榆林市红枣产业现状与发展对策

申世永，张春妮，张永强，郭彩云

(榆林市林业科学研究所，陕西 榆林 719000)

红枣(Ziziphuszizyphus)，又名大枣、枣子，鼠李科枣属，是我国特有的古老树种。陕西省榆林市有3 000多年的枣树栽培历史。为探索榆林市红枣产业发展之路，我们对佳县红枣开展实地调查。

1 榆林市枣树栽培概况

榆林市位于陕西省最北端，地处36°57′—39°34′ N,107°28′—111°15′ E,总土地面积43 578 km2,约占全省总面积的22%。红枣产区涉及府谷、神木、佳县、吴堡、绥德、清涧、米脂、子洲、榆阳9县区100个乡镇，其中佳县、吴堡、清涧属于红枣优生区，也是主产区。目前全市枣树面积达11.33万hm2，挂果面积9万hm2。其中佳县枣树面积3.07万hm2，挂果面积2.4万hm2。从清涧至府谷的黄河沿岸，枣林棋布，片带相连，形成了一条南北长347.5 km，东西宽约10 km的红枣林产业带。

2 红枣产业发展现状

2019年10月，通过走访和现地抽样对红枣产业现状进行了调查。

2.1 大多数枣园撂荒

红枣生产管理粗放，仍按传统的模式管理，只有约30%的枣树有人管理，其他地块撂荒放任生长。放任生长的枣树大多于9月下旬至10月上旬已经落叶，正常落叶时间在10月下旬。

2.2 优果率低，价格低廉

生产的红枣单产低、残次枣多。放任生长的枣园，基本没有一级果，平均售价0.8元kg-1左右。管理较好的枣园，一级果占15%左右，售价4～6元kg-1，每667 m2毛收入在600～1 200元，总体经济效益不高。

2.3 病虫危害严重

放任生长的枣园，枣锈病发病率80%～100%；管理较好的枣园，枣锈病发病率30%～60%。

2.4 裂果稍好于往年

秋季连阴雨是红枣生长最严重的气象灾害之一，是造成红枣裂果的最主要原因，佳县1998—2007年，10年平均因裂果减产33%[1]。佳县栽培最大的品种为佳县油枣，在精细管理的枣园，裂果率在6%～10%，稍好于往年。撂荒生长的枣园裂果率在20%～45%。

2.5 个别枣农砍伐枣树

近4年，已出现个别枣农砍伐枣树的现象，改种农作物或其他经济林。

2.6 鲜食枣比例太低

佳县红枣以制干品种为主，鲜食品种栽培面积很低，鲜食枣不能满足当地市场需要。

3 原因分析

3.1 红枣供过于求

2009年全国枣树面积195万hm2，产量424.78万t。2017年全国枣树面积325万hm2，产量852.20万t。2009—2017年，全国枣树种植面积和产量持续增加，2017年种植面积和产量分别比2009年增加0.67倍和1倍。2014 年红枣出口量为7 822 t，出口金额2 853万美元，出口占比很小(中国果品流通协会)。全国红枣产量快速增长，导致严重的供需失衡，供给大于需求，价格持续低迷，枣农积极性严重受挫。

3.2 降雨增加，裂果严重

花期、幼果生长期和脆熟采收期的降雨是影响陕北红枣产量和品质的关键因子[2]。佳县1998—2007年，10年平均降雨量为397 mm。2008—2017年，10年平均降雨量为550.38 mm。近10年降雨量比上10年降雨量增大38.6%。

榆林市近十年降雨增加，适逢红枣脆熟期，裂果增加，病虫害危害严重，红枣价格低廉，枣农经营枣树无利可图，于是放弃经营管理。

3.3 农村劳动力短缺，工价偏高

随着城镇化进程，农村人口持续减少，以老弱病残为主，劳动力短缺且工价偏高。10年前农民工工价为每天100元左右，现在上涨到135元左右，生产成本居高不下。

3.4 农家肥持续减少，土壤有机质含量降低

农村人口持续减少，养殖业从业人员减少，农家肥减少，土壤肥力下降，加重裂果。

3.5 山地地形复杂，机械化程度低

榆林市枣树大多生长在山区，大型机械无法实施，机械化程度低，各种农活主要通过人力完成，成本居高不下，竞争力低。

4 对策及建议

4.1 调整品种结构，降低裂果率

加快对红枣品种和结构的优化，调整早中晚熟品种的栽培比例，通过高接换优发展早熟抗裂鲜枣品种，更好地满足消费者的需求，将大量抗裂能力差的制干品种通过高接换优改成极晚熟抗裂的品种，降低裂果率，提高优果率，提高单产。

4.2 促进产业深加工，提高附加值

加大研发投入，运用现代科技手段对红枣进行深加工，推出新产品，开发休闲食品，延伸产业链，创造新的市场需求，刺激消费，提高红枣产业的整体效益。并积极拓展国外市场，大力推动红枣出口。

4.3 提高机械化率，建树“榆林红枣”品牌

研发、生产适宜山区的小型机械并大量推广，提高机械化率，降低生产成本。应加大宣传力度，扩大影响力，推动“榆林红枣”品牌建设。