2020年1—4月份我国生猪生产现状及后期走势分析

虞 华

（国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005）

随着生猪产销秩序逐步恢复正常，屠宰企业全面复工复产，前期压栏的肥猪加快出栏，加之储备肉投放调控，2月中旬以来猪价出现持续小幅回落。在几乎所有行业都因新冠肺炎疫情影响、盈利能力下降的情况下，养猪行业仍然保持着十几块钱每斤的利润，成为最赚钱的行业之一。尽管2019年第四季度全国生猪产能呈现增加态势，但由于前期生猪产能过度下降，按照目前生猪产能恢复的速度并在非洲猪瘟不再大规模暴发情况下，2021年底生猪产能才能恢复到常年水平。

1 1—4月国内生猪市场情况

农业农村部对全国16万家年出栏500头以上规模猪场监测显示，2月份新生仔猪数量首次环比增长，2月份、3月份环比增幅分别为3.4%、7.3%。新生仔猪肥育6个月即可出栏，预示着7月份开始商品肥猪上市量将逐步增加。

猪价、肉价高位徘徊。2月中旬以来虽然猪价出现持续小幅回落，但下跌幅度并不大，猪价、肉价仍在高位徘徊。1—4月份，猪价最高点在2月15日，为每千克37.46元；最低点在4月25日，为每千克31.72元。2020年1—4月份全国生猪出场价格平均每千克为35.03元，比上年同期的12.99元高22.04元，涨170%；比2018年同期的11.99元高23.04元，涨192%。2020年4月30日全国生猪出场价格平均每千克为31.72元。2020年1—4月份全国猪肉批发价格平均每千克为47.28元，比上年同期的19.30元高27.98元，涨145%；比2018年同期的19.13元低28.15元，涨147%。2020年4月30日全国猪肉批发价格平均每千克为43.53元。

养猪成本虽在增加，平均猪粮比价超17∶1，利润仍较可观。2020年2月中旬以后，随着猪价小幅下跌和玉米价格走高，猪粮比价随之回落，从1月20日的18.41∶1回落到4月30日的15.36∶1。价格监测资料显示，2020年1—4月全国平均猪粮比价为17.44∶1，比 2019年同期的 6.80∶1上升 10.64个点，高156%。按照正常的生产水平，目前母猪年预期繁育利润超过20 000元/头，仔猪繁育利润超过1 200元/头。近期猪价略有回落，自繁肥育利润仍有2 800元/头，专业肥育利润2 000元/头，但相比2019年同期仍然增长了4倍以上乃至10多倍。

生猪和能繁母猪存栏回升速度加快。国家统计局统计调查数据显示，2020年一季度末生猪存栏32 120万头，比上年底增加1 080万头，增长了3.5%，同比减少14.4%。2020年一季度末能繁母猪达到了3 381万头。农业农村部最新数据显示，2020年1月份400个监测县生猪存栏量较2019年12月份增长17.9%；能繁母猪存栏量较2019年12月份增长1.2%。2020年2月份400个监测县生猪存栏量较1月份增长2.8%；能繁母猪存栏量较1月份增长1.7%。2020年3月份400个监测县能繁母猪存栏环比增长2.8%，增长速度快于1月份的1.2%和2月份的1.7%。自2019年10月份以来，能繁母猪存栏已连续6个月增长。从地方看，大部分省份生产稳中向好。全国有28个省份能繁母猪存栏环比增长，比上月增加2个省份。其中，有10个省份能繁母猪存栏环比增幅超过4%。四川、湖南和河南等传统养猪大省能繁母猪存栏分别连续4个月、5个月和7个月环比增长。

各地争购导致仔猪价格持续上涨。2020年以来，各地政府下达生猪养殖存栏、出栏指标，加之养殖户看好后期行情，补栏积极性高涨，仔猪市场报价不断走高，花2 000～3 000元购一头仔猪的现象不在少数。一季度母猪价格也出现了15%左右的上涨。按往年惯例，春节过后消费走低，猪价一般都会出现一波下行，仔猪和母猪通常会跟随生猪价格走势，今年却表现“反常”。据农业农村部监测全国500个农村集贸市场仔猪平均价格最新数据显示，2020年1—4月份农村集贸市场仔猪平均每千克为87.11元，比上年同期的27.98元涨211%。2020年4月22日农村集贸市场仔猪平均每千克已达99.97元。

猪肉进口量猛增。据海关总署4月14日公布的最新数据显示，一季度中国进口猪肉95.1万吨，增加1.7倍；进口牛肉51.3万吨，增长64.9%。其中自美猪肉进口量增加6.4倍。

2 今年以来猪价和肉价高位徘徊的主要原因分析

从2019年到现在，生猪和猪肉的价格虽有下降但一直在高位上徘徊，最主要的原因是受非洲猪瘟疫情持续影响和新冠肺炎疫情叠加冲击，导致一季度畜牧业生产下降，猪肉产量减少。一季度全国生猪出栏13 129万头，比上年同期减少5 714万头，下降30.3%；猪肉产量1 038万吨，减少426万吨，下降29.1%。一季度全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量明显少于往年同期，其中：1月份屠宰量为1 509万头，比上年同月减少925万头，下降38%；2月份屠宰量仅为832万头，比上年同月减少461万头，下降36%；3月份屠宰量为1 171万头，比上年同月减少685万头，下降37%。

