抗生素在养猪业上的作用研究进展

刘瑞生

（甘肃省平凉市崆峒东路143号，甘肃 平凉 744000）

抗生素原称为抗菌素，是指由细菌、真菌和放线菌等微生物经过培养而得到的某些产物，或是化学半合成法制造的相同和类似的物质，在低浓度下对细菌、真菌、立克次体、支原体、衣原体等特异性微生物有抑制生长和杀灭作用[1]。1929年英国科学家Fleming发现青霉素后，Moore等（1946）首次报道了在饲料中添加抗生素，能明显提高肉鸡的日增重[2]。随后相继在其它动物饲养试验中发现抗生素能提高畜禽的生长速度和饲料转化效率。自20世纪50年代初期起，国外就开始用抗生素作为猪的饲料添加剂。我国从20世纪90年代起开始抗生素在养猪业上的研究应用工作，对规模化养猪业的发展起到了巨大的促进作用。至今先后经历了人畜共用、人畜分开和饲用抗生素3个发展阶段[3]。现将抗生素对猪的作用研究进展介绍如下。

1 提高猪生产性能

许多研究表明，抗生素可以提高猪生产性能和成活率，改善饲料报酬。土霉素、盐霉素、黄霉素、金霉素、杆菌肽锌等是国内外养猪业中普遍使用的抗生素添加剂。目前尽管抗生素的促生长效果得到一致证实，然而它们提高动物生长的机制还比较模糊。Catron等（1953）和 Eyssen等（1967）在猪饲料中添加抗生素可以提高其对葡萄糖的吸收，改善肠道对脂肪和碳水化合物的吸收从而提高增重[1]。Yokoyama等（1982）研究发现断奶仔猪尿中对甲酚浓度与日增重呈负相关，表明由细菌产生的对甲酚抑制了生长；给断奶仔猪饲喂抗生素ASP-250（金霉素100 mg/kg、磺胺二甲基嘧啶100 mg/kg、青霉素50 mg/kg），粪和尿中苯酚和芳香化合物尤其是对甲酚的排泄量显著减少，从而可以促进生长[1]。Weldon（1997）对几个试验的数据进行了总结，猪饲喂泰乐菌素（10～50 mg/kg）后，氮表观消化率提高3.0%，氮存留提高5.8%，氮排泄降低10%[4]。姚浪群等（2003）在仔猪饲粮中添加90 mg/kg安普霉素可显著减轻小肠相对重量17.7%、缩短小肠相对长度13.7%，并使小肠绒毛排列规则、高度增加，绒毛高度/隐窝深度的比值增大，说明安普霉素对仔猪具有降低肠壁厚度、改善肠黏膜结构的作用，从而有利于营养物质的吸收[5]。王书凤等（2014）研究认为抗生素对仔猪具有增加养分沉积、促进养分合成和抑制养分分解的作用，抗生素能促进机体与生长有关的内分泌激素的分泌，是其促生长的原因[6]。刘颖等（2017）研究得出抗生素可以通过调节仔猪肠道微生物，加速仔猪体内脂肪的贮存，加速断奶仔猪对粗纤维的降解作用，促进短链脂肪酸的生成，从而发挥预防疾病、提高成活率和促进生长等作用[7]。抗生素在养猪业上研究报道较多，郑友民等（1991）试验证明，硫酸抗敌素和杆菌肽锌配合作为仔猪饲料添加剂可取得增进食欲、防止腹泻、促进生长及提高饲料利用率和经济效益的明显效果[8]。刘再生等（1996）在基础饲粮中分别添加20、40和60 mg/kg泰乐菌素饲喂早期断奶仔猪53 d，平均日增重分别比对照组提高8.8%、11.3%和20.2%，饲料转化率分别提高6.2%、8.6%和9.5%[9]。张克英等（1999）在生长猪饲粮中添加盐霉素能明显提高生产性能，降低生产成本，推荐20～40 kg、40～60 kg及20～60 kg生长猪饲粮中盐霉素的添加量分别为55、40、50 mg/kg[10]。张爱忠等（2001）在饲粮中分别添加5×10-4含量为10%的盐霉素和5×10-4含量为15%的金霉素，结果15～30 kg阶段日增重分别提高3.12%和6.52%，料重比分别提高5.61%和7.94%；30～60 kg阶段日增重分别提高8.2%和5.41%，料重比分别提高7.05%和4.59%；在15～30 kg阶段饲粮中添加金霉素、30～60 kg阶段添加盐霉素比较适宜[11]。姚浪群等（2003）在饲料中添加90 mg/kg安普霉素能明显降低仔猪腹泻发生率，对仔猪具有显著促生长作用，可提高断奶后0～4周内仔猪日增重19.1%～24.6%、改善饲料转化率7.7%～8.5%，提高日采食量8.4%～13.1%，尤其在试验前期作用更明显[5]。武书庚等（2006）在20～35 kg阶段，添加60 g/t盐霉素提高猪只体增重，改善饲料利用率；36～60 kg阶段生长猪饲粮添加36 g/t盐霉素使猪只采食量提高，60～90 kg阶段肥育猪饲粮添加36 g/t盐霉素可以改善饲料利用率；与单独使用黄霉素相比，单独使用盐霉素可以达到改善仔猪、中猪和大猪生产性能的作用，并且效果好于黄霉素处理[12]。张华（2009）在生长猪饲粮中添加50 mg/kg杆菌肽锌能提高生长猪的平均日增重、平均日采食量、增重率和饲料报酬[13]。孙燕等（2011）单独或联合添加枯草芽孢杆菌和抗生素能显著提高断奶仔猪前期、后期、全期的日增重，显著降低饲料增重比和前期腹泻；其中添加0.1%枯草芽孢杆菌和0.1%金霉素、0.04%抗敌素能显著提高断奶仔猪全期日增重、显著降低饲料增重比[14]。郑晓君（2013）在仔猪饲粮中添加5 mg/kg的恩拉霉素，可以显著提高仔猪日增重，降低料重比和腹泻率，恩拉霉素对仔猪具有较好的促生长效果[15]。刘金阳等（2014）对生长肥育期苏淮猪饲喂基础饲粮+100 mg/kg抗生素98 d，末重和平均日增重分别比基础饲粮组提高14.49%和22.46%，料重比和腹泻率分别降低13.04%和67.36%[16]。于宝君等（2017）在每吨基础饲粮中添加金霉素300 g和泰乐菌素110 g饲喂69日龄杜长大三元杂种猪至135日龄，生长阶段日增重提高15.14%，料重比降低7.98%；肥育阶段日增重提高12.05%，料重比提高1.24%；生长肥育全程日增重提高15.01%，料重比降低2.85%，腹泻指数降低42.75%，成活率提高1.25个百分点[17]。王四新等（2018）在基础饲粮中添加75 mg/kg金霉素饲喂保育阶段北京黑猪30 d，平均日增重提高8.58%，料重比降低4.52%[18]。也有相反报道，万熙卿等（1997）在断奶仔猪饲粮中添加不同抗菌素，日增重和日耗料与对照组相比无显著差异[19]。李会智（2016）试验结果提示，当前低剂量的抗生素或抗生素配伍添加对于健康状况较好的猪群的促生长作用不明显[20]。

