慈姑种植前景及种植技术

杜德全 吴振兴 江劭

福建省龙岩市连城县慈溪农业合作社

慈姑，泽泻科多年生草本植物。一般生长在水田里，其叶子像箭头，开白花，根部为球茎，呈黄白色或青白色。主要以球茎作蔬菜食用，其口味脆爽，富含蛋白质，营养成分较高。由于很多种植户对这一品种如何种植不太熟悉，现将其种植前景及种植技术介绍如下。

1 种植前景

慈姑有很强的适应性，在各种水面的浅水区均能生长。尽量选择种植在光照充足、气候温和、较背风的环境。慈姑也喜黏壤土，土层约20 cm，耕地时每667m2施堆肥1 000 kg，并配合草木灰100 kg、过磷酸钙25 kg为基肥，翻耕耙平，灌浅水后即可种植。每667 m2栽4 000 株，秋夏栽植株距35 cm 左右。种植之前需进行一次施肥，可以用2 000 kg 绿肥，也可以用牛粪1 000 kg。市场上主要以野生慈姑为主要来源，年需求量在200 t左右。

2 选址播种

种植场尽量挑选在水资源充足整洁、排水管道灌溉便捷而且土壤层富饶浓厚的水田。可推行轮种，在种植前按每667m2施1 000 kg左右的有机肥作为底肥。慈姑的育苗要粗大，至少高25 cm，保存幼苗的中心叶，将老根、黄叶剪去。一般在8—9月上旬开始种植，每棵中间的间距大约在25 cm，行间距在60 cm。

3 取种与育苗

在每年3 月春分前后，应挑选根茎完整、长势强、外形好、尺寸适合、无畸形病害且顶芽较为粗大的球茎种子。随后将选定的种子种植到早已准备好的育苗床（一般按照10 cm×10 cm 的规格准备）中进行培育。在播下育苗后将塑料薄膜遮盖在幼苗上，维持预苗床的水位线在2～4 cm。一般在开始育苗十几天后便会出芽，一个月后便会生出幼苗。

4 大田移栽

4.1 假植育苗

慈姑假植一般在4月中下旬后，此时周边的平均气温已平稳在15℃左右。假植地要挑选在下风向、面朝太阳、沤肥充足、无病虫害的水田中。每棵中间的间距应当维持在0.5 m，行间距在0.7 m。在水田四周建好田畦，确保田里有充足的水让幼苗不断抽出匍匐茎。植株在假植时也要留意勤锄草，去除没用的叶片，至少使用2次有机肥。

4.2 移栽前准备

慈姑栽培应选择灌溉方便，土壤耕作层在20～30 cm，土壤肥沃、结构松散、质地疏松、富含有机质的水田，土壤酸碱度微酸或中性比较适宜。栽培慈姑要求精细整地，灌水深耕。翻犁耙平后灌水泡晒，沤肥10 d 左右，使土壤充分熟化。施足基肥是慈姑高产的一个重要措施。一般整田每667m2施入农家肥2 000～3 000 kg、尿素15～20 kg、过磷酸钙30～40 kg、硫酸钾25～30 kg作基肥。

4.3 起苗移栽

最适宜的移栽期是8 月下旬至9 月初，因为此时移栽可有效避开晚霜和冬雪。慈姑起苗前用镰刀将幼苗上部茎叶1/3 割去，留高25～30 cm，将苗连根拔起，摘除外围老化的叶片和叶柄，保留中央心叶和3～4 个叶柄，这样既可以防止秧苗移栽后的头重脚轻根底浅现象，也可以减少慈姑叶片的水分蒸发，促进慈姑早活棵。慈姑要求浅水栽插，一般水深保持在3～6 cm，定植行距40～45 cm，株距25 cm，每667m2定植2 800～3 000 株。栽插时要随手将根旁的泥土填平，使苗稳定在土中，栽插后2～3 d，要及时进行查苗补缺，如果有被风吹造成的倒苗，要重新栽插，有缺苗的要及时补栽。