河南省高油酸花生生产存在问题及发展对策

河南省农业科学院经济作物研究所 臧秀旺 张新友 汤丰收 董文召 张俊 刘娟 郝西

高油酸花生是指花生脂肪组成中油酸含量超过75%的花生品种。油酸是花生脂肪的重要组成部分，是影响花生营养价值、保质期（货架寿命）和花生油理化稳定性的重要品质指标。高油酸花生具有营养保健价值高、化学稳定性好、抗氧化、耐储藏、产品货架期长等特点，对于扩大花生加工种类、拉长产业链条、拓展花生市场、增加花生的综合效益具有重要的意义。

目前，美国、阿根廷、澳大利亚等世界花生主产国正在全面推进花生品种的高油酸化。河南省是我国花生生产第一大省，2018 年种植面积超过133.33 万hm2，但高油酸花生发展尚处于起步阶段，远不能满足日益增长的国内外市场需求。发展高油酸花生，有利于河南省花生产业提质增效，有利于花生产品消费升级，有利于深化农业供给侧结构性改革，有利于促进乡村振兴战略的实施，有利于满足人民群众对美好生活的需求。

一、存在的问题

（一）产量有待进一步提高，配套栽培技术尚需完善

河南省是国内最早开展高油酸花生育种研究与推广工作的省份之一，目前已育成了豫花37、豫花65、开农61、开农1715、开农176 等高油酸系列新品种，但与常规品种相比，产量潜力有待进一步提高。高油酸花生品种从播种到出苗对温度比较敏感，河南省高油酸花生配套高产栽培技术研究相对滞后，制约了高油酸花生的快速推广。

（二）种源不足，纯度要求高

0.07hm2的花生繁种量为200 kg 左右，但0.07 hm2的花生用种量高达20 kg，繁殖系数一般情况为1：10。虽然近几年河南省加大了高油酸花生种子繁育政策的支持力度，但由于花生种子繁殖系数低，高油酸种子繁殖量小，远不能满足市场用种需求，导致优质高油酸花生种子单价较高，从而影响了农民种植高油酸花生的积极性。高油酸花生种子油酸质量分数需在75%以上。在种子繁育过程中，媒虫传粉、自然变异及机械混杂导致种子退化的可能性较大，因此高油酸花生对繁种的要求更高，难度相对较大，制约了高油酸花生种子的繁育进程。

（三）规模化种植尚未形成，难以满足企业需求

近年来，在河南省“四优四化”科技支撑行动计划优质花生专项、高油酸花生良种繁育与规模化示范等项目的支持下，河南省高油酸花生得到了快速发展。但由于高油酸花生种子缺乏、价格高，农民自发购买意愿不强，大多依靠项目补贴，种植面积较小，单品种成方连片种植面积大多在67 hm2以下，尚未形成规模化种植格局，无法给生产企业提供大批量合格产品，难以满足企业需求。

（四）生产种植区域化、标准化程度低

目前，由于高油酸花生的推广时间短，缺乏适宜种植区域等方面的研究资料，更没有明确的区域规划，种植较分散，尚未形成优势区域和产业带。

花生生产的标准化不仅是规模化生产的延续，也是花生机械化生产的基础，更是保障花生生产安全和食品安全的重要手段。然而我国高油酸花生生产才刚刚起步，虽然也制定了一些高油酸花生种植的地方标准，但在生产上的应用还不规范，标准化程度低，生产中盲目施肥、滥用农药和晾晒、储藏过程中黄曲霉毒素污染等时有发生，不但威胁花生的食品安全，而且也直接影响到高油酸花生生产的发展。

二、发展对策

（一）加快选育新品种，开展配套栽培技术研究

目前，全省在生产上推广的高油酸花生品种普遍存在高产潜力不足和耐低温特性不强等缺点，在推广过程中优势不明显。政府相关部门应加强财政支持力度，开展多部门联合攻关，选育更多油酸含量高、具有多种优良性状、适宜机械化作业的高油酸花生新品种，进一步提升高油酸花生品种的单产和综合抗性水平，使其在产量上能赶上甚至超过高产品种。同时，要根据加工企业需求，选育具有不同加工用途的高油酸花生专用品种。

