房县粉葛及其大田栽培技术初探

张 俊，邓友军，封海东，张泽志，周 军

（1 湖北省房县门古寺镇农技服务中心 442100；2 房县经济作物技术推广站；3 十堰市农业科学院）

粉葛（Pueraria thomsonii benth）是一种淀粉含量高达40%，营养价值高的豆科多年生藤本植物。粉葛富含多种氨基酸、微量元素、维生素、葛根素等[1]，粉葛根部含有异黄酮类化合物，具有抗肿瘤、消炎解热等功效[2]，是一种药食两用的绿色保健植物[2-3]。

粉葛种植投入少、成功率高、收益好。2009年，粉葛市场价3.6 元/kg[4]；2014年，粉葛市场价10～11 元/kg[5]；2017年，鲜粉葛市场价3～6 元/kg[6]。彭文钊[5]与刘成新等[6]通过粉葛高产栽培技术措施，667m2粉葛可达1500～2300kg，种植粉葛可收获5000～10000 元/667m2。房县地区野生粉葛较为常见，目前房县鲜粉葛市场价1～2 元/kg。若667m2产粉葛1500～2300kg，种植粉葛的收益仅满足人工种植与采挖成本，导致房县农户种植粉葛积极性不高，仅依靠采挖野生粉葛提供货源。

粉葛喜温暖湿润气候，适应性强，地上藤蔓生长极其旺盛，3月中下旬开始萌芽生长，5～6月地上部藤蔓生长旺盛，冬季休眠。通过试验研究发现，粉葛根系生长对土壤要求较高，在透气性好、肥沃的土壤上，种植3年后，粉葛单株重达4800～7200kg，当前单价为1～2元/kg，667m2收入4800～7200 元。投入葛苗、用工、土地成本等，667m2约3000 元，667m2纯利润可 达1800～4200 元。

为了减少野生粉葛资源的采挖，提高农户种植粉葛积极性，带动地方精准扶贫工作。现对房县高产栽培粉葛的方法进行总结。从种苗培育、整地、种植、田间管理等方面对粉葛高产栽培技术要点进行分析，希望能够给广大粉葛栽培农户提供理论参考。

1 生物特性

粉葛为粗壮藤本植物，藤茎长约10m 左右，常缠绕他物向上伸展。块状根，粗壮，呈纺锤形、类纺锤形或长圆形，表面黄白色或淡棕色，未去外皮的呈灰棕色。体重，质硬，富粉性，味微甜。横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。茎木质，全株被黄褐色长硬毛。叶互生，具长柄、羽状复叶，叶片卵状长圆形，两面有毛，托叶盾状。蝶形花，总状花序，花萼钟状，内外均有黄色柔毛，花瓣紫蓝色。荚果长椭圆形，扁平，披有黄褐色长硬毛。花期9～10月，果期10～12月。

2 插条选择

当前粉葛主要以扦插为主，可直接扦插种植。苗床育苗[5]移栽成本高，压藤成苗量少，投入大，一般不采用。研究指出，薯形好、表面光滑的粉葛抗病性强、淀粉含量高，耐旱、早熟、可连作[5]。结合粉葛萌芽生长特点，十堰地区时常发生倒春寒现象。一般在3～4月份粉葛萌芽时，选择块茎薯形好、表面光滑，且无病虫害、芽眼有生命力的健壮植株中部藤蔓留用。

3 环境要求

3.1 环境选择

粉葛对环境要求不高，但块茎薯形及其大小与土壤密切相关。因此，一般选择土质疏松、透气性强、保水排水良好、肥沃的地块种植，且周围水源充足。

3.2 整地

在春季3月进行，深翻整碎30～40cm 表土，667m2施入硫酸钾复合肥50kg、过磷酸钙100kg、有机肥100kg，作厢1.5m，开沟30cm，沟深40cm，起垄1～1.2m，垄高30～35cm，单行单株种植[5]。

4 扦插与搭建棚架

4.1 粉葛扦插

扦插前，用枝剪将藤蔓切成15～20cm 左右的扦插条，扦插条上具有2～3 个芽节。采用50%多菌灵或甲基托布津800 倍液消毒5min 后，藤蔓底部再用生根粉浸泡10min 处理，促进生根，提高成苗率，即可扦插繁殖，每穴2～3 株，穴间距约0.66m，行距1.8m，667m2穴数480 窝左右。

4.2 搭建棚架

为控制粉葛地上部生长，减少养分消耗。待粉葛地上部分生长1m 时，在每条厢上搭建“T”字形棚架，棚架地上高为2m，每隔5m 设1 个立柱，在距棚架最顶端10cm 处打孔，用铁丝连接起来，形成正方形网格，构成一个平顶棚架。种植地四角处都固定起来，防止坍塌。

5 田间管理

5.1 整形修剪

苗高50～60cm 时，摘除侧芽，将粉葛藤蔓牵引并捆绑在棚架上，提高粉葛苗光合作用和保障粉葛田间通风透光，减少病害发生[5]。待苗高2m 时，及时摘顶、修剪侧枝，控制粉葛营养生长，仅保留2 条粗壮藤蔓，交叉剪去藤蔓上分枝与叶片，便于通风透光，促进薯块生长形成。也可根据自建棚架高度，进行摘顶、修剪侧枝，控制地上部分生长[5，7]。

5.2 追肥

每年8～9月份，围绕根际1m进行环形追施，667m2追施50kg 硫酸钾复合肥、100kg 过磷酸钙、5kg尿素。其中，尿素掺水施入根际周围或雨前追施。

5.3 病虫害管理

粉葛地上病虫害较多，病害主要为叶斑病、锈病[5]，地上主要害虫为潜叶蛾、粉虱[5]，地下害虫主要为地老虎[6]，采用物理、生物方法进行常规病虫害管理。粉葛抗病性强，在病害发生时，可及时摘除叶片，集中移出种植地焚烧。地上害虫可采用5%虱螨脲50mL/667m2，地下害虫采用金龟子绿僵菌2500g/667m2即可。

6 采收与收益

粉葛一般在11～12月份或2～3月份进行采收，但房县地区冬季雨水较多，应当选择11～12月份及时采收，防止块茎浸水腐烂。

粉葛培育3年，单株一般能收获10～15kg，667m2产量4800～7200kg，当前单价为1～2 元/kg，667m2收入4800～7200 元。粉葛的薯形好，表皮光滑，皱纹数量少，味道甜，出粉率高[6]。

7 栽培前景分析

粉葛种植与土壤结构密切相关，直接影响薯形及其大小。因此，在种植粉葛时，应当选择透气性好、土质疏松的地块，并结合合理整地与施肥等管理，才能达到高产效果。若单种粉葛产量高、品质好，但当前粉葛主要问题还是提高种植技术和企业订单，才能提高积极性[6]。尽管粉葛初加工与外来药商明显增加，且粉葛市场价格均呈现上升趋势，但还不能满足市场需求，需要进一步扩大种植面积。

沈雪峰等[8]研究指出，葛根渣可作食用菌栽培基，茎皮纤维可以织葛布、造纸料，叶片是优良的青饲料[8]。葛根花可制成花茶，解酒美容，具有良好的开发利用前景[8]。另外，粉葛种植占地面积大，利用率小，可与香芋[4]、节瓜[9]等进行套种栽培，增加单位面积种植效益，提升种植户积极性。