2 改善繁殖性能

抗生素能抑制猪体内病原微生物的生长繁殖，减少病原微生物对机体的危害，从而增强母猪和仔猪体质；提高机体内有益菌群的生长，促进营养物质的合成和吸收，提高母猪泌乳能力和仔猪成活率。抗生素添加于母猪产前产后的预防保健模式，已在中国根深蒂固20余年。孙素玲等（1996）对配种期和哺乳期母猪饲喂含金霉素200 mg/kg饲料的饲粮，显著提高配种时、怀孕110 d、产仔时、哺乳21 d和断奶时母猪体重及配种-怀孕110 d体增重，母猪哺乳期失重降低25.7%，断奶失重降低13.75%，哺乳期饲料摄入增加；显著提高每窝产仔总数和出生存活仔猪数，21日龄和断奶时仔猪数、出生时存活仔猪体重和21日龄体重都有所提高，平均断奶体重显著提高，对断奶-发情的间隔天数无影响，但显著提高首次配种受胎率和总受胎率[21]。在美国亚利桑那州等5个州的试验站进行的协作研究发现，母猪仅在配种期低水平饲喂氯四环素（400 mg/d），可以提高窝产仔数，但减少随后泌乳期采食量（姜嘉明，1996）[22]。姜礼胜等（1999）试验发现，盐霉素无论是单一用在母猪还是仔猪，或母猪和仔猪同时使用均获得显著效果，尤其是母猪、仔猪同时使用盐霉素，生产性能有较好的改善，断奶重提高15.82%，成活率提高13.95个百分点，降低腹泻70.08%，母猪体重丢失减少[23]。卢文勇等（2001）对21～25 d断奶空怀母猪饲喂15%金霉素250 mg/kg至配种，断奶至再配种时间间隔不明显，情期受胎率提高41%，产仔率提高58%，窝产活仔数提高0.25头[24]。许青华等（2005）在断乳到配种后7 d的空怀母猪、母猪分娩前后各7 d的饲粮中添加160 mg/kg泰妙菌素和250 mg/kg金霉素，断乳后空怀母猪发情率及情期受胎率分别提高9.5%和16.7%，断乳至配种间隔天数缩短8.1%；窝产仔数提高9.3%，平均每窝多产活仔1.52头，初生平均窝重和35 d断乳窝重分别提高14.4%和26.5%，初生个体重和35 d断乳个体重分别提高4.6%和2.2%[25]。王彬等（2006）在基础饲粮中添加维吉尼亚霉素，可以增加母猪泌乳量，显著降低料乳比，提高仔猪断奶个体重[26]。严小东等（2008）夏季使用泰妙菌素与金霉素药物组合保健，母猪群子宫内膜炎-乳腺炎-无乳综合征发生率（4.31%）明显低于对照组（24.14%），断乳后7 d的发情配种率明显提高，分别为87.9%和75.9%，保健组产房中仔猪断奶成活率和断乳窝重都比对照组有所改善，系统用药保健6个月后，保健母猪群的窝均产活仔数比对照生产区的同品种猪群提高0.6头[27]。邱思鹏等（2008）从仔猪初生开始，对泌乳母猪饲喂含0.5 g/kg杆菌肽锌的饲料至仔猪20日龄，断奶窝重平均提高2.52 kg，0.3 g/kg杆菌肽锌组和对照组断奶窝重平均数基本一样[28]。

