建莲产业融合发展的现状与思考

蒋兰英

（建宁县经济技术服务中心，福建 建宁 354500）

建宁县地处闽江正源头，其独特而优良的地质、水质和气候条件，造就了品质一流的农副产品，以莲子、种子、梨子、桃子、无患子等为主的“五子”特色产业形成了一定规模。建宁县是“中国建莲之乡”，据县志记载已有千年种莲历史，是建莲的原产地。建莲是建宁县的传统名产，也是三明市十大人气名片之一。厚重的历史积淀、丰富的文化底蕴、独特的自然环境、浓郁的人文背景造就了具有宝贵的物质财富和无限品牌价值的独具地方特色的建莲[1]。

1 产业现状

1.1 标准化种植初具规模

建宁县优越的地理气候环境和纯净的水资源条件，造就了建莲粒大圆润、清香细腻、经煮易烂等优良品质。建莲种植主要集中在里心、黄埠、客坊、溪源、均口、濉溪和伊家等乡镇，莲农种植经验丰富，产量较高。近年来，建莲标准技术逐渐普及，高产高效栽培技术的研究与应用进一步提高了莲子产量质量，增加了莲田综合效益。为适应科技进步和市场变化，政府修订了建莲省地方标准，包括品种、栽培技术规范、加工技术规范，还制定了《地理标志产品——建莲》国家标准，建立了国家级建莲综合生产标准化示范区。全县种莲面积达33.4 km2，年产通心白莲约4000 t，是全省最大的莲子产地。

1.2 龙头企业日益壮大

近年来，建宁县依托生态优势，加强建莲精深加工产品研发和副产品综合利用，重点培育了文鑫食品、闽江源绿田、泓鑫食品、半亩方塘等建莲系列产品深加工企业25家，其中：规模以上企业8家、省级龙头企业4家、市级龙头企业8家。先后研发出速冻鲜莲、莲子婴儿米粉、莲藕粉、莲子蛋白粉、莲心茶、即食莲子、莲芯雪饮料等系列产品，丰富了销售品种，提高了建莲产品附加值。

1.3 销售网络逐步健全

建宁县委、县政府高度重视建莲产业发展，大力培育、扶持建莲产业主体，加快完善建莲市场基础设施建设，形成以城关建莲批发市场和里心边贸莲子批发市场为主体，带动县内，辐射周边的销售网络。随着向莆铁路、建宁至广昌高速建成通车，以及浦梅铁路（建宁至冠豸山段）和莆炎高速（建宁段）的开工建设，建宁将实现“三高三铁”，成为闽赣边界区域性交通枢纽。交通条件的改善，为建莲企业市场拓展带来的机遇，目前已经在全国30余个省、市建立了建莲产品销售窗口。同时，莲系列产品广销海内外，文鑫、绿田、莲蓉、龙威、福鑫等企业获得了出口权，年出口量上千吨，是全国最大的通心白莲出口创汇基地。

1.4 品牌建设成效显著

近年来，建宁县围绕县域产业转型升级，大力实施品牌战略，着力提升建莲品牌的知名度和美誉度。建莲品牌建设成效显著，获得一系列国家级、省级荣誉称号。建宁县被列为“中国建莲之乡”；建莲先后被评为全国“优质名优特农产品”、福建省“名牌农产品”“三明十大人气名片”；“建宁通心白莲”被认定为“中国驰名商标”、福建省著名商标；“建宁通心白莲制作技艺”荣登福建省非物质文化遗产名录。以“文鑫”“绿田”“莲蓉”“龙威”“福鑫”为代表的涉莲企业积极做好品牌创建工作，目前全县涉莲企业25家均取得了SC认证。

1.5 电商企业发展迅速

建宁县大力发展电商产业，积极营造良好发展氛围，创建了集产品供应链整合、品牌设计、产品营销、物流配套于一体的综合性电子商务产业园，即闽赣省际电子商务产业园。电商企业蓬勃发展，全县注册的电商企业从2015年的13家发展到400余家，涉莲电商企业50家，上千家的微商参与莲产品销售。依托县级电子商务公共服务中心，整合农村淘宝、益农信息社、邮乐购、供销E家等设立乡村两级站点129个，基本实现了县、乡、村三级服务站点的全覆盖。

2 存在的问题

2.1 机械化程度不高

建莲加工工序繁琐，每粒莲子都要经过采收、脱粒、去壳、撕膜、通心、烘烤等六道工序制成干莲，一个熟练的莲农一天从早到晚仅能加工制成4 kg左右干莲。随着农业现代化发展，人工多、加工慢的手工操作严重制约建莲规模化发展。同时，近年来赣莲大面积种植，因其产量高、工价低，销售价格低于建莲。价格上的优势使其大量挤占建莲市场，建莲出现价低难销的局面，影响莲农种植积极性。

