“适量饮酒快乐生活”科普大讲堂成功举办

本刊讯：据《中国酒业协会官网》报道，2020 年2 月19 日—21 日，由中国酒业协会主办，大家酒评协办的“适量饮酒快乐生活”《中国酒业科普大讲堂》全面开讲。3 天时间，以院士领衔的9 位酒业权威专家分别进行直播课程，吸引了近10 万人次关注。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，针对广大酒业人士和酒类爱好者提出的疫情对白酒行业的影响，白酒如何更好国际化，如何区分白酒香型，白酒集中化的利弊，年份酒标准如何监督等疑问进行了详细解答。国家葡萄酒产业技术体系首席科学家段长青从葡萄酒概况，葡萄酒种类与酿造，葡萄酒的保健与饮用三方面介绍了葡萄酒的魅力。并为观众介绍了葡萄酒的相关科普知识。原茅台集团董事长、酿酒大师季克良从茅台酒出发，简述了以茅台为代表的酱香型白酒工艺特点。并就大家关心的酱酒热潮等热点事件进行了详细说明。江南大学副校长、博士生导师徐岩从中国白酒的风味感知特征、中国白酒风味特征、中国白酒代谢特征三方面讲述了中国白酒风味感知与品质奥秘。中国食品发酵工业研究院首席酿酒技术顾问张五九，从感受啤酒的感官之美，感受啤酒的品类之美，感受啤酒的酿造之美，感受啤酒的科技之美，感受啤酒的健康之美，感受啤酒的收藏之美六方面讲述了啤酒之美。科技部传统酿造首席科学家、江南大学博士生导师毛健从黄酒的起源、地位，黄酒风味解析与健康功能，黄酒的发展与热点问题三方面讲解了黄酒的一些基本知识和大家关心的热点问题。孙宝国院士从最基本的“酉、勾、米、粮、醇、醛、腌”等汉字出发，讲述了汉字与中国酒和酒文化的关系。并对如何健康饮酒，为什么酒越陈越香、哪种香型酒更好等疑问进行了全面解答。中国酒史学家、山东社科院研究员王赛时从中国酒的起源与发展，中国葡萄酒与配制酒，中国白酒的产生与兴盛三方面简要讲述了中国酒史。全球十大最具影响力葡萄酒顾问李德美从我们为什么需要葡萄酒，如何享用葡萄酒，以及葡萄酒的一些误区方面为大家科普了葡萄酒的一些基本认知。