山区小杂粮的生产优势及种植技术

2020-12-17马协然

农业技术与装备 2020年11期

关键词：南召县荞麦杂粮

马协然

（南召县农业技术推广中心，河南南召 474650）

在南召县的粮食生产中, 小杂粮种植占据着一定的比例，而且小杂粮品种全面，市场需求量高，还具有食疗以及保健的功能。推广山区小杂粮种植技术具有良好的发展前景。

1 山区小杂粮的生产优势

1.1 发展前景良好

随着人们生活水平以及消费水平的不断提高，营养价值高、具有保健作用的食品受到了越来越多家庭的认可，小杂粮的市场需求量与日俱增。在农业生产中，多年以来一直以水稻、玉米、薯类、小麦为主要种植作物。而小杂粮通常在价格上要高于大宗粮食作物，种植适宜的小杂粮，消费者对小杂粮的重视程度促进了粮食产业结构的调整，会带来较高的经济收益。

1.2 营养价值高

小杂粮的营养丰富，且具有较高的经济价值，在目前的粮食生产中占据着关键性的地位。不同品种的小杂粮具有不同的营养保健功能以及药理性能。

1.2.1 豌豆

豌豆籽实的营养价值十分丰富，其中蛋白质含量高达22%～24%。豌豆可以通过加工制作成淀粉、粉丝以及罐头食品等。

1.2.2 蚕豆

蚕豆不仅是粮食作物，还可以作为养地作物。蚕豆的用途十分广泛，除了蒸、煮、炸，还可以加工制作成糕点，蚕豆的营养价值也很高，每100 g 蚕豆中含有蛋白质23.4 g、脂肪2 g、碳水化合物43 g，并且含有丰富的钙铁以及维生素、烟碱酸等。

1.2.3 绿豆

绿豆具有较高的经济价值并且用途广泛。绿豆籽实是一种蛋白质含量丰富、脂肪含量低的食品，其蛋白质含量可达20%～22%，碳水化合物含量为54%～59%,脂肪含量为0.7%～0.8%，还富含多种人体所需的氨基酸、维生素以及微量元素。此外，绿豆可入药,具有消暑解热、利尿、治泻痢等功效。

1.2.4 红小豆

红小豆是粮食作物也是重要的食品工业原料，小豆籽实含有较多的营养，蛋白质含量为21%，碳水化合物含量为56.7%。在中药用药方面，小豆具有利尿益肾的作用。

1.2.5 荞麦

荞麦具有较高的营养价值，其蛋白质含量在10%以上，脂肪含量为2%～3%，淀粉含量为60%以上。荞麦粉的蛋白质含量为12%～14%，脂肪含量为3%，淀粉含量为70%～85%，此外荞麦中还含有铁、磷、钙等多种矿物质以及维生素B1、B2，相比较面粉而言，营养价值更高。荞麦中的柠檬酸、油酸、草酸和苹果酸等物质能够降低血脂[1]。荞麦植株的秆、花、叶均可提取出有效成分用于心血管病的治疗。

1.2.6 燕麦

燕麦籽粒含有丰富的营养，每100 g 燕麦中含有蛋白质11.4 g、脂肪4.5 g，脂肪和蛋白质的含量要比水稻高。燕麦作为营养食品，适用于产妇、婴幼儿食用。同时燕麦对糖尿病、脂肪肝、浮肿等疾病具有辅助治疗的效果。

1.3 适应性强

在农业生产中，小杂粮是山区的重要资作物，在施肥方面，主要以农家肥为主，农药的使用较少，是较为理想的绿色农产品。小杂粮的适应性较强，对自然条件以及地理条件的要求不高，并且由于小杂粮作物的根系较为发达，相对来说更加抗寒抗旱，适用于新开垦的耕地种植，也可作为退耕还牧的过渡性作物种植。在25°以上的坡地种植可以防止水土流失，实现保护耕地的作用。

2 小杂粮种植技术

2.1 选用适宜品种

目前，生产中的小杂粮品种繁杂，存在老化和退化的问题，因此有必要根据作物种植地进行合理布局，选择适宜品种。所有种子应选择包衣种子并拌种，同时建立种子繁育基地，加强对现有品种的提纯和复壮，并引进和筛选新品种。

2.2 整地

播种前需要进行整地。由于山区地势较为复杂，不适宜使用机械化操作，需要人工进行土地清理。清除掉土壤中的大块沙石，并深耕20～25 cm，尽量将土地打理平整。

2.3 底肥

山区的土壤较为贫瘠，所以需要在施肥时一次性施足底肥，选择经过发酵的农家肥，可以适量增加底肥的用量，为小杂粮以后的生长提供充足的营养，在使用肥料时尽量以有机肥为主，避免使用化肥。

2.4 适时播种

在施加底肥后表面覆土，做出垄沟便可播种。不同品种的适宜播种时间不同，主要依靠土壤温度和水分含量确定是否到了适宜播种的时间。

大豆（杂豆）播种时应确保在0～5 cm 处土层的温度维持在10℃～12℃，5～10 cm 处的土壤水分含量维持在12%～15%，南召县一般在4 月中旬时进行播种。

谷子播种时应该确保在0～5 cm 处土壤温度维持在12℃～15℃，5～10 cm 处的土壤中水分含量在12%～15%，南召县一般在4 月20 日——5 月10 日期间播种。

莜荞麦要确保0～5 cm 处土壤的温度维持在8℃～10℃，5～10 cm 处的土壤中水分含量为14%～15%，南召县一般在5月15 日——6 月10 日播种[2]。

2.5 浇水

山区的水资源匮乏，所以要加强对浇水的管理。浇水的过程应该直接将水浇灌到作物的根系部位，以防发生水资源浪费的情况。

2.6 田间管理

通常山区种植杂粮的区域离农户家都不远，大多数农民可以对农田进行早管，并进行精细化管理，需要注意的是山区耕种土地的通风情况不佳，并且附近可能会有农户居住，所以应避免使用农药除草除虫，以免农药在农作物上的残留以及对农民正常生活的影响。

2.7 适时收获

随着小杂粮作物的成熟，可以随时进行采摘以及收获，避免收获时间过晚影响了产量。

2.8 病虫害防治

小杂粮病虫害的防治，首先应选择抗病性能较强的品种。采取生物防治的措施，减少病虫害的危害，避免使用化学农药。

3 山区小杂粮的发展

小杂粮在南召县的栽培有着悠久的历史,但长久以来处于自给性生产阶段，种植方式较为落后，所种植的品种古老，也出现了退化的情况，小杂粮田间管理粗放，导致农业生产效率低。需要加强领导与技术指导，推广科学种植技术，有效提高小杂粮的生产效率。

3.1 调整产业结构

加强目前的农业产业化调整，对小杂粮的生产种植进行指导和管理。选择适宜的区域建立生产示范基地，划分区域，有计划地进行生产管理。发展订单合作模式，促进小杂粮产业的产销衔接，以市场需求为基础，开拓产品销售渠道。

3.2 改良种植品种

目前种植的大多数小杂粮品种为常规种子。由于受传统农业生产习惯的影响，农民大多选择栽种自留种。这使得种子的商品性程度较低，无法获得种子所带来的利润，制约了小杂粮种子的推广与发展。应鼓励相关企业开发商品种子，解决品种的退化问题，同时对现有的品种进行提纯复壮以及新品种引进。以使小杂粮的种植能够满足市场的需求，促进小杂粮种植业的规模化、标准化生产。