提高广西桑园综合经济效益的模式探讨

陆呈宏，李秋云，梁贵秋，周晓玲，肖潇，陆春霞，刘开莉，韦炳佩，沈蔚

（广西壮族自治区蚕业技术推广站，广西南宁530007）

国家商务部实施“东桑西移”战略以来，广西在自治区党委、政府的正确领导下，在各级各部门的共同努力下，抢抓机遇，创新思路，重点突破，大力推动蚕桑产业实现了跨越式发展，创造了蚕业史上的“广西现象”。2018年，广西桑园面积284.18万hm2，约占全国的1/4，连续13年位居全国首位。蚕茧产量36.89万t，约占全国55%，连续14年稳居全国第一，广西成为了我国乃至世界最重要的蚕茧生产和茧丝加工基地。虽然广西蚕业发展迅速，但也存在一些明显的不足。一是蚕茧价格不稳定，受市场波动影响较大；二是病虫害、农药中毒现象时有发生，影响蚕农收益；三是桑园产出结构单一，桑园、蚕房没有得到充分利用；四是蚕桑资源综合开发力度不足，资源利用率低。

以桑园为基础，因地制宜发展桑园资源综合开发，可以大幅度地提高单位面积桑园的经济效益，这对维持蚕桑产业稳定、促进蚕农增收等具有十分重要的作用。已有研究表明，桑园套种蔬菜、花生，每667 m2可增加收入800～1 500元[1]；桑园套种蔬菜每667 m2可增加收入900～960元[2]；嘉兴市采用“桑叶养蚕—桑枝种菇—菌棒肥桑”“桑叶养蚕—桑园养禽—禽粪还桑”的农业循环经济模式提高桑园效益，每667 m2桑园增收1 000～1 500元[3]；利用桑园养鸡成功提高桑园综合经济效益的事例国内也有报道[4-6]。可见，通过桑园复合经营来提高桑园综合效益是可行的。本文在借鉴各地成功经验的基础上，结合广西的生产实际、地理气候、环境条件、生产特点、产业规模、市场需求等条件，提出以下5种提高桑园综合经济效益的模式，以供各地根据自身的情况进行选择性参考。

1 果叶兼用模式

1.1 果叶兼用的优势

该模式为桑果、桑叶全利用的模式，即在春季桑果采收结束后用剩下的叶子养蚕，优势在于桑园的整体经济效益增加明显，在广西范围内都可以推广应用。

1.2 果叶兼用模式的具体做法

选择种植桑果桑叶产量高、品质优良的桑品种如粤椹大10，种植规格为：株距0.7～1.3 m，行距1.0～1.3 m。在管理上注意抓好桑树春季催芽肥、夏季伐条肥、秋季增叶肥、冬季休眠肥等桑园施肥管理，注意肥料的搭配使用，有条件的地方可以根据土壤肥力状况开展配方施肥。采用合理的夏伐和冬伐方法。做好桑园病虫害防治工作，在花期特别注意做好桑椹菌核病防治，确保桑树健康生长，提高桑果桑叶产量，确保果叶丰收，达到增加桑园收益的目的。

1.3 果叶兼用模式经济效益测算

以广西南宁市西乡塘区金陵镇葫芦村为例，分析果叶兼用桑园的经济效益。在当地，计算每667 m2果桑园的产值如下：桑果的产量约1 000 kg，按桑果市场售价8.0元/kg，桑果收获率75%计算，则蚕农种果叶两用桑园的桑果收入6 000元；桑果采收后桑叶可以养原蚕4～5张，可得种茧80～100 kg，按原种茧价52元/kg计算，蚕农养原种收入4 160～5 200元。综合售果和养蚕收入，每667 m2桑园蚕农两项收入合计为10 160～11 200元。

2 “桑果采摘+桑叶养蚕”模式

2.1 “桑果采摘+桑叶养蚕”模式的优势

近年来，都市休闲观光产业蓬勃发展，桑果采摘旅游深受大家欢迎。桑果采摘旅游能满足人们精神需求、亲近大自然、融入大自然、体验劳动等需求，给人们带来摘果的乐趣同时也能给蚕农带来更大的收益。