3 后期猪价整体走势研判

2020年受新冠肺炎疫情、非洲猪瘟疫情持续以及前期生猪产能过度下降影响，预计猪肉产销缺口同比扩大32%左右，因此，年内猪价将会继续保持高位震荡运行态势。从全年猪肉供需情况看，虽然生猪产能恢复积极向好，但猪肉供应偏紧的格局还没有根本改变。二季度猪肉供需还面临着生产基数低、进口不确定性增加、消费回升等三重因素叠加的压力，可能是这一轮猪周期最为困难的时期。7月份后市场供应将逐步改善，但由于下半年节日多，消费拉动力也更强，猪肉价格高峰可能出现在9月份前后。从同比涨幅看，由于2019年各月猪肉价格的走势由低到高，今年随着市场供应改善，猪肉价格同比涨幅将持续收窄，四季度甚至有可能同比下降。预计猪肉产能到2021年底才恢复至常年水平，价格才能回落。以前规模化养殖占30%，散户养殖占70%，疫情之后，这个格局可能要对调了。行业集中度提高前提下，养猪行业有望实现行业协会及监管部门通过数据检测对企业提出预警，进而起到调节猪肉供求关系的作用。那时，因为供求关系导致的猪肉价格暴涨暴跌可能就会减少，通过熨平猪周期，行业会保持在一个合理的利润区间运行。但随着成本和行业集中度的提高，大众的消费预期也要随之改变，猪肉价格想要再降回10元“超低价”时代，基本难以实现。

4月20日发布的《中国农业展望报告（2020—2029）》认为，未来十年我国猪肉供需关系将由阶段性偏紧向基本平衡格局转变，进口呈高位下降趋势。中国是全球最大的猪肉消费国，约占居民肉类消费量的三分之二。2019年下半年猪肉供需偏紧，猪价涨幅加大，全年猪价创历史高位。2019年生猪市场紧俏，是在非洲猪瘟疫情、猪周期以及部分地区不合理禁限养三重因素影响下发展而来。在猪肉产能快速恢复的前提下，2021年底生猪产量将恢复至常年水平，之后呈平稳增长态势，预计到2029年猪肉产量为5 972万吨，与2020年相比，增长18.6%，年均增速为1.9%。从短期来看，随着生猪产能恢复，猪肉价格将回落到合理水平，猪肉消费将恢复到接近常年水平。从长期看，在居民消费升级和人口增加影响下，猪肉消费将缓慢增加。预计到2025年，猪肉需求量为5 853万吨，较2020年增长13.1%，人均消费量较2020年增长10.8%。至2029年，猪肉消费量需求为6 077万吨，较2020年增长17.5%，人均消费量较2020年增长14.4%。未来在猪肉消费逐步稳定的情况下，新的消费形态主要有3个特点：一是冷鲜猪肉消费占比将显著提升；二是猪肉加工制品的消费市场将得到进一步培育；三是猪肉消费分层逐步形成，如黑猪等地方特色猪肉消费增长。

经过近20年的准备和酝酿，我国价值最大的农副产品、首个活体交割期货品种—生猪期货在近日获批上市。据证监会4月24日消息，中国证监会正式批准大连商品交易所开展生猪期货交易。下一步，证监会将督促大连商品交易所扎实做好生猪期货上市的各项准备工作，确保生猪期货平稳推出和稳健运行。长期以来，生猪养殖始终没能摆脱“猪周期”循环的怪圈，周期内价格波动剧烈，周期涨幅100%以上，跌幅50%以上。若生猪期货能够上市，行业内有了公开透明且连续的市场报价平台，便于养殖户合理制定卖猪策略，更有利于大型养猪企业进行远期利润的锁定，实现“先卖后养”，规避远期价格下跌的不利影响，稳健经营。同时，生猪期货上市与既有期货品种玉米、豆粕等饲料原料构成完整的生猪产业链，便于进行上下游品种套利。受非洲猪瘟和新冠病毒疫情影响，现阶段生猪现货市场情况复杂、价格波动剧烈，生猪期货上市初期，期货价格受现货影响可能会出现较大幅度波动，期货风险管理功能将随着市场的稳定运行逐步发挥。投资者对于生猪期货的运行情况要有合理预期，应当正确认识和理解期货反映的远期价格与现货价格、当前市场情况和政策因素等之间的关系。

多吃蔬果鱼豆，改善老人衰弱

衰弱是一种由于生理储备下降，导致机体易损性增加、抗应激能力减退的状态。根据美国霍普金斯大学医学院教授弗莱德提出的标准测算，65岁以上老人衰弱的患病率为7%，80岁以上高于20%，90岁以上则高达30%～40%。不过，最近爱尔兰考克大学研究发现，坚持地中海饮食能改变老人肠道微生物情况，改善衰弱状态。

地中海饮食是以蔬菜、水果、鱼类、豆类和橄榄油为主的饮食模式。这项研究选取了600多名老人，分析他们采用日常饮食或地中海饮食一年前后的肠道微生物情况。结果发现，坚持地中海饮食的老人，肠道中增加了44种有益细菌，包括抗炎细菌等；同时，减少了45种有害细菌，包括瘤胃球菌等。研究人员指出，瘤胃球菌与2型糖尿病、结直肠癌和炎症性肠病等疾病有关。

可见，坚持地中海饮食能调节老人肠道微生物情况，降低衰弱风险，改善认知功能，同时减少炎症反应。