元认知策略在高职酒店英语教学中的运用

王　莉

元认知策略在高职酒店英语教学中的运用

王莉

（武汉职业技术学院湖北武汉430074）

元认知策略对于教会学生学习、促进学生智力发展以及学习者的学习效率起着重要作用，而对于高职酒店管理专业学生来说，由于学习基础、学习态度、学习习惯的影响，酒店英语学习效果收效甚微，文章分析了元认知策略在酒店英语教学中的作用，阐述了如何培养和提高学生的元认知能力的相关对策。

元认知；酒店英语；教学；对策

1 元认知

元认知是美国心理学家J.H.弗拉维尔在1976年提出的概念，意思是：“反映或调节认知活动的任一方面的知识或认知活动，即认知的认知”。元认知的实质是对认知的认知，是个体对自己的认知加工过程的自我觉察、自我反省、自我评价与自我调节，它包括元认知知识、元认知体验和元认知监控三个成分。元认知的发展水平直接制约着个体智力的发展，对学生的学习有着重要影响，因此，教学中对学生进行元认知开发、提高学生的元认知发展水平，对于教会学生学会学习、促进学生智力发展无疑具有重要作用。元认知能力的五个环节：提出问题，做出计划，监控实施，反思评价，及时补救。

2 高职酒店专业英语学习现状

酒店英语属于专业英语，其中涵盖酒店行业专业术语，以及岗位应用英语，学生必须掌握和熟知其内涵意义并熟练运用才能应对客人的各项需求，从而更好地对客户服务。但是现实状况是：学生大部分英语基础很差，尤其是口语，个别学生几乎连最简单的单词发音都成问题，加之学习热情欠缺，学习态度不端正，步入大学之前没有养成良好的学习习惯，课堂上需要授课老师带读单词和句子以及对话，从最基础的音标讲起，学生才能慢慢地熟悉并掌握一些基本的酒店英语词句。

3 酒店英语教学中融入元认知策略的方法

需要从教师和学生两个方面进行阐述，高职酒店管理专业学生由于中学阶段对于英语基本失去信心，加之某些学生中学阶段已经是老师放弃的对象，内心自卑，对于英语学习缺乏自信心，需要老师因势利导，循序渐进，让部分学生重拾起学习英语的自信并逐步产生兴趣，老师在课堂中一定要融入情感教育，拉近和学生之间的距离，多实行鼓励式的教学方法，注重自己的言行举止，老师的一举一动会在无意中对学生产生极大的影响甚至是终身的。师生相互配合，共同努力，才能更加高效地提高学生的元认知能力。

（1）学生方面，众所周知，元认知能力包括五个基本要素，所以我们需要从以下5个方面来提高学生的元认知能力。

①课前提出问题。在授课之前，老师提前把要教授的内容提前发给学生，要求每位同学预习并找出疑点和难点，做好标示，学生自觉主动提出自己的问题和困惑，对讲授的内容有个大概的了解，对于老师即将要讲解的内容内心有清晰的脉络。

②制定有效的学习计划。学生应该熟悉本次学习内容的学习目标和任务，选择适合自己的学习方法，不要盲目的人云亦云，盲目跟风，制定详实的学习计划并确保自己的学习计划有序进行并实施，而不是流于形式，应付差事。

③监控实施。学习过程中学生自我监督学习内容、学习进程、学习方法、学习效果以及学习计划的执行情况进行有意识的监控。比如酒店英语学习中，自己对于酒店英语专业术语、岗位应用英语的基本句型和情景是否掌握，学习进度是否跟上了老师的节奏，学习方法是否得当，本章节老师讲授的内容是否真正地消化吸收，学习计划执行过程中是否有漏项，自主地进行自我监督整个学习环节。

④反思评价。通过学习结束后思考一下，本次学习内容学习方法是否有待进一步提高，学习进程是否需要进一步优化，是否需要调整学习计划等，进行自我评估。

⑤及时补救。通过反思评价自己的学习方法、学习效果以及学习进程等，把没有更改的、遗漏的、不得当的项目进行及时调整并更正加以改进，真正提高自己的自主意识和元认知能力。

