旅游供应链视角下游客茶文化旅游体验探究

周丽芬

旅游供应链视角下游客茶文化旅游体验探究

周丽芬

（江西青年职业学院江西南昌330033）

当前，各地都在积极打造茶叶产业，积极做大茶叶经济，发展茶文化旅行。但各地的茶文化旅游存在着旅游产品单一，旅游模式高度同质化、旅游产业链延伸不足等问题，难以为游客提供多样化、高品质的旅游体验。文章对当前游客对茶文化旅游的体验进行分析，并从旅游供应链视角探讨发展茶文化旅游的路径。

旅游供应链；游客；茶文化旅游；探究

中国人饮茶、品茶，已经有上千年的历史；在人们饮茶、品茶的岁月中，各地逐渐形成了各具特色的茶文化。茶文化也融入中华民族传统文化之中，成为中华民族传统文化重要的组成部分。在2020年的今天，全国各地都在积极发展茶叶产业。在茶叶产业中，茶文化旅游又是一个重要的组成部分。为促进茶文化旅游的健康发展，我们应当认真研究、分析茶文化旅游的现状，认真研究、分析游客对茶文化旅游的体验，并从旅游供应链视角出发探究发展茶文化旅游的路径。

1 茶文化

茶树，仅仅生长在中国、印度两个国家。饮茶，最早起源于我国。茶叶中含有茶多酚、咖啡因、茶碱、可可碱等物质，饮茶可以消除疲劳，调节体温，袪病疗伤。据史料考证，早在西汉时期，王公贵族便开始饮茶、品茶。随着社会生产力的发展，茶叶种植逐渐遍及全国各地，而饮茶之风也逐渐遍及社会各个阶层[1]。在品茶、饮茶的千年岁月里，中国茶文化逐渐成型。茶文化，是人们在对茶叶的发现、栽培、制造、加工、运输、销售、饮用过程中所产生的一切物质文化与精神文化的总和。茶文化以“茶”为中心，茶文化的内涵，与自然、地理、民族、经济、社会生活、意识形态紧密相连；茶文化的外延，则涵盖与茶相联系的社会各阶层、各群体的生活方式、生活习俗、思想观念、艺术宗教。从茶树到茶林，从茶品种到茶艺、茶道，从茶风情到茶诗词、茶文艺、茶保健、茶歌舞，等等，均可归入“茶文化”的范畴。

茶文化随着中国社会的发展而不断发展、演变。据史学家考证，在魏晋南北朝时期，出现了茶文学；在唐代，出现了历史上第一位茶叶专家陆羽，他撰写了世界上第一部茶学专著《茶经》；在宋代，茶艺获得飞速发展，品茶逐渐成为士大夫们的生活时尚，并渗透进宋代诗歌、书法、绘画之中；在明清时期，江南出现了著名的“功夫茶”，茶舞、采茶戏也发展起来[2]。1840年后，茶文化的发展一度遭受挫折。1980年后，我国经济进入高速发展的黄金时代，茶文化也重新获得新的生命力，焕发出新的色彩。

2 分析当前国内游客对茶文化旅游的体验

人类具有丰富、灵敏的感觉与复杂的内心活动，在人们进行任何消费活动的过程中，必须产生各种各样的体验；因此，“体验”逐渐为经济学家们所重视。经济学上的体验，指的是消费者主体对商品、服务等客体产生的感性认识与情感认知，是消费者主体对消费活动感觉经验的加工、改造。旅游体验，可以描述为：旅游者在旅游过程中，通过与外部世界旅游对象互动，接受各种感性信息，从而改变内心状态的一个心理过程[3]。旅游体验，是游客以追求愉悦、新奇、惬意为心理目标，发生于整个旅游过程过程中的、带有强烈个人色彩的综合性体验。旅游体验，是分析、评估旅游业发展的重要指标。

2018年，专家们为了了解国内游客对茶文化旅游的体验，在网上进行了一次问卷调查。参与此次调查的对象共有1 000人，从性别上来看，参与此次调查的男性有488 人，占比为48.8 %；参与此次调查的女性有512 人，占比为51.2 %。

从年龄结构上来看，在全部参与调查的1 000名对象中，有90 人年龄在16～18 岁之间（包括16 岁以下），占比为9 %；有400 人年龄在19～25 岁之间，占比为40 %；有330 人年龄在26～35岁之间，占比为33 %；有120 人年龄在36～50 岁之间，占比为12 %；有40 人年龄在51～65 岁之间，占比为4 %；有20人年龄超过66 岁，占比为2%。

从学历结构上来看，在全部参与调查的1 000名对象中，有70 人拥有小学或初中学历，占比为7 %；有50人拥有高中学历，占比为5 %；有470 人拥有大专或中专学历，占比为47 %；有350人拥有大学本科学历，占比为35 %；有60 人拥有研究生学历，占比为6 %。

从收入水平上来看，在全部参与调查的1 000名对象中，有360人月收入在1 500 元以上，占比为36 %；有390 人月收入在1 500～3 000 元之间，占比为39 %；有180 人月收入在3 000～5 000 元之间，占比为18 %；有70 人月收入在5 000 元以上，占比为7%。

从旅游消费来看，在全部参与调查的1 000名对象中，有290人在每次茶文化旅游中消费500元以下，占比为29 %；有380 人在每次茶文化旅游中消费500～1 500 元，占比为38 %；有170人在每次茶文化旅游中消费1 500～2 500元，占比为17 %；有110 人在每次茶文化旅游中消费2 500～3 500 元，占比为11 %；有50人在每次茶文化旅游中消费3 500 元以上，占比为5 %。

