民勤县东坝镇露地酿酒葡萄优质高产栽培技术

张 丽，聂海金

（1.甘肃省民勤县东坝镇农业技术推广站，甘肃民勤733300；2.甘肃省民勤县薛百镇农业技术推广站，甘肃民勤733300）

东坝镇地处民勤县城东21 km处，属温带干旱气候区，民勤县东西北三面被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围，沙漠气候特征明显，冬冷夏热，阳光充足，昼夜温差大，年降水量110 mm，蒸发量高达2 646 mm，年光照时数为3 073.5 h，日照时间长，自然条件得天独厚，辖区内无工业，为天然绿色食品生产区，非常适宜优质酿酒葡萄的栽培[1]。近年来，民勤县立足当地实际，种植了大面积的酿酒葡萄。现将露地酿酒葡萄优质高产栽培技术总结如下。

1 移栽前的准备

1.1 地块的选择

葡萄栽培应选择土壤pH值在5.5～7.0的弱酸性土地，在肥沃、排水良好的沙壤土和壤土上种植最佳。

1.2 整地施肥

葡萄根系分布广又深，在定植前必须深翻，适于根系发育、促进植株生长、有利于提高植株耐病力的土壤生态环境尤为重要。结合深翻施用有机肥30 000 kg/hm2或腐熟的农家肥375 m3/hm2。

1.3 开沟

根据选择的地块，一般南北方向开沟，便于通风和采光，行距300 cm、沟深40 cm、沟宽30 cm。

1.4 打种植穴

在沟底打种植穴，深20 cm、宽20 cm，每个种植穴间隔100 cm。

1.5 打穴栽桩拉丝

在沟内略靠东面的一侧打深50 cm、宽20～30 cm的穴，然后放入提前购买好的12 cm×12 cm的水泥柱，埋好土踩实。在离地面30 cm、70 cm、120 cm处拉好铁丝，待用。

1.6 种苗的选择

1.6.1 葡萄种类的选择 根据多年的栽培经验，适宜在民勤县东坝镇栽培的葡萄品种有赤霞珠、霞多丽、黑比诺等。

1.6.2 种苗长势的选择 选取生长粗壮、芽眼饱满的葡萄苗。

2 移栽

2.1 栽前处理

一般采用速蘸法，将苗根浸于生根粉含量为500～200 mg/kg溶液中30 s后再扦插。

2.2 移栽

在种植穴内施入腐熟的生物肥150 m3/hm2；再施入N∶P∶K=1∶1∶1的复合肥225 kg/hm2，然后放一层沙子，把蘸好生根粉的苗放入种植穴内，填土，轻轻上提一下苗，再填土，用脚踩实即可。

2.3 铺膜

在沟内铺1.4 m的地膜，透明膜和黑膜均可，可以提高土壤温度，保持沟内湿度，减少杂草的生长。

2.4 浇水

移栽后及时浇水，要浇透，保障水分充足。前7 d是缓苗期，要认真观察苗木成活情况，发现萎蔫苗或者死苗要及时换苗，以提高成活率。

3 移栽后管理

3.1 肥水管理

葡萄的整个生长期需要大量养分，早期氮肥的需求量较大，随着生长进入结果期后所需磷肥和钾肥相应增加。除需要有机肥外，还需氮、磷、钾三要素75～150 kg/hm2。基肥在入冬后施入，施腐熟的鸡粪30 000 kg/hm2、过磷酸钙900 kg/hm2。追肥分别在萌芽前期、开花前期和果实膨大期施入，并在合适的时间喷施壮果蒂灵。前期的氮肥，主要促使枝蔓生长和花穗发育，果实膨大期增施磷肥和钾肥，以改善葡萄品质。根外追肥喷施0.3%尿素、0.2%磷酸二氢钾可促进果实膨大和成熟。

