铁皮柿子栽培技术

文/ 辽宁省检验检测认证中心 李好琢

人们常说的铁皮柿子是指番茄、西红柿，又叫草莓柿子、草莓番茄、绿腚柿子，是东北传统的番茄类型，果肩青绿色，果实个头一般在80～150克之间，可溶性固形物含量较高，营养丰富，酸甜可口，风味浓郁，齿间留香，回味无穷。铁皮柿子因品质优良，价格较高，被认为铁皮柿子是贵族水果。也因为成熟时果肩部绿肩不褪色，果实内果肉和结籽部位的果浆呈绿色，不同于普通品种，被怀疑是转基因产品，但铁皮柿子并非转基因食品。目前中国共推出7种转基因作物，分别是耐贮存番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗环斑病毒番木瓜、转植酸酶玉米、抗虫水稻。

一、铁皮柿子的功效

铁皮柿子在碱性土壤条件下种植，糖度更高，酸甜味道更为浓郁而被称之为碱地柿子，含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素A和维生素C，常吃可改善视力，美容养颜。此外还含有丰富的果胶和纤维素，可润肠通便。铁皮柿子含番茄红素和维生素C，能够清除人体内的自由基，减少细胞癌变的发生率，抗癌抗衰老；铁皮柿子中的糖分主要由小分子的果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，能降低血液的粘稠度，保护血管，有降血压的功效。

二、铁皮柿子品种选择和栽培技术

1.品种选择：“农博粉1026”和“农博粉18127”是大果型的铁皮柿子品种，单果重250克左右，口感风味优良，绿肩明显，产量高，抗病性强。“农博粉18109”是中小果型品种，单果重160克左右，口感风味浓郁，耐热耐裂抗TY病毒。

2.栽培管理。

（1）选用耕层深厚、排水良好，有机质含量高的沙壤土、壤土为宜，土壤pH在7～7.8之间；减少与茄果类作物连作，增施枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和放线菌等益生菌，降低有害微生物如线虫以及青枯病、枯萎病、黄萎病、根结线虫病和根腐病等，土质中性偏碱。

（2）增施有机肥和生物菌肥：增施农家肥和有机肥，每亩施用腐熟优质农家肥或有机肥4～6立方米，增施腐殖酸、海藻素、氨基寡糖素等生物菌肥，提升番茄诱抗力。少氮中磷多钾，增施中微量元素，如钙、镁、钼、锌等，提高番茄抗性和品质。

（3）巧用叶面肥：根据植株长势，叶面调整氮钾用量，以及钙镁硼钼等中微量元素。

（4）充足的光照：铁皮柿子栽培光照，以16小时为最好，一般不低于11小时，光照强度以5～7万LUX为佳。果实果面着光利于绿果肩加深。

（5）水分：番茄生长的最适土壤持水量为70%～80%，空气相对湿度50%～60%。浇足缓苗水和膨果水，转色后适当控水。