广东省板栗产业现状及发展对策

2020-12-18谭龙娟宫晓波艾建安

四川农业科技 2020年7期

谭龙娟，宫晓波，艾建安

(广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所/农业部华南都市农业重点实验室，广东广州 510640)

板栗(Castaneamollissima BL.)是壳斗科栗属坚果类植物，素有“干果之王”“木本粮食”“铁杆庄稼”之称，具有丰富的营养和一定的保健功效[1]，深受国内外消费者青睐，市场前景广阔。板栗原产于中国，是我国五大优势经济林树种之一[2]。2018年，全国板栗产品产量高达227.2867万t，广泛分布于24个省，其中湖北、河北、山东是板栗主产区，3个主产省份产量约占全国总产量的一半[3]。目前，经林业部公布的“中国名特优经济林之乡”中，被命名为“中国板栗之乡”的县市区有25个，据中国绿色时报公布显示，截至2019年底，我国已注册和登记的板栗地理标志共66件，农户种植板栗的积极性越来越高。2018年，我国板栗出口与进口量分别为36389t、7822t，出口量远大于进口量，贸易顺差59249千美元，海外市场向好[3]。

板栗作为生态经济型果树，对土地、气候条件适应性强，在荒山、荒滩、荒坡都能生存，是粤东西北山区果树的主栽品种之一，能充分利用山地资源、有效缓解广东省土地资源紧张等问题，对促进山区经济发展、居民就业增收具有重要作用。

1 广东省板栗产业发展现状

板栗是广东省名特优稀干果品种。2018年，全省板栗产量30474t，产值45080万元[4]。广东省板栗主产于粤东西北地区，有三大产区，分别是河源市东源县、清远市阳山县、肇庆市封开县，此外，云浮市郁南县、清远市连州市以及韶关市等地也广泛种植板栗[4]。

1.1 东源县板栗产业发展现状

东源板栗是东源传统的优势特色产业，至今已有200多年的种植历史。东源板栗有众多“金字招牌”，列入国家地理标志保护产品，获评“粤字号”2019年度产业扶贫十大农产品区域公用品牌，是全国首批“一县一品”国家品牌农产品之一，被评为全国名特优新农产品、“中华名果”，被认证为“绿色食品”等。2018年，全县板栗产量4438t，占河源市板栗产量的72%，产值达6179万元[4]。农户通过种植板栗户均增收约2.3万元，板栗已成为农民致富奔康的“绿色银行”。县内板栗种植遍布21个乡镇，主要分布于船塘、新港、顺天、漳溪、灯塔、骆湖等镇。其中，船塘镇是广东省优质板栗生产基地，素有“广东板栗之乡”之称，是全省首个板栗专业镇。2018年，船塘镇(板栗)入选全国农业产业强镇示范建设。目前，全镇板栗种植近6700hm2，挂果面积约4000hm2。船塘板栗协会通过板栗良种选育，选有河栗1号、2号、3号、4号、6号5个优良品种，按果型分为大果型、中果型、小果型3种类型，最大单果重达25g，最小的不足10g；按成熟季节分为早熟、中熟、晚熟品种。全县有3家大型板栗加工企业，分别为东源县板栗发展有限公司、河源富万家农业发展有限公司、东和食品(河源)有限公司，主要加工板栗产品有炒板栗、板栗面等。有“富万家”“望郎回”“利亮”“满姨”4个注册品牌。全县已成功举办11届板栗主题文化节，宣传推广东源板栗。此外，东源板栗已成功申报2019年第一批省级现代农业产业园建设项目，获批5000万元财政资金，正在有序推动建设中。