2.2 龙头企业带动力不强

一方面由于目前多数企业规模偏小，对产地莲子初级产品的收购和深加工数量不大，对基地带动能力不强，难以带领更多的农民进入国内外市场，无法带动建莲产业化经营向纵深发展。另一方面，企业与莲农、基地之间的合作关系只是单纯的利益联合体，合同关系往往不规范、不紧密，合作主体之间诚信意识不强，订单履约率不高。

2.3 科研攻关能力不足

莲子加工企业从事粗加工的多，精深加工的少，加工所带来的附加值也小，产品转化率低，直接影响建莲产业的发展。目前莲子及其副产品虽然也开发出一系列产品，但新产品销量不大，而且所需莲子数量也少，所以基本上还是销售通心白莲为主。

2.4 产业融合不紧密

相比发达地区，建莲产业融合发展还处于初级阶段。一是产业协同不够，一二三产之间互联互通能力不够，各产业之间大多各自为政；产业内部同行竞争、同质竞争普遍存在，利益联合不紧密，合作方式单一。二是产业链延伸不足，目前对产业链延伸的认识，普遍停留于农产品的制作加工，缺乏对其历史文化内涵的深度挖掘，在文化传承、民俗风情等方面的结合不够，难以形成高品质、多样性、特色化的产业链。

3 对策研究

从一二三产业融合的内涵看，产业融合中各产业之间是优势互补、相互促进的关系。第一产业是二三产业发展的基础，向二、三产业提供原材料和劳动力；反过来，在融合发展中二三产业对第一产业逐步渗透，催生新技术、新模式和新理念，提升新业态[2]。在建莲产业发展过程中，一产是基点、二产是重点、三产是亮点。通过上下游产业链的延伸拓展，加快推进资源融合、技术融合、文化融合是实现一二三产业融合发展的重要途径[3]。

3.1 扩大种植规模，稳固产业融合基础

根据莲子生长习性和地区自然条件的差异，因地制宜、合理规划，按照“百亩点千亩片万亩带”的布局，优化区域布局、推进标准化生产、稳定种植规模。大力推广“建选17号”和“建选35号”新品种与配套高产栽培技术，以水田土质肥沃、灌溉设施好、耕地面积大、农户种莲经验丰富的里心、客坊、黄埠、伊家为莲子核心种植区，辐射溪口、黄坊、溪源等乡镇，形成由南向北延伸的建莲种植产业带，使建莲种植走上区域化布局、规模化种植的发展轨道，重点培育3个千亩优质建莲核心区域品牌示范基地，稳固33.4 km2的种植规模。同时，提高莲田综合利用率，推广莲套稻、烟—莲—鱼、一莲一油、一莲一肥（紫云英）等栽培模式，把土地和水体结合起来加以利用，提高建莲种植经济效益。

3.2 发挥龙头效应，培育产业融合新动能

3.2.1 打造领军企业

强化主体培育，按照“抓龙头、联市场、带基地”的总体思路，充分发挥龙头企业的辐射带动效应，促进建莲企业提质增效[3]。重点扶持文鑫莲业、绿田食品、半亩方塘等有潜力、有实力、有动力的建莲精深加工企业，提升技术装备水平，从产品品种、功能、品质等方面实现突破，打造一批集“科、产、供、销”于一体的全产业链综合集约型企业。

3.2.2 强化项目推动

实施项目带动战略，鼓励企业通过兼并重组、技改扩建等方式，实现产业升级。重点推进文鑫公司与医药集团合作的道地中药材建莲可溯源基地项目、绿荷公司的鲜莲产品加工配送项目、闽江源绿田的莲产品深加工项目，半亩方塘的莲系列名品（饮料）生产项目建设等，增强产业发展后劲。

3.2.3 实施智能制造

当前已进入“互联网+”时代，要大力发展新型智能化的建莲精深加工企业，加快推进个性化定制和柔性化制造，鼓励重点企业建设数字化车间和智能化工厂，推进信息技术在产品研发设计、生产制造、流通消费等领域的应用，推进建莲产业向高端化和纵深化发展。

3.3 强化品牌战略，提升产业融合新形象

3.3.1 宣传品牌

在打响建莲品牌上，要树立品牌意识，实施名牌战略。采取多种形式加强对外宣传，打破品牌宣传就是“广告”宣传的惯性思维，不断创新品牌宣传途径，充分利用全国、省市展会及新媒体，做好品牌的宣传推介，提升建莲品牌企业的认知度，扩大产品的市场占有率和影响力。

经过多年的努力，建莲已获一系列国家级、省级荣誉称号，品牌创建成果来之不易，要适时出台具体保护措施，着重从自然生态条件、品种资源、莲文化等方面加以保护和开发。

3.3.3 优化品牌

对外实行统一商标，提高包装档次，严格包装箱质量，规范“三品一标”使用，维护建宁通心白莲的良好声誉。同时围绕绿色食品、保健食品来创新品牌，挖掘品牌内涵，提升品牌内在价值。

