连山小黄姜种植现状、发展对策及标准化栽培技术

李家仲

（连山县太保镇农业发展服务中心，广东 连山 513232）

1 小黄姜种植发展现状

小黄姜在我县又称黄姜、本地姜，主产区在太保镇，尤其是旺洞村种植生姜品种，在旺洞村已有二百多年的栽培历史，是旺洞村主要特色农产品。旺洞村所出产的小黄姜个大肉肥、肉质细嫩、纤维少、色泽金黄、辣味适中、姜味浓郁、品质上佳，在省内市场上广受消费者青睐。近年来，旺洞村所产的小黄姜因其独特的品质历来都是市场上的抢手货，每年都供不应求。特别是通过各级政府给予惠农政策扶持和技术指导，扩大了当地优势名优特产小黄姜种植。据2019年统计全镇种植小黄姜面积达到113.33hm2，总产量4250t，总产值1700万元，产值占农业总产值5%，其中旺洞村种植面积80hm2，总产量3000t，总产值1200万元，产值占农业总产值26%，获得了较好的经济效益和社会效益，人均收入达700～4000多元，带动农户1100户。不仅提高了种植户生产技术和管理水平，从而实现了提高小黄姜的产量和质量，增加了市场供应量，满足市场和消费者需求。同时，该村初步建立了生姜加工厂，开展生姜深加工，开发姜片、姜粉等系列产品，提高生姜附加值，提高种姜效益，促进了姜农增产增收。因此，在连山发展种植小黄姜。前途是广阔的。

2 目前种植小黄姜存在的主要问题

（1）种植技术标准不统一，农户种植技术水平参差不齐，普遍存在滥施化肥、农药的现象，造成产量不稳定，产品质量得不到保证。

（2）没有建立具有一定储存规模的冷储仓库，每当市场行情不好的年份及产品销售淡季时，因没有冷库保鲜储藏而导致产品低价贱卖抛售，姜农效益得不到保证。

（3）缺乏产品深加工开发，影响产品附加值提升。由于没有建立生姜加工基地，缺乏小黄姜产品的深加工开发，限制了小黄姜种植产品附加值的提升，这直接影响到农户的种植效益和小黄姜产业的健康稳定发展。

3 种植小黄姜发展对策

3.1 种植小黄姜优势资源条件

3.1.1 地理区位和气候条件

太保镇位于连山壮族瑶族自治县的东北部，地理坐标处在东经1.1°16/～120°07/，北纬24°10/～25°52/之间，境内峰峦林立，溪涧纵横，地势高峻，全镇土地面积139.1km2，山地面积占87%以上，山多田少，九山半水半分田，是一个集“老、少、边、山、穷”于一身的农业镇。全镇人口约1.3万人，农村人均水田面积533.33m2。

太保镇属亚热带湿润季风气候区，全镇海拨300～1500m之间，年平均气温17.8℃，极端最高气温38.7℃，最低气温5.4℃，无霜期长，霜期短，平均霜期少于20d，雨量充沛，年降雨量1670mm左右，空气相对湿度80%，虽然境内雨多，雾多，但光照条件仍然充足，年日照时数1467.9h，年平均太阳辐射量为99091.5Cal/cm2。显著特点是昼夜温差大，平均日较温差达10.5℃，尤其是春秋日夜温差达12℃以上。气候条件非常适宜栽培生姜，尤其适宜种植高品质的本地小黄姜。

3.2 土地资源条件

全镇山地面积2.53万hm2，25°坡度以下宜果宜姜面积3333.33多hm2，仅旺洞村林地面积达866.67hm2，耕地面积126.4hm2，其中水田115.33hm2，土地资源比较丰富。境内土壤多属红壤和黄壤土，均为花岗岩、页岩风化而成，土壤深厚疏松，有机质含量丰富，自然土表土层养分含量平均值有机质为3.6%，全氮0.145%；全磷0.061%，全钾1.45%，碱解氮134ppm，速效钾77ppm，速效磷2PPm，pH值在4.7～6.2之间，并富含多种有益矿物质，十分适合生姜种植生产，对生产高品质生姜产品具有优势的气候土壤条件。

3.3 交通、水电和通讯条件

交通方面：现在太保镇已建成以县道、乡道为主的交通路网，全镇实现公路网络化，各行政村通有公路，而种植小黄姜面积较大（约80hm2）的旺洞村已实现村道硬底化，公路四通八达，交通十分方便。自二广高速公路开通后，由太保至广州路程仅为两个半小时，至清远两个小时，基本融入了珠三角两个半小时经济圈范围。

通讯方面：全镇实现了村村通电话，全镇100%的行政村和98%以上的自然村覆盖了移动通讯网络，至2019年底，全镇移动用户使用率占总人口67%，通讯发达便利。

电力供应方面：全镇用电主网已全部建成，全面优化了电网网络，形成一镇一站的网络格局。配网（农网）改造建设全面完成，解决了农村用电电压不稳定，配变过载和线路过载等问题，保障了全镇商业、工农业和居民用电。

3.4 现有产业基础

太保镇特别是旺洞村，历史上有着久远的