3 防治疾病

抗生素具有抑菌杀菌作用，能够预防和治疗猪疾病，特别是断奶仔猪容易发生应激反应，严重时可导致腹泻和死亡。低剂量抗生素的长期使用能够降低断奶后仔猪的应激反应和腹泻率，提高成活率。李宏胜等（2004）研究发现，黄霉素对4株不同动物源性的金黄色葡萄球菌均有非常敏感的抑菌作用，抑菌活性明显比喹乙醇强；对猪丹毒杆菌、李氏杆菌、无乳链球菌、停乳链球菌的抑菌活性与喹乙醇相当或各有千秋，但对部分革兰氏阴性菌的抑菌活性明显比喹乙醇弱[29]。刘惠等（2007）在基础饲粮中添加抗生素饲喂断奶仔猪，能显著降低仔猪结肠和盲肠中大肠杆菌数量[30]。李昆等（2015）抑菌试验发现8种饲料常用抗生素添加剂对产气荚膜梭菌野毒株均有不同程度的抑菌作用，而恩拉霉素对产气荚膜梭菌抑菌效果最强[31]。抗生素对猪疾病防治的影响报道较多，曹福池等（1992）通过乳猪料中添加抗生素药物筛选试验发现，土霉素在仔猪前期（20～35日龄）表现出良好的抗腹泻作用，但后期（36～60日龄）促生长作用较差；喹乙醇在前期抗腹泻作用次于土霉素，而在后期促生长作用较强，与土霉素联合应用效果较佳；杆菌肽锌抗腹泻效果较差，但促生长作用明显；仔猪全期（20～60日龄）日增重、经济效益均以杆菌肽锌最高，喹乙醇与杆菌肽锌复合组最低[32]。张镇福等（1999）在基础饲粮中添加150 mg/kg阿普那霉素饲喂早期断奶仔猪，不影响仔猪生长性能，但可有效地控制早期断奶仔猪腹泻[33]。石宝明等（2000）将寡聚糖或其与金霉素配伍（25 mg/kg及12.50 mg/kg饲粮）使用，能显著抑制肠道大肠杆菌增殖，促进双歧杆菌增殖；使仔猪在0～4周腹泻率分别降低7.83%、8.68%和8.35%；在5～8周腹泻率分别降低12.78%、22.23%和20.88%；50 mg/kg金霉素组在5～8周腹泻率降低5.16%[34]。李峰等（2002）在饲料中添加支原净+金霉素，对患有呼吸道疾病的猪和隐性感染猪有良好的预防和治疗效果，还有明显的促生长作用[35]。王斌等（2003）在30日龄仔猪基础饲粮中添加20 mg/kg硫酸黏杆菌素腹泻率为8.5%，添加20 mg/kg硫酸黏杆菌素+200 mg/kg活菌制剂和添加20 mg/kg硫酸黏杆菌素+1 g/kg酶制剂两组未见腹泻，对照组仔猪腹泻率为28%[36]。赵青等（2005）采用庆大霉素+阿莫西林、恩诺沙星+阿莫西林、利高霉素、金霉素+阿莫西林预防断奶仔猪腹泻，金霉素+阿莫西林组效果最佳，预防率达71.5%；采用庆大霉素、恩诺沙星、复方磺胺嘧啶钠治疗断奶仔猪腹泻，庆大霉素的治疗效果最佳，治疗有效率为94.3%[37]。卢建军等（2006）在断奶仔猪饲粮中添加75和150 mg/kg金霉素，日均采食量分别提高3.62%和8.35%，腹泻率分别下降22.10%和52.23%[38]。王书凤（2007）添加不同抗生素组合能显著降低哺乳仔猪腹泻率，试验前期、后期及全期100 mg/kg喹乙醇+20 mg/kg黄霉素组均能显著降低仔猪腹泻率，其抗腹泻效果最佳[39]。尹富贵等（2009）对21日龄断奶的三元杂交仔猪饲喂添加0.02%黏杆菌素饲粮28 d，能显著抑制各肠段大肠埃希氏菌的繁殖，防治仔猪腹泻，增强仔猪抗应激能力，降低腹泻导致的水和电解质损失，维持血液内环境的平衡[40]。周映华等（2010）在断奶仔猪基础饲粮中添加益生菌、抗生素和小肽，日增重分别提高10.95%、13.01%和9.92%，饲料利用效率提高11.24%、12.36%和9.55%，仔猪腹泻率降低34.95%、51.46%和32.02%；益生菌+抗生素组、益生菌+小肽组仔猪日增重分别提高13.69%和20.21%，饲料利用效率提高10.68%和13.48%，仔猪腹泻率降低33.99%和46.61%[41]。张勇军（2012）在基础饲粮中添加150 mg/kg金霉素饲喂断奶仔猪28 d，平均日增重提高6.7%，平均日采食量提高5.68%，料重比降低1.14%，1～14 d和15～28 d腹泻率分别降低 27.62%和 15.24%；14 d时大肠杆菌减幅16.30%，14 d和28 d乳酸杆菌分别减少11.24%和16.51%[42]。于宝君等（2017）在基础饲粮中添加300 g/t金霉素和110 g/t泰乐菌素饲喂69日龄杂种猪至135日龄，生长肥育全程日增重提高15.01%，料重比降低2.85%，腹泻指数降低42.75%，成活率提高1.25个百分点[43]。王亚男（2017）在25日龄断奶仔猪基础饲粮中添加60 mg/kg硫酸黏杆菌素饲养35 d，能极显著降低仔猪腹泻率，显著降低腹泻评分；显著降低结肠内容物中大肠杆菌、肠球菌相对表达量[44]。但是Goneau等（2015）研究表明，低剂量的抗生素反而促进细菌增殖，加重机体感染，对疾病无显著预防效果[45]。