2.2 “桑果采摘+桑叶养蚕”模式的具体做法

在交通便利的城乡结合处种植果桑，考虑到桑果主要以食用为主，建议以种植无核、产量高、品质好的三倍体果桑品种——粤椹大10为主。为了延长采果期、满足游客对桑果的不同用途和喜好，还可以在品种结构搭配上进行调整，按一定比例配套种植台湾长果桑、台湾四季果桑等，同时注意参照果叶兼用桑的管理办法做好水肥管理、病虫害防治工作，特别要注意做好桑果菌核病的防治工作，确保桑果丰产丰收。

2.3 “桑果采摘+桑叶养蚕”模式的经济效益测算

采用“桑果采摘+桑叶养蚕”的蚕业发展模式，蚕农的收入主要来自于两方面：一是桑果园采摘的门票收入和售果收入；二是收果后用桑叶养蚕的售茧收入。从桑果采摘园的门票收入和现场售果收入计算桑园的经济效益，每667 m2果桑园通常可达10 000～12 000元；每667 m2桑园利用桑果采收结束后的桑叶可以养蚕2～3张，收蚕茧40～50 kg/张，按蚕茧市场收购均价40元/kg计算，则每667 m2桑园养蚕收入达1 600～2 000元。采用“桑果采摘+桑叶养蚕”的蚕业发展模式，每667 m2桑园收入每年合计收入可达11 600～14 000元。

3 桑园套种蔬菜模式

3.1 桑园套种蔬菜的优势

以不影响桑树正常生长为前提，利用桑树生长的空闲季节，在桑园套种一些蔬菜，如大白菜、萝卜、马铃薯等，可以使土地资源、光照资源、土壤资源等得到充分利用，同时因桑园套种作物的施肥、除草等操作也有利于桑园松土及桑树补充营养，有利于桑树生长从而提高桑园产出率，达到增加桑园整体经济效益的目的、提高种桑养蚕的比较效益，实现与其他产业的互动融合发展。

3.2 桑园套种蔬菜的具体做法

在晚秋蚕采桑结束时，即10月下旬左右对桑树进行修整，将桑树下部叶、下垂枝、细弱枝、病枯枝及杂草落叶及时清除，整地深耕，深度在15～18 cm。用辛硫磷、敌百虫等药物防治地下害虫，在离桑树30 cm处开沟做畦，同时施足畜粪、鸡粪、有机肥、复合肥等基肥。选择生长期短、吸收肥力较少、株型矮小的作物品种，如马铃薯、白菜、萝卜、大蒜、油菜、莴苣等进行套种，期间注意合理轮作。在套种蔬菜苗期和生长中期再追施氮肥（如尿素）等，可加快蔬菜的生长。为了防止套种蔬菜对桑园的影响，应于3月中下旬完成套种蔬菜的采收。

3.3 桑园套种蔬菜经济效益测算

以冬季桑园套种青菜为例分析桑园套种的经济效益。每667 m2桑园套种青菜一般可产青菜1 000～1 500kg[7]。按青菜2元/kg计算，除去种子、肥料成本300元，则每667 m2桑园除养蚕外每年可新增收入1 700～2 700元。

4 桑园套养家禽模式

4.1 桑园套养家禽的优势

桑园套养家禽是一种立体种养模式，主要是利用桑园散养鸡、鹅等家禽，把传统的种植和立体养殖结合起来，这样可充分利用桑园生物资源和生态因子，满足禽类活动空间和丰富的食源，提高禽类抗病能力、肉质和蛋质。禽类以桑园内的害虫、杂草为食，不但可以减少饲喂量、节约养殖成本，还可以减少桑园虫口密度，同时由于禽粪排放直接作用于桑园，还可增加桑园的土壤肥力，有利于桑树生长，提高桑园桑叶产量，增加桑园单位面积效益。

4.2 桑园套养家禽具体做法

以桑园养鸡为例，探讨桑园套养家禽的具体做法。将体重500 g左右的鸡放养于桑园中，以自由采食昆虫和杂草为主，人工饲喂混合饲料为辅，夜间舍内寄宿的生产模式[8]，90 d后可以上市销售。

4.3 桑园套养效益测算

桑园套养鸡每667 m2桑园的密度通常为150只，按一年养鸡两批计算，即每667 m2累计养鸡300只。按成活率70%、成品鸡的重量为1.5 kg/只、市场售价30元/kg计算，每只鸡产值45元，减去鸡苗、饲料等成本共计30元/只，则每667 m2桑园新增养鸡收入达3 150元。

