苹果矮化栽培技术的实践与思考

2020-12-18郑春光

农业技术与装备 2020年12期

郑春光

（浮山县农业农村局，山西浮山 042600）

矮化密植栽培是果业规模化、产业化、现代化的发展方向，也是世界苹果栽培发展的趋势，世界上苹果栽培先进的国家如意大利、荷兰、日本等，当前全部推广矮化密植栽培，而我国引进矮化栽培也很早（1951年），但发展十分缓慢，截至目前全国矮化栽培面积不足10%。

1 苹果矮化栽培的重要性

适合果业生产规模化、集约化、现代化的，国内外大规模的苹果标准化生产基地采用的都是矮化密植栽培模式，这是现代果业发展的方向，同时矮化密植栽培结果早、易丰产，比乔化栽培土地利用率明显提高。

适合机械化管理，节约成本，缓减劳动力短缺和成本过高的压力，在欧美发达国家矮化密植栽培果园除苹果采收外，其他工作全部采用机械化，目前我国矮化密植栽培果园机械化应用水平明显高于乔化栽培果园。

矮化密植果园枝条停长早，叶片厚光合效率高，秋后落黄快、落叶整齐，营养回流多，树体贮藏营养水平高，花芽饱满，中长果枝顶花芽比例高,果园树势稳、花量稳、产量稳，进而带来的就是营销渠道稳、市场稳。

适合标准化管理，高档优质果比例高，果品品质好，色艳、全红、高桩风味好，可溶性固形物含量高1%。

2 矮化栽培推广中存在的主要问题

2.1 矮化砧选择上存在的问题

矮化砧自身固有的大脚小脚、根系固树性不强；干性弱的问题；矮化砧与当地土壤、气候适应性的问题，如国外引进的矮化砧在山西省表现不佳，在山东表现则好；矮化砧抗病性抗逆性的问题，如M系砧木对枝干轮纹病抗性很差；砧穗组合研究太少的问题。

2.2 矮化栽培技术不配套

矮化栽培是一个系统工程，需要砧木、砧穗组合、栽培技术、肥水管理、土壤条件等多种因素的共同参与，过多强调矮化砧的作用，而忽视了栽培技术的配套研究，主要表现在：

（1）果农习惯于乔化栽培，坚持沿用乔化栽培管理技术去管理矮化果树，甚至许多果农在矮化果园仍然采用3大主枝树形，并且思路是盛果期后实施间伐，使矮化栽培走进乔化管理的死胡同。

（2）矮化砧苗木繁育时间长，成本高，大苗培育和栽植技术还不成熟。

（3）矮化密植果园建园标准高，设施成本大，前期投资高。

（4）矮化密植示园、样板园少，示范引导效应发挥不够，投入产出比没有明显的震撼到果农，教育引导了果农，也就是示范样板园说服力还不够。

3 矮化密植栽培的密度与树形的选择、培养

3.1 密度的选择

决定密度大小的关键要素包括：园地水肥条件、品种特性、砧木类型、投资管理水平等。

园地水肥条件不好，密度小，反之则大；生长势强、难成花的品种密度小，生长势弱、易成花的品种或短枝型品种密度就大；致矮性弱砧木密度小些，如SH系，致矮性强砧木密度大些，如MT337、自根砧系；投资管理水平低的果园密度小些，投资能力大、管理水平高的果园密度大。

一般情况下矮化密植果园栽植密度为67～167株/0.067 hm2。

3.2 树形选择

矮化密植果园树形演变规律是密度越大、冠径越小、树形越单薄。树形包括纺锤形—细长纺锤形—主干形。

3.2.1 树形培养培养强壮的中干，在中干上螺旋着生30个以上的结果枝组。第一年，栽植后，保证成活，有条件的果园可以涂抹发枝素促进分枝，等新梢长到20 cm左右进行捋梢，使新梢角度开张，8月后进行拉枝；第二年，视发枝情况进行处理：若分枝多，且长势均等，可以保留，同时对枝条抹发枝素，促生分枝，若发枝少，且不均衡，则需将枝条从基部稍抬剪重短截，使其从枝条背后隐芽重发，这样发出的枝条角度大，再经捋梢、拉枝，当年可发枝30个左右；第三年，所有枝条保留，仅对延长头进行处理，使其单轴延伸，然后对所有枝条涂抹发枝素，有花则留；结果后，可根据树体空间适当疏枝，每年疏枝数量不要大于4个，再往后的修剪就是维持树体生长和结果平衡即可，做好结果枝的更新和复壮。