3.4 加强科研攻关，助推产业融合新突破

坚持以绿色发展为前提，以创新驱动为核心，坚持自主研发与联合研发相结合，提升建莲产业的科技含量，提高建莲产量和品质，维护名牌产品声誉。

3.4.1 培育新品种

加大建莲新品种选育的力度，充分利用建宁县土壤富硒富锌的天然优势，加强与高校、科研院所的合作，选育出产量更高、抗病性更强的建莲新品种和富硒富锌的建莲品种，引进先进的育种技术和设备，实现建莲种植高产高效。

3.4.2 研发新设备

目前研制的剥壳去膜机易对莲子造成破损，影响品质，要加快研制建莲脱粒、去壳、去膜、通心、清洗、烘干等初加工机械化设备，以降低劳动强度，提高工效，增加莲农收入。

在中国绘画的历史中，“以山为德、以水为性”的内在修为意识，散点透视的观察视角，一直是山水画演变发展的主线。山水画历经一千多年的社会变革与发展，唐代之前山水仅仅作为人物画的背景出现于作品中，到了唐代山水画才逐渐成为一门独立的画科，经过五代两宋时期，山水画得到迅猛的发展，作为山水画中重要技法之一的皴法，也在此期间产生。

3.4.3 提升附加值

加大科研攻关力度，支持企业持续研发莲罐头、莲饮品、冻干莲等适应市场需求的产品，深度开发莲子饮片、荷叶降脂保健茶、膳食纤维精粉等系列保健品，充分发掘莲子的药用价值，研发以建莲为主题的天然保健品、化妆品及其他生物制品，在生物医药领域延伸产业链条，提升产品附加值。

3.5 依托营销平台，拓展产业融合新模式

3.5.1 中介组织

发挥边贸重点省、市、县的优势，完善城关建莲批发市场和里心建莲边贸市场，依托县莲业协会及莲子生产专业合作社等中介组织，积极参加各类的大型展销活动，扩大销售覆盖面，提高建莲外向度和出口率[4]。

3.5.2 电商平台

依托国家级电子商务进农村示范县（升级版）创建，大力发展电子商务产业，做好新媒体“带货力”文章，积极在淘宝、京东等电商平台打造旗舰店，形成属于建宁的网红店、网红产品；强化与字节跳动、阿里巴巴、拼多多等平台合作，与“寻真味” 建宁微社区等线上线下大V账号代言推荐建莲产品，拓宽建莲产品销售渠道。

3.5.3 冷链物流

联合建莲产业链上各经营主体、电商企业、物流企业，通过资源共享、优势互补与业务创新，降低成本与损耗，形成环环相扣、无缝衔接的建莲生产、收购、加工、储运、配送和提供市场信息服务等一体化的冷链物流运作模式。

3.6 挖掘建莲文化，发展产业融合新业态

坚持“生态优先、绿色发展”理念和要求，借助建宁红色、生态、农业三大优势，深化“旅游+”产业融合，充分发挥生态资源优势，带动关联产业发展，有效提升建宁旅游知名度和美誉度，增强建宁文旅康养吸引力，扩大“清新花乡·福源建宁”旅游品牌影响力。

3.6.1 休闲旅游

引导建莲产业与全域旅游、乡村旅游深度融合，大力开发建莲观光、农家乐、采摘体验等休闲旅游、休闲养生新业态，提高建莲产业综合效益。持续开展建莲文化旅游嘉年华等系列活动，举办“花朝节”“建莲采收季”“为荷而来·玉梨相待”“为荷而来·书香莲（廉）韵”“蟹蟹你来——荷蟹丰收季亲子欢乐派对”等旅游主题活动。

3.6.2 舌尖旅游

依托贡莲小镇开发，打造具有建宁特色的莲文化一条街、莲产品一条街、莲饮食一条街，在传承建莲传统美食制作技艺的基础上，不断推陈出新，开发建宁特色莲子宴，征服游客们的味蕾，享受一次舌尖上的旅游。

3.6.3 文化旅游

加强建莲文化宣传，利用莲田的自然景观来广泛地宣传建宁的民俗风情、乡土文化、人文景观。建宁县有着佛教文化、闽越文化、红色文化、千年莲文化、省级非物质文化遗产“建宁通心白莲制作工艺”等丰富历史人文资源，这些资源紧密结合，围绕金铙山景区、千年古刹报国寺、西门莲塘等集历史人文与自然风光于一体的景观资源，打造“一城、两轴、一环、三区”的旅游布局。

4 结语

建莲产业是建宁县的传统支柱产业，也是农民增收致富的重要来源。建莲产业发展在自然条件、品种资源、历史文化等方面具有一定的优势，但也存在产业融合发展的瓶颈。要进一步发挥政府的引导作用，在政策、资金、人才、税收等方面给予支持，明确思路，创新机制，推进产业升级、融合发展，为建设“机制活、产业优、百姓富、生态美”新建宁助力。