3.2 修枝抹芽

3.2.1 一年生葡萄的修剪方法

3.2.1.1 修剪方法。合理的修剪能保证不消耗大量的养分，做好新梢的摘心和副梢的处理至关重要。一般采用双龙干整枝，植株长到15～20 cm左右开始整形修剪，留2个主茎，长出的副梢留一叶摘心。待枝条40 cm左右时，再留1～2个副梢，增加光合作用。枝条50～60 cm时摘主茎顶芽，这时的侧芽长得很快，要及时摘除，继续留一叶摘心，上部可留2～3叶摘心。

3.2.1.2 枝条上架。枝条长到50～60 cm时，按照修剪留好的双龙干枝条以倒“人”字形姿势用布条轻轻固定在拉丝上。

3.2.1.3 下架埋土。首先剪去未饱满的枝条，一般长梢留8～12节，中梢留5～7节，短梢留3～l节，除去干叶，清园，两个主茎一左一右分开，在根部垫一铁锨土当作枝条的“枕头”，将主茎的末端压在沟底，用土埋上，枝条上的土要埋15～20 cm厚，防止受冻害。注意：埋压葡萄时的土不能太湿，要捏住成团，松开即散。

3.2.2 二年生葡萄的修剪方法 开春出土的葡萄立即浇水，继而上架、绑蔓，然后开始修剪抹芽，10 cm以下全部抹光，10 cm以上开始长出的副梢留一叶摘心，待枝条长到第二根拉丝以上时，打顶、绑蔓，留出2～3个副梢继续生长。结果蔓在花序前留5～7片叶摘心以改善营养状况。二年生葡萄可以少留一点葡萄待成熟。下架埋土和一年生葡萄一样。

3.2.3 三年生及多年生葡萄的修剪方法 春季出土要及时浇水、上架、绑蔓。整形修剪和二年生葡萄相似。三年生葡萄进入盛产期，要疏花疏果。原则：留大去小、留壮去弱。

按照北方的气温，一般进入9月份开始不再浇水，避免影响葡萄糖分，及时摘除青果。天气转冷后及时浇越冬水、下架、埋土。多年生和三年生葡萄的管理方法一致。

4 病虫害防治

4.1 主要病害

4.1.1 葡萄黑痘病 主要发生在高温高湿环境下，主要是葡萄绿色的幼嫩部分。形态：暗色长圆形病斑。防治方法：及时剪除病枝、病叶、病果深埋，以减少病源。萌芽膨大时要喷5度石硫合剂。生长期间喷波尔多液（尤其在开花前和开花后各1次），比例为硫酸铜∶生石灰∶水=2∶1∶320。

4.1.2 葡萄霜霉病 常常发生在刚刚入秋时节（多雨季节），主要是叶片受害，表面有灰白色的霉层，分布均匀。防治方法：发病前开始喷施200倍波尔多液1～2次。

4.1.3 葡萄炭疽病 受害部位以果实为主，主要发生在果实含糖量上升至果实成熟期间。防治方法：及时剪除病枝，消灭病源。

4.1.4 葡萄白粉病 高温闷热天气容易发病，危害植株的绿色部分，表面形成灰白色粉层。防治方法：保持架面通风透光；焚烧或深埋病枝病叶；萌芽前喷施石硫合剂（5度），30 d后喷1次石硫合剂（0.2～0.3度）。

4.2 主要虫害

4.2.1 二星叶蝉 头顶上有两个圆形黑斑，全身淡黄白色，幼虫长约2 mm，成虫长3.5 mm。危害时期较长，受害叶片出现小白点，导致叶片早落。防治方法：喷洒50%敌敌畏、90%敌百虫或者40%乐果800～1 000倍液防治。

4.2.2 红蜘蛛 防治方法：冬季去除老皮烧毁；萌芽时、生长季节喷石硫合剂。

4.2.3 坚蚧壳虫 喷50%敌敌畏防治。

注意事项：波尔多液、石硫合剂是葡萄防治病虫害最常用的药物，两者不能混合使用，使用波尔多液后再用石硫合剂，须间隔30 d，而石硫合剂使用后须间隔10～15 d再喷波尔多液[2]。