（2）作为学生的引路人和传道授业解惑者，教师也需要探索如何提高学生元认知能力的对策和方法。

①提高学生对于元认知重要性的认知。在讲授酒店英语知识时，把相关岗位英语中的专业术语和岗位服务流程区别开来，让学生能够在掌握基本术语的基础上灵活运用至具体的酒店英语场景中，并熟练地应对对客服务，这样可以有效地促进学生元认知能力的提高。

②酒店管理专业学生自主学习能力比较差，必须唤醒学生的自主学习意识。自主意识是作为认识和实践活动主体的人对于自身的主体地位、主体能力和主体价值的一种自觉意识，是自主性、能动性和创造性的观念表现，它包括自我意识和对象意识。学生的自主意识是在学生自主的学习活动中形成的。然而，长期以来，学生在长期的应试教育的模式下，形成了一种被动的学习模式。而要唤醒学生的自主意识，作为老师，课堂上不仅仅教授专业知识，激发学生自主学习兴趣，教学目标的制定应该以学生为导向，教学内容以提高学生学习效果为主导，课堂还要融入学生职业素养和职业意识等，教学内容紧跟时代发展，时刻关注行业发展动态，与时俱进，教学方法和教学评估多元化。在这样的思想观念指导下，教师应该致力于培养主动学习、会学习、善于学习的人，教师讲授的内容一定要适合学生的专业发展和成长。在此过程中加以适当的引导，让每位学生愉悦地投入到学习中，激发学生的创造性思维能力，发挥他们的主观能动性，真正地让学生成为课堂和学习的主人。

③创造自觉思维的岗位英语情景。酒店英语涉及岗位英语情境，首先，老师可以让学生分成小组扮演角色朗读对话原文，让学生自觉思考，针对本篇对话，可以提出几个问题，把问题逐条列出，让小组同学一问一答，互问互答，这样既可以加深知识点的学习同时可以提高学生的创造性思维能力；授课内容讲解完毕，给出已知的岗位情境英语场景，让学生根据已知的情景编写对话，激发学生的学习动机也同时调动了学生主动求知的积极性，培养并引导学生自我监控和调节。

④培养学生的反思习惯。反思过程是主体自觉地对自身认识活动进行回顾、思考、总结、评价、调节的过程，也是思维过程辩证性的一种体现，即一个思维活动过程的结束包含着一个新的思维活动过程的开始。学生编写的酒店情境英语对话，老师可以在课堂上让小组进行角色扮演，其他小组进行评价，互评环节中，各小组熟知自己小组的优缺点，还有哪些地方可以改进或补充，增加哪些细节等，取长补短，除此之外，教师还应引导学生对学习态度、学习方法、学习计划进行反思；还可以对自己在学习中的经验或长处，教训或弱点进行反思等等。反思活动进行得越全面、越深刻，越有利于学生元认知水平的提高，学生的潜能就易于激发，教学能取得事半功倍的效果。在课堂老师教学活动后，老师一定要督促并监督学生对自己的学习状况及效果进行检查，反馈与评价，关注学习中出现的错误，比如酒店英语中专业术语的翻译，某些句子的翻译都不能按照字面翻译，而是根据特定的行业背景下具体的岗位英语和上下文的语境进行灵活翻译，发现错误及时改正并记录下来。

⑤教师为学生创造和谐的反馈氛围。教师在课堂教学中应该营造愉悦和谐的课堂氛围，让学生自由发挥，畅所欲言，鼓励学生不要怕出错，酒店管理专业学生本身对于英语学习就存在一种自卑心理，充分提高学生的自信心，学生采取自评和互评的方法评价学习方法和学习策略，逐步地引导学生从以教师为主导的外部反馈转化为学生自己的内部反馈，长此以往，逐渐发展成为一种良好的自主学习习惯。

总之，教师正确地引导酒店专业学生从酒店英语的学习方法、学习进程、学习计划、学习效果等方面并时刻关注帮助他们进行自我监控和反思，进而真正地培养和提高学生的元认知能力。

[1]彭述初,元认知策略与高职英语阅读教学[J].职业教育,2018(03).

[2]田惠,元认知策略在高职英语听力教学中的应用研究[J].安徽电子信息职业技术学院学报,2019(05).

王莉(1973- )，女，副教授，研究方向：外国语言学及应用语言学、酒店管理。

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2095-1205(2020)01-97-02

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.01.57