食品安全检测技术对食品质量安全的影响

2020-12-16孙艳艳

广东蚕业 2020年3期

孙艳艳

食品安全检测技术对食品质量安全的影响

孙艳艳

（吉林省经济管理干部学院吉林长春130118）

伴随国民经济发展水平的逐步提高，人们对生活质量的要求也在不断提高，近年来，食品安全质量导致的事故层出不穷，目前，食品安全问题已成为社会关注的焦点。为了提高食品的安全性，食品检验中也出现了越来越多的先进技术。文章对食品检验技术进行研究，分析其存在的问题，并提出改进建议，以期为该领域的研究提供参考。

食品安全；食品质量；检测技术

随着食品工业的快速发展，食品的种类和数量在增加。但是，近年来，我国的食品安全问题屡屡发生，对人民安全造成的严重危害的同时也制约了食品工业的健康发展。因此，有必要加强食品检测，提高检测水平，确保食品安全，促进社会和谐发展。

1 食品安全检测技术概述

食品安全检测技术是食品工业在食品加工和生产过程中对食品进行的监察和检测，借助一定的检验技术来保证食品质量和食品安全，并可以提供给人们食用健康的食品重要的检测技术，这也是因为食品质量和安全对人类健康和安全有重要影响。因此，有必要对上市销售的食物进行检测找出可能影响人体健康和安全的物质或因素，以使其保持在合理范围内。因此，测试食品质量和安全性非常重要。

通常，食品质量安全检测技术主要包括食品安全检测依据，食品添加剂检测依据，有害元素检测技术，转基因食品检测技术和有害微生物快速检测技术等。安全检测让消费者能够充分了解食物中有害物质的含量和类型，在消费者面前将它们直观地显示出来，这样就可以充分了解经过测试的食物的安全性。随着科学技术的飞速发展，食品安全检测技术也已经与先进的科学技术相结合，使食品安全检测技术更加先进，在使用过程中，食品的检测效率得到了提高。近些年，我国已经建立了有关食品安全的相关检测系统，并通过该检测系统进行检测，这能够有效提高食品检测效率和食品检测精度。对食品安全检测技术的应用，也为食品监督部门控制食品质量，监督食品安全提供了充足的技术支持。它不仅为食品安全提供技术保证，而且还可以对食品安全进行监管，保证食品质量。

2 食品安全检测技术在食品生产中的应用

2.1 超声波检测技术

超声波检测技术主要是利用超声波技术来检测食物。在测试过程中，主要是检测低能超声波与食品材料之间的相互作用类型以及作用期间的产生的现象。根据测试结果，可以有效判断食品的理化性质。最后，通过对食品检测过程中产生的理化性质的分析研究，判断食品中是否含有会影响人体的有害物质。因此，通过对食品进行超声波检测，可以有效地分析食品的质量，充分了解食品的安全程度，并对食品中存在的化学物质和其他物质进行科学判断，以确保食品的质量和安全性。

2.2 红外光谱技术

红外光谱技术是根据红外线和分子的作用，并对分子振动现象的发生及其原理进行研究和分析，并记录分子的振动模式，从而形成红外光谱。再对红外光谱进行了分析和研究，总结并比较了食品中的相关检测指标，以掌握食品的相关特性和安全特性。使用红外光谱法检测食品还可以有效地识别食品中存在的有害物质，并弄清食品中污染物的种类，从而确保食品的质量和安全性。

2.3 纳米技术

纳米技术在食品安全技术中的应用可以有效解决某些食品检测方法中存在的一些弊端，避免在检测工作过程中外界因素对检测结果的影响，能够有效保证检测结果的科学真实性。并且通过使用纳米技术，可以在微观方面有效地检测食物，并且可以在检测过程中将误差最小化，从而提高了食物检测的准确性保证检测的成功率。在现阶段，纳米技术尚未完全应用于检测技术，因此有必要继续对纳米技术进行深入研究，以改善纳米技术，并充分发挥纳米技术的作用。

3 食品检测技术对食品质量安全的影响分析

3.1 保证食品质量安全

有效利用食品安全检测技术可以确保食品安全，并确保人们的食品和食品安全。通过对食品进行添加物测试，毒素测试，基因改造测试等，可以测试食品中的不同物质，并且可以充分理解这些物质以确保食品的质量和安全性。因此，在食品投放市场之前，使用食品安全检测技术对食品进行检测可以保证市场流通食品的质量安全。

食物是人类赖以生存的物质基础。人们通过食物以获得营养，然后保持健康的身体，进行生产生活建设等活动。伴随社会的进步，当今食品的作用不再局限于维持生活，它还可以有效地改善人们的生活质量并满足人们味蕾的需要，要实现所有这些的基础是食品是安全可靠的。因此作为食品安全管理的一个环节，食品检测对提高食品安全性具是意义重大的。

3.2 维护食品安全市场秩序

通过使用食品安全检测技术，我国有关部门可以加强对食品的监管，从而更好地维护我国食品安全市场秩序。如果食品市场中存在食品安全问题的食品，就很容易影响食品市场的秩序，使食品市场无法保持平衡，导致广大消费者对食品生产等有关部门不信任，开始经营。购买国外食品，不仅在价格上偏高，同时还不利于发展国内的经济发展，从而严重阻碍了中国食品市场的发展，影响了经济运行。因此，利用食品安全检测技术检测食品质量安全，不仅可以保证食品质量安全，而且可以有效地维护食品市场秩序，从而促进中国食品工业更好地发展，提高人们的生活质量。

3.3 提升食品安全质量，促进外销

与国外食品安全形势相比，我国食品安全形势不容乐观。在竞争日益激烈的国际市场上，我国食品工业希望发展得更好，那么食品安全的检测水平就需要不断提高，在食品质量得到保证的前提下，才能扩大食品消费市场。先进的国外食品安全检测技术可以更好地保证食品安全质量，并使国外食品可以在全球范围内销售。但是，由于监督和检测技术不足，国产食品导致产品销售缓慢。因此，我们必须改善食品检测技术，投入先进、有效的食品检测技术，帮助提高食品的质量。