内黄尖椒种植技术

安阳市农产品质量安全检测中心 王秀平

内黄尖椒以其产量高、品质佳、色泽鲜、辣度高、椒形美享誉全国，是全国农产品地理标志产品。内黄尖椒种植覆盖内黄县六村乡、后河镇、井店镇、梁庄镇、亳城乡、二安乡、城关镇、长庆路街道办事处、东庄镇、张龙乡10 个乡镇及街道办事处，涉及227 个行政村，种植面积约13 334.62 hm2，年均总产量稳定在10.2 万t。

一、环境要求

栽培地环境符合GB15618—2018《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准》和NY5010—2016《无公害农产品 种植业产地环境条件要求》，且土地平坦、排水良好的地块。

二、品种选择

内黄尖椒的主栽品种为“新一代”“山樱椒”等朝天椒类品种，具有优质、高产、抗病虫、抗逆性强、耐煮、色泽鲜、辣度高、椒形美、商品性好等特点。

三、生产管理

（一）育苗时间

内黄尖椒育苗时间在2 月中下旬至3 月上旬。春栽苗，育苗时间不晚于3 月5 日；大蒜或麦套栽植苗，育苗时间不晚于3 月15 日。

（二）育苗方式

采用小拱棚育苗。用竹片、薄膜等材料在育苗田搭建小拱棚，宽1.5 m，高0.6 m，每移植667 m2需育苗面积25～30 m2。采取工厂化育苗，对育苗设施进行消毒处理，创造适合秧苗生长发育的环境条件。

（三）播种

采用撒播方法播种。播种前灌足底墒水，待床面无积水时，将1/3 药土撒在苗床上，均匀撒开种子，然后把剩余的2/3 药土盖在种子上，再覆盖1 cm 厚细土。覆土后用可湿性粉剂对水30～50 kg 喷雾。喷后撒上毒饵，最后每隔0.8 m 用竹片两端插入畦埂做好拱棚架，盖好薄膜，周围用湿土封严。

（四）田间管理

定植前，每667 m2基施3 t 有机肥及50 kg 高钾复合肥，移植后随即浇水，5～7 d 后浇缓苗水，在生育期内地表保持见干见湿状态。浇水应在阴天或晴天上午10：00 前、16：00 后进行，切忌在烈日下浇水。中耕除草，移栽缓苗后灌水或遇降雨后及时中耕、消除板结、除去杂草。开花前中耕1～2 次，进入盛花期停止中耕。春椒根据长势情况确定追肥量，每667 m2追施高钾复合肥15 kg；套种椒在缓苗后开始生长时每667 m2追施尿素5～7.5 kg。麦收后及时进行追肥，在喷施农药的同时添加适量铜肥、铁肥、锰肥、锌肥、硼肥等复合微肥。

（五）病虫害防治

按照“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的绿色防控原则。内黄尖椒田间主要病害有病毒病、疫病、软腐病、炭疽病、疮痂病、青枯病等；主要虫害有蚜虫、白粉虱、棉铃虫、烟青虫、甜菜夜蛾、茶黄螨、蟋蟀等。防治以生物药剂为主，农药药剂防治时严格按照NY/T176—007《农药安全使用规范总则》、GB/T8321《农药合理使用准则规定》执行。

四、采收

适时采收要符合农药安全间隔期要求。采收所用工具要清洁、卫生、无污染。应分次采收，成熟一批，采摘一批，防治老熟果养分倒流和阴雨天田间炸皮霉烂。采收时不带果柄，净果采收。采收后及时摊开晾晒。不易晾晒的品种应带柄采收晾晒，干后去柄，可减少霉变。在霜降前或腾茬整地前整株拔起，在田间摊开晾晒。晾晒期间需翻晒1 次。八成干时根对根垛成垛，空闲时随时采摘再晾晒至全干。采摘时去掉果柄但不能使尖椒破碎。

五、包装储运

储藏设施应清洁、干燥、通风，无虫害和鼠害，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉发潮、有异味的物品混存。储藏适宜温度0 ℃，湿度应保持在85%～90%。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装。通风散热良好。

六、生产记录

详细记录育苗过程、生产地点、施肥方式、施肥时间、施肥量、肥料名称、农药名称、施药方式、施药时间、收获信息、销售信息等。

七、安全要求

安全性指标应符合GB2761《食品真菌毒素限量要求》、GB2762 《食品污染物限量要求》、GB2763 《农药残留限量要求》。