综上所述，抗生素在养猪业上具有一定效果。然而使用抗生素在提高了生产力的同时，也造成了肉品中药物残留、耐药性产生等问题，影响食品安全，威胁人类健康。因此在养猪业中合理规范用药，严格遵守停药期规定，加强猪肉中抗生素残留检测，积极开展抗生素替代品的研究工作，发展减抗或无抗养殖，成为今后养猪业的发展方向。

糖分可改善老年人记忆力

【美国每日科学网站7月18日报道】英国华威大学的一项新研究显示，糖分可以改善老年人的记忆力—而且可让他们更积极地尽全力完成困难的任务。

由华威大学心理学系的博士生康斯坦丁诺斯·曼坦齐斯、伊丽莎白·梅勒教授和弗里德里克·施拉格肯博士领导的这一研究发现，血糖水平升高不仅可改善记忆力和工作表现，而且会让老年人在工作时更快乐。

研究人员给一组青年（18岁到27岁）和老年（65岁到82岁）受试者一杯含有少量葡萄糖的饮料，然后让他们做各种记忆力任务。其他受试者得到的是一杯安慰剂—即含有人工甜味素的饮料。

研究人员测量了受试者参与任务的程度、他们的记忆力分数、情绪以及对自己所做努力的评价。

他们发现，饮用葡萄糖饮料来增加能量，可以让青年人和老年人比那些喝人工甜味素者更加努力。但对青年人来说，效用到此为止，葡萄糖既没有改善他们的情绪，也没有提高他们的记忆力表现。但是，与饮用人工甜味素的老年人相比，饮用葡萄糖饮料的老年人明显表现出更好的记忆力和更积极的情绪。

而且，虽然对参与任务程度的客观测量表明，饮用葡萄糖的老年人组比饮用人工甜味素的老年人组完成任务更努力，但他们的自我评价表明他们并没有感觉到更加费力。

这些作者的结论是，令血糖水平升高的短期可利用能量是老年人全力完成任务的一个重要动力。

曼坦齐斯评价说：“多年来的研究表明，积极参与困难的认知任务是在老年期保持认知健康的先决条件。因此，不能低估发现决定老年人参与度机制的意义。”

施拉格肯说：“我们的研究结果让我们离以下目标更近一步：理解什么能调动老年人的积极性，并找到让他们在任务似乎不可能完成的情况下增进意愿、更加努力的方式。”

（转自 参考消息[N]，2018-07-21）