反映出一个国家社会经济发展的成熟程度。

一、食品质量安全及食品质量监督管理的基本定义

食品从主要原料生产到具体消费过程完成之后需要经历多个过程阶段，这些过程包括所有原料品的种植、加工、包装、运输、销售等，最后才有机会被纳入到消费环节，这些过程内容必须严格遵守相关国家的食品强制质量标准和行业规范，如果发现有对我们人体健康不利的一些东西仍然存在，是不能通过食品检测的，另外就是要将这些威胁人体消费者安全的健康问题彻底扼杀在一个摇篮里。

实物质安全问题是两者中相比问题更大的，也是广大人民干部群众最迫切关心和最为关注的。食品质量协调管理活动是食品质量相关方面对于发挥和执行控制作用组织的一种协调管理活动。详细的食品质量控制管理又有些小的一个分类，所谓食品质量管理控制，就是我们要严格控制好各类食品的生产质量，而我们控制食品质量的一个前提也就是我们要先进行制定食品目标和质量方针，即制定质量方针和食品质量控制目标、下一步还要进行质量策划、控制、保证和控制改进，即食品质量目标策划、质量方针控制、质量目标保证和食品质量控制改进。

二、食品质量安全及质量管理的重要性

我国目前运行现有的食品体系，主要上都是根据我国食品市场供给量级来制定的，但在食品关注整体程度上存在不足的情况。我国对于食品安全生产的各个环节把关管控不严格，质量安全隐患问题始终没有得到彻底解决。尤其多的是最近这些年来，有关食品企业往往忽略执行国家食品法律有关规定，只想着获取利润，在其他食品加工生产中不按国家标准进行生产，对大量滥用食品添加剂等安全问题习以为常，更有甚者将非使用食品生产原料直接用于其他食品生产加工，这也是各类食品安全隐患事件屡屡都有发生的重要原因。这些严重的社会食品安全隐患问题严重地直接危害了广大人民百姓群众的生命身体健康安全，给广大食品消费者的身体心理健康造成了巨大的不良影响。由此看来人们对自己所经常吃的各类食物质量表现也提出了深深的心理担忧，食品安全质量问题自然而然地逐渐成为了我国社会舆论的一个中心焦点问题。

三、我国对食品质量管理的措施

我国在各类食品的研发生产销售过程中已经采取了一系列有效的监控措施，使各类食品安全免受任何来自各种生物、物理和自然化学的严重污染，此监控方法的一个重点作用是将问题关键点与食品危害因素分析相有机结合，也就是必须一定要将一个危害原因分析与一个关键危害控制点紧密结合。关于果蔬汁、水产品和新鲜速冻绿色蔬菜等生鲜食品该在本条例还已经做了的其他相关要求。

为了切实做好我国食品安全质量国家标准文件中的其他相应标准要求，将我国食品安全质量生产管理工作真正实现标准化。在之前制定发布程序和明确发布信息形式以及之后的项目管理等各个方面也将会有很多新的要求。

四、实现食品安全质量管理有效途径

1.建立健全我国食品质量技术监督安全风险管理体系管理体制的不健全会导致市场制度建立的不完善，而生产力与高水平经济发展不均衡的这个问题在像目前我国这样一个地域广阔的经济大国的尤为突出，所以地方政府在加快解决大宗商品市场监管问题职责化的过程中也会存在很多新的问题，解决该类问题首先就需要从食品监管安全方面角度入手，在此前的基础上，再逐步建立可行的安全管理体系，这样就已经可以有效降低日后出现我国食品安全同类问题的发生可能性。

2.建立健全食品安全管理标准体系

相同的主体性和标准实际上是反映了我国目前食品安全监督管理体系建设中的主要问题和特征。不同的国家和地方可能会出现有不同的主体性和标准，这实际上是一个区域性的问题，每个国家和地方都应该有当地的一套主体性和标准。如果在对食品监管上的主体性和标准不能得到统一，那么任何国家食品安全的问题就不能在管理上得到有效的保障。为了更好地满足对国际食品安全质量管理的要求，更多地应引起高度重视规范食品生产并及时的更新有关确保食品质量安全的办法。

3.建立健全法律体系

在当前全球经济发展一体化的大背景下，食品加工生产企业的快速发展虽然得到迅速的提升，但是在得到了机会的同时也就可能意味着这仍然是一个巨大的机遇和挑战，尤其要增加不断完善建立健全法律体系内容。

五、结论

我国的食品质量安全和食品质量的管理与社会发展和人民日常生活有着密切的关系，因此，为了将当前我国生活中食品安全的问题风险降低到最低，就必须需要切切实实地把每一步都必须走得尽可能完美，每一个工作环节都必须要做到有社会监督、有约束、有国家法律把控和严格管理，只有这样才能够可以真正确保每一个问题都得到了解决。

参考文献：

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