叶面施用苯丙氨酸和茉莉酸甲酯可改善葡萄芳香成分

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109515），来自西班牙洛格罗尼奥拉里奥哈大学葡萄与葡萄酒科学研究所的研究人员研究了叶面施用苯丙氨酸（Phe）、茉莉酸甲酯（MeJ）和两者的混合物（Phe+MeJ）对歌海娜（Grenache）葡萄中芳香成分的影响。

结果表明，MeJ对提高类萜和C13去甲肾上腺素的含量最有效。而对增强苯类化合物和总阳性化合物最有效的为Phe。对于萜类和苯类化合物，Phe+MeJ处理是最有效的。任何处理均未增加导致葡萄酒的草本香气 （对葡萄酒品质产生负面影响）的C6化合物。 总之，在葡萄园中进行的所有处理均提高了歌海娜（Grenache）葡萄中挥发性化合物的含量。