4 矮化栽培要把控好几项关键技术

4.1 果园规划时期

园址选择背风向阳、土质肥沃、有水浇条件的地块，对易受风害的园片，在来风方向栽好防风林，行向一般以南北为宜，行距一般要大于株距2 m，品种呈带状或块状布局，作业道、运输道要配套，作业道一般呈蛇形分布。

4.2 幼树期

以扩冠整形为中心，主要有三大任务：扶强中干、控制枝势、促进成花。

4.2.1 扶强中干

关键技术：扶、截、扣、剃、疏。

“扶”就是通过篱架设施或支杆扶正中心干，确保其垂直生长；“截”就是连续3～4年对中心干延长头进行短截，短截部位在饱满芽上部。壮芽领、壮枝带，确立中干领导优势；“扣”就是在中心干延长头短截后留剪口下第一芽，扣除留剪口下第2、3、4芽，保持中心干延长头绝对势力，消除竞争枝干扰；“剃”就是为了保证培养强壮中干，加大枝干比，要连续2～3年对中干2年生部位的当年生枝条冬剪时采取留桩修剪的办法，俗称“剃光头”；“疏”就是对中心干上着生的枝干比超过2∶1过旺直接疏除，防止主枝过粗过旺。

4.2.2 控制枝势

关键技术：顶、拉、拿、刻、足。

“顶”对中心干上当年生枝条在半木质化（25 cm左右）时采取牙签顶梢开基角；“拉”对中心干上当年生枝条在中期（60 cm左右）时拉枝，控制主枝长势。拉平或拉下垂；“拿”拉枝后长势较强旺的枝条适时对其中前部进行拿枝2～3次；“刻”对一年生枝条在萌芽前进行多道刻伤，促发中短枝。一般刻3～5道，10～20 cm刻一道，在枝条中下部刻多半圈。对2～3年生主枝上的当年生枝条的处理办法是，强旺枝（超过1 m）疏除，中庸枝（60～100 cm）留桩修剪，其余刻芽缓放；“足”就是幼树整形阶段一定要留足枝量，确保4年时树上留够30个以上主枝，达到以枝控枝的目的。

4.2.3 促进成花

关键技术：放、割。

当幼树树冠长到3.5 m左右时，纺锤形树一般在4年生时，树形基本成型，这时就要及时采取促花措施，确保全树结果，以果压冠，防止株间交接郁闭。“放”就是对60 cm以下枝条在刻芽基础上连续缓放，促进成花；“割”是指第4年春夏之交（6月上旬）在主干上进行环割，促使全树成花，确保5年进入盛果期，一般情况下矮化树只环割一次，不主张连续环割，更不能环剥，对个别树势过旺，花芽不足的树第2年可再环割一次。

4.3 盛果期

以稳定树势、培育壮花、优质稳产为中心，主要有三大任务。减枝量：5～8年生阶段，树势逐年平稳，要逐年疏除过密枝、过旺枝、行间枝，每年疏除3～4枝，8年后树形基本稳定，依据树形保留12～20个左右主枝即可；控枝展：盛果期树主枝枝势趋于稳定，这时要严格控制主枝伸展，及时强行回缩，确保株间不打架（相互交叉），行间通道畅（保持1～1.5 m）；调枝组：盛果期树主枝枝势趋于稳定，花量充足，这时要进行结果枝组调整，逐年疏除大中枝组，尽量选留当年生10～30结果母枝顶花芽结果，确保下垂结果，形正、高桩、全红，实现优质高效。

4.4 衰老期

以复壮树势、延长经济寿命为中心，主要有两大任务。复壮枝组：枝组连续结果不能抽生中长结果母枝时，要及时回缩，疏除主枝背下部枝组，确保壮枝壮花结果；更新主枝：对连续结果6年以上，枝组衰弱，难以抽生果苔副梢的衰老主枝，采取基部重伤或留桩疏除的办法，促发新枝，培养新主枝，实现主枝更新。

5 矮化栽培中应该注意的几个问题

5.1 肥的供应

增施有机肥料，每年或隔年在秋季节给果树追施一次农家肥，也可将秸杆杂草铡成10～20 cm的小段，在树的周围挖、沟，沟深30～40 cm，宽度不限，放入秸杆掺施少量化肥踏实后覆土，在施用化肥时，将氮、磷、钾肥等量充分混合后追施，追施时用直径3 cm的铁钎子在树冠下扎数10个眼，眼深20 cm以上，将肥料放入孔眼内或刨坑施入后埋土，每棵树追施300～500 g。