从游客对茶文化旅游的体验上来看，在全部参与调查的1 000 名对象中，有386 人对茶文化旅游感觉“一般”，占比为38.6 %；有361 人对茶文化旅游感觉 “差强人意”或“不满”，占比为36.1 %；有253人对茶文化旅游感觉“满意”，占比为25.3 %。有870人认为各地茶文化旅游产品单一，占比为87.0%（有130人明确表示“茶文化旅游”名不副实，其实就是在黄金周被旅行社忽悠，花3天时间跑到老远的外地买几包茶叶[4]）；有803 人认为各个地方的茶文化旅游模式高度同质化，占比为80.3 %（他们吐槽各个地方的茶文化旅游无非就是参观茶馆，欣赏茶艺）；有910 人认为茶文化旅游目的地经济不繁荣、不发达，没有丰富多彩的商业活动、文化娱乐活动（还有参与调查的游客在网上吐槽，说他在茶乡手机收不到4G信号，根本就不能上网）。有490 人明确表示自己不会向任何一个朋友、亲戚推荐“茶文化旅游”，占比为49.0 %；有780 人表示自己不会再次参加茶文化旅游，占比为78.0 %。

3 从旅游供应链视角探究发展茶文化旅游的路径

3.1 旅游供应链

供应链，指的是围绕核心产品，由供应商、制造商、分销商、零售商构成的具有整体性的功能网链结构。在这个网链结构中，信息流、物流、资金流、业务流、服务流充分流转，并连接生产者与消费者[5]。旅游供应链，是以旅游产品为中心，由旅行社、旅游目的地第一、第二、三产业等中间环节构成的功能网链结构。旅游供应链连接旅游者与旅游目的地，其核心功能旨在为旅游者创造舒适、廉价、超值的旅游体验；从而促进旅游经济的繁荣发展。

3.2 从旅游供应链视角探究发展茶文化旅游的路径

3.2.1 大胆创新茶文化

中国茶文化拥有上千年的历史，在这一千多年的岁月中，茶文化一直在发展、演变，一直在与其他文化互相融合；并向全球各个地方延伸自己的文化链。今天，我们在大力弘扬中国茶文化，殊不知英国在1840年之后不到一百年的时间里也发展出了英国茶文化（举世闻名的英国下午茶）；美国在1904年之后不到一百年的时间也创造了美国茶文化（冰红茶的原产地是美国[6]）。——因此，我们认为：在大数据时代、云计算时代、全球化时代，中国茶文化也应当进一步创新发展。各地方在开发茶文化旅游产品时，不能继续固守“参观茶乡—参观茶厂—参观茶树—参观文化古迹—观赏茶艺—购买茶叶或纪念品（实为高价宰客）”的“茶文化旅游”模式，而应努力在茶文化上进行大胆创新，推出具有核心竞争力的核心产品。譬如：茶乡可以在当地茶馆中推出美国茶文化、英国茶文化、以及茶乡当地茶文化的演示专区，让游客们在这个专区里品茶美式冰茶、袋泡茶，或品茶英国下午茶（一定要配上柔和的小提琴音乐与精致的点心），再让游客欣赏茶乡当地茶艺（需要设置古色古香的明窗净几，播放古筝音乐，再向游客展示冲泡技艺，最后让游客品尝茶汤）；这样，便可以让游客感受世界各地茶文化的特色，为游客创造多样化、多层次、穿梭时空的旅游体验。

3.2.2 着力延伸茶文化旅游产业链

我们必须看到：旅游供应链只是整个旅游产业链的一部分，要发展、延伸旅游供应链，就必须着力延伸茶文化旅游的整个产业链。在作为旅游目的地的茶乡，必须大力发展休闲农业、观光农业、度假农业、疗养农业；必须大力发展轻工产品制造业，必须在当地兴建一大批各具特色、连接5G网络的星级宾馆。只有这样，才能为旅客不断创造新的旅游体验，从而不断提升茶文化旅游的品质。

4 小结

茶文化旅游，是茶叶产业的重要组成部分。当前，国内各地在茶文化旅游方面缺乏创新意识，却热衷于克隆相同的旅游模式，热衷于向游客高价推销茶叶；这实际上是在糟蹋茶文化。因此，我们应当从旅游供应链视角出发，尊重茶文化，并对茶文化加以创新，大胆推出新的茶文化旅游产品，为游客提供全新的旅游体验；从而促进茶叶经济与茶文化的繁荣发展。

[1]杜豪楠.基于RMP分析的贵州茶文化旅游资源的开发研究[J].福建茶叶,2020,42(5):105-106.

[2]黄冰.华南茶区的茶文化旅游产业发展可行性研究[J].福建茶叶,2020,42(5):106-107.

[3]陈明明,薛保红,胡好.基于茶文化的体验型旅游产品开发研究[J].普洱学院学报,2020,36(2):18-19.

[4]杜承泽.贵州茶文化旅游开发困境及创新路径研究[J].旅游纵览：下半月,2020(4):123-124.

[5]王亚辉,芮婕.供给侧改革下旅游服务供应链优化研究[J].现代商业, http://kns.cnki.net/kcms 2020(10):77-79.

[6]林炜铃,朱艳萍.“互联网+”时代旅游景区供应链智慧模式的应用创新研究[J].中国管理信息化,2019,22(24):65-68.

周丽芬(1991- )，女，汉族，江西九江人，本科，助教，研究方向：涉外旅游。

F592

A

2095-1205(2020)03-118-02

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.03.68