5 “桑枝—食用菌—生态肥”模式

5.1 “桑枝—食用菌—生态肥”模式的优势

桑枝是桑园的主要产物，占桑园年产干物质总量的64%。为保持桑树的树型和养分，广西每年对桑树进行夏伐、冬伐各1次，因而桑枝资源丰富。经过夏伐和冬伐，每667 m2桑园年均生产桑枝条鲜重约800 kg[9]，在蚕室、茧站空闲的季节利用桑枝栽培香菇、木耳、秀珍菇等食用菌，不仅充分利用了空间，还充分利用了资源，有效减少因桑枝随意堆放对环境造成的污染，是目前桑枝资源成功利用的途径之一。食用菌菌渣是指栽培食用菌在收获子实体后所剩余的培养基废料。利用桑枝栽培食用菌后菌渣含有丰富的有机质、维生素、矿物质、菌体蛋白、多糖等，经微生物单独堆肥发酵或与畜禽粪混合堆肥后将菌渣中的有机成分分解，作为优质肥料施入桑园循环利用，可以有效提升土地肥力，改善桑树生长环境，最终提高桑叶产量。

5.2 “桑枝—食用菌—生态肥”模式的具体做法

5.2.1 桑枝—食用菌 根据广西的气候特点，利用广西较为成熟的桑枝栽培秀珍菇、榆黄蘑、灵芝、木耳等桑枝栽培食用菌技术[10]，在冬季和夏季的农闲时节，将桑枝粉碎，以桑枝为主要栽培基料配以一定比例的辅料，选择合理的食用菌品种，发展利用闲置的蚕房和空间进行桑枝食用菌栽培的“冬季种菇、春秋养蚕”[11]模式。根据现有桑枝栽培食用菌的技术，通常夏季可以种植毛木耳[12]、黑木耳[13]、榆黄蘑[14]等高温型食用菌，冬季种植香菇[15]、秀珍菇[16]、平菇[17]等低温型食用菌。

5.2.2 菌渣-生态肥 “菌渣-肥料”的应用模式在农业生产上的应用成效显著，不仅可以改良土壤，还可使蔬菜[18-20]、水稻[21]、脐橙[22]等作物产量显著提高。对菌渣-生态肥的利用模式，可以参照孙建[23]的方法，即在桑枝食用菌收获结束后，将含有桑枝屑、已经不能再出菇的菌棒脱袋、敲碎后接种高温纤维菌，有条件的地方可以加入一定量的猪粪，经过40～50 d的堆沤发酵可以获得符合NY 525-2002标准的有机肥产品，再次应用于农业生产。

5.3 “桑枝—食用菌—生态肥”模式经济效益测算

以桑枝栽培平菇为例测算“桑枝—食用菌—生态肥”模式的经济效益如下。在广西，经过一年的夏、冬两次剪伐，每667 m2桑枝的产量可达1 500 kg，折合干桑枝500 kg。通常1 kg干桑枝可以栽培出1 kg鲜菇，按市场上鲜菇平均销售价4元/kg计算，每667 m2桑园利用桑枝栽培食用菌可新增产值2 000元。

每生产1 kg的食用菌产生菌渣的数量约为3.25 kg[24]。2018年广西桑枝食用菌产量约20万t，折合产生菌渣65万t，以利用10%的菌渣生产有机肥，有机肥售价200元/t计算，则每年桑枝食用菌菌渣有机肥的产值为1 300万元。

6 小结

桑园复合经营、立体开发可以增加桑园的经济效益，增强蚕桑生产竞争力，在蚕桑生产处于低谷情况下，可以作为蚕农增加收入的重要手段，对稳步发展蚕桑生产具有十分重要的意义。广西各地要根据自身的情况，充分利用桑园生产季节性较强的特点，兼顾科学性、合理性，以蚕桑生产为主、套种套养为辅，探索适合当地桑园综合效益提高的模式。通过充分利用劳动力资源、土地资源提高桑园综合效益，增加蚕农收入，稳定桑蚕生产。推广提高桑园综合效益的模式需要遵循以下几个原则：一是要以不影响桑树生长为前提，以形成良性经济循环为基础，最终目标是提高桑园综合效益。二是要因地制宜，切勿盲目跟风，要根据各地的地理气候条件、生产水平、市场需求等建立相关模式。三是要有足够的认识，要有科学的引导，保证桑园套种套养的价值。