针对河南省不同花生产区的生产生态特点，应开展高油酸花生全苗培育、平衡施肥、病虫草害绿色防控、农机农艺融合等配套栽培技术的研究，集成高油酸花生绿色高质高效生产技术规程，提升高油酸花生的产量和品质，促进产业化发展。

（二）加强花生良繁基地建设，增加良种供应能力

随着人民生活水平的提高和消费结构的转型升级，具有保健功能的高油酸花生的需求将会迅速增加，高油酸花生的种植面积必将逐步扩大，优质高油酸花生良种的供需矛盾也将更加突出。各级农业相关部门应结合河南省高油酸花生良种繁育与规模化示范等项目的实施，依托农业企业、种植专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体，在花生主产区建立稳固的高油酸花生良种繁育基地。同时，各类种子企业应根据自身的经营能力，建立稳定的花生良种生产基地，生产出更多符合国家质量标准的高油酸花生良种，增加良种供应能力，满足河南省高油酸花生生产的需要。在生产过程中，应注意避开前茬作物种植过花生的地块（避免自生苗）、媒虫活动频繁的地块（防止传粉导致生物学混杂）以及近处种植普通油酸花生的地块，防止混杂，同时做到单种、单收、单储，严格控制纯度。

（三）建立规模化种植基地，满足企业需求

近年来，河南省在花生主产区积极引导优质花生由小农户分散经营向新型经营主体主导的规模化经营发展。据农业部门统计，2018 年，全省通过土地流转、土地托管形式从事花生规模化经营的新型经营主体有3000 多个，3.33 hm2以上的规模化经营花生面积有10万 hm2，平均个体经营规模面积 20 hm2。政府相关部门应在政策、资金等方面给予倾斜、优惠和补贴，鼓励、引导新型经营主体与需求企业精准对接，根据企业需求开展高油酸花生规模化种植，推广单品种专种、专收、专储、专用的产加销一体化经营模式，建立规模化种植示范基地，实现订单生产，满足企业需求，从而推动高油酸花生生产的产业化。

（四）规划花生优势产业带（区），实现区域化生产

区域化种植是确保在一个较大区域内品种的一致性，提高花生的规模化种植程度，进而提高产品质量的稳定性和一致性，满足不同市场需求。根据生态条件、气候特点和品种特性，全省应确立相应的高油酸花生生产优势区域和产业带，通过优势产区的区域规划和品种的合理布局，为生产方和需求方（企业）提供指导，充分发挥农业资源的比较优势，进一步提高高油酸花生的产量、品质，增加种植效益。同时，要推进高油酸花生区域化布局，发展适度规模生产，有利于吸引加工企业进行产业化经营，带动加工、储藏、运输、营销等关联产业发展，全面提升河南省花生的品质和市场竞争力。

（五）建立花生的质量标准体系，实现标准化生产

质量标准体系是标准化生产的关键和基础。实现高油酸花生生产标准化，首先，要加快高油酸花生质量安全标准体系建设，在产前、产中、产后各个环节，逐步建立健全结构合理、层次分明、重点突出、科学适用、国际接轨、统一权威的现代生产标准体系。其次，要积极采用国际标准或国家标准（地方标准）组织生产，建设高油酸花生标准化生产示范基地，大力推广高油酸花生标准化保优生产技术，实现高油酸花生生产的规模化和机械化，严格执行产品质量标准，在生产、收获、储运、加工等环节严把质量关，不断提高产品质量，构建新型的高油酸花生生产经营体系。最后，要通过高油酸花生标准化生产基地的示范带动作用，鼓励和引导产地生态环境好、农民素质高及商品率高的地区先行一步，创建高油酸花生标准化生产示范乡、示范县，不断提升河南省高油酸花生生产的标准化水平。