1.2 封开县板栗产业发展现状

封开县是“中国油栗之乡”。封开油栗栽培历史悠久，至今已有500多年，是封开著名的优良干果特产，获得国家地理标志产品保护，被评为“广东省优稀水果品种”，先后获得“中华名果”“广东十件宝”等称号。奇香皇果业有限公司生产的油栗(“奇香皇”油栗)获评“广东省名牌产品”。2018年，全县油栗产量7114t，产值10498万元[4]。目前，油栗种植户有1.6万户，超过6.67hm2的油栗种植基地约30个。封开油栗原产于“水果之乡”马欧村，主产于长岗镇、罗董镇和杏花镇，覆盖渔涝、河儿口、七星、江口、大洲等镇。封开油栗坚果平均单果重15g，大都9月下旬进入成熟期，经济效益好[5]。县农业部门与省农科院果树所合作，从众多实生油栗老树群中选育出特早熟优良单株品种“早香一号”与“早香二号”，已推广应用。封开油栗注册的“奇香皇”牌商标产品享誉省内外，广销珠江三角洲地区。2019年，封开在长岗举办首届油栗文化节，传播油栗文化，推广本地特色农产品。目前，封开油栗产业在本县水果协会和奇香皇果业有限公司等经营主体的带领下，已广泛形成“公司/合作社+基地+农户”的发展模式，让农户共享产业利益。由广东省封开县质量技术监督局和封开县果树研究所合作编写出的《封开油栗种植技术规范》作为广东省板栗种植地方标准，已于2010年公布并实施，为封开油栗种植提供了强有力的技术支撑。

1.3 阳山县板栗产业发展现状

阳山县是“中国板栗之乡”，种植板栗已有100余年历史，具有丰富的板栗种植资源。2018年，全县板栗产量8033t，约占清远市板栗产量的74%，产值达12446万元[4]。板栗种植区域分布在岭背、江英、七拱、阳城、黎埠、青莲等乡镇，其中，岭背镇是全县板栗主产区。阳山板栗有油栗、香栗、木栗等，以大、小油栗为主，大油栗单果重15g左右，小油栗，单果重12g左右，均9月上旬成熟。近年来，阳山陆续引进日本栗、华农大1号、桂花香、双季栗、韶栗18号等优良品种，不断丰富壮大当地板栗种质资源。阳山已成功举办多届以板栗为主题的美食或文化旅游节，宣传推介阳山板栗，提高其知名度和竞争力。

2 广东省板栗产业存在的问题

广东省板栗产业总的发展现状为低产、低效，在生产、加工、品牌等方面主要存在以下问题。

2.1 良种良法覆盖率低

良种良法覆盖率低是果园低产、低效的首要原因。板栗良种选育与推广工作滞后，缺乏抗褐变、抗病虫、宜加工等优良性状品种，加之苗木市场疏于管理，板栗品种混杂、品质得不到保障。老果园实生树仍占有一定比例，单位面积产量低。板栗为异花授粉植物，没有合理配置授粉树，板栗不易授粉，结实率低。受栗瘿蜂、透翅蛾、桃蛀冥等病虫害影响，板栗产量降低较多[6]。大多数果园种植密度不合理，加之管理较粗放，滥用农药、化肥，整形修剪不规范等因素，栗园密闭严重，果实品质退化严重。

2.2 果园配套基础设施建设有待加强

广东板栗主要为山坡地种植，不利于大型机械作业，不易浇水施肥。园内水利设施建设不完善，多缺少蓄水设施与排灌沟渠，不利于推广节水灌溉技术。果园环山路、机耕路有待改造提升，以便提高果园机械作业率。板栗花期在5～6月，果熟期多为9～10月，由于农村气象防灾减灾体系不健全，受暴雨、台风等极端天气影响，板栗减产时有发生。

2.3 加工能力相对薄弱

广东省板栗多以生鲜原料销售为主，加工能力较为薄弱，以家庭式小规模生产为主，现代化的板栗加工企业较少，主要集中分布在东源县船塘镇。龙头企业带动能力不强，在生产、加工、销售等环节没有形成紧密的产业链条。全省板栗产品种类少，附加值低，多为初级加工和普通产品，如原味炒板栗，缺乏高附加值的精深加工和高质量产品。生产自动化程度低，加工技术相对落后，栗壳去衣、防止破碎、栗肉护色保味等关键加工技术突破应用不足，导致板栗产品质量不一，存在淀粉老化、褐变等问题。此外，板栗壳、板栗苞等加工副产物综合利用程度低[7]。

2.4 品牌效应不明显

相比“河北迁西板栗”“湖北罗田板栗”“山东莒南板栗”等全国板栗区域公用品牌，广东“东源板栗”“封开板栗”与“阳山板栗”由于宣传力度不够，在全国范围内影响力较小，总体知名度不高。相比市场占有率以及大众关注度较高的“皇栗皇”“刘二贡栗”“鑫栗王”“粒上皇”等知名品牌板栗产品，“奇香皇”“富万家”“望郎回”等省内板栗产品出了广东省后，认可度不高。广东省板栗区域公用品牌培育与宣传推广力度还不够，产品营销不够多样化。

3 广东省板栗产业发展建议及对策

针对广东省板栗产业发展过程中良种化、标准化程度低，管理粗放，贮藏方法不科学、加工水平低以及品牌意识淡薄等问题，未来板栗发展需采取以下举措。

3.1 提高板栗良种化覆盖率，推行标准化种植与管理，完善配套基础设施建设

依托全省板栗资源现状，建立种质资源圃(采穗圃)和良种繁育基地，保护当地板栗资源(加强种质资源保护)，引进并繁育优质、丰产、抗性强的板栗新品种，为全省优质种苗供应提供有力保障。新建果园要加强顶层设计，做到规划先行，选取适合本地种植的优质板栗品种，进行标准化栽种与管理(可参考《河源油栗生产使用技术》《封开油栗种植技术规范》《板栗优质丰产栽培》《板栗优质丰产栽培技术规程(LY/T1337-2017)》等种植技术指导规范)，打造桉树改造型、产业扶贫带动型、立体种养型、种养结合型等多种形式的优质板栗种植示范基地。通过矮化修剪、适当间伐、高接换种等举措，对品种老化、低产低效的老果园进行改造与改良，建立品种改良与示范推广基地。配套建设水肥一体化、节水灌溉设施，购置种植、植保等现代化生产机械，完善果园机耕路、电力通讯等设施设备。

3.2 提高板栗贮藏与加工水平，延伸产业链条，建立紧密利益联结机制

加强与广东省农业科学院、华南农业大学等省内外科研院所、板栗产业协会的合作，建立科技创新联盟，加大对板栗储藏保鲜技术、栗壳去衣、护色等初加工关键技术、板栗果脯、板栗酒、板栗乳饮、板栗营养粉等深加工产品的研发技术、板栗壳、板栗苞等副产物资源综合利用技术等的研究力度，做好板栗采收后保鲜贮藏与初深加工，着力提高板栗产品附加值，延伸产业链条。依托各市县农副产品加工产业园，建立现代化板栗加工、流通集散园区，引进板栗加工企业，促进产业集聚。倡导板栗种植户与龙头企业签订购销协议、合同，形成“公司+基地+农户”“公司+合作社+农户”等模式的订单农业，强化产销主体之间的利益联结。

3.3 加大品牌培育与推广力度，提高板栗产品质量安全，促进信息共享

打造“粤字号”板栗区域公用品牌，加大对国家地理标志保护产品“东源板栗”与“封开板栗”的宣传推广力度，推动其特色化和品牌化发展，鼓励各企业进行“有机农产品”“绿色食品”“地理标志食品”等的板栗产品认证。通过举办板栗主题文化节、板栗产品展销推介会、最美板栗园评选等活动，加强与南方报业、广东卫视等新闻媒体的合作，宣传推广广东省板栗产业与文化。建立板栗质量安全检验检测平台，为全省板栗品质检测提供服务。搭建板栗质量安全追溯体系，将网络信息技术与板栗种植、加工、流通实际相结合，实现全省板栗产品可追溯源头、可跟踪流向、可查询信息、可追究责任的一体化追溯管理，促进产品质量安全提升[8]。通过互联网与大数据的应用，建立起板栗信息网络共享平台，为板栗生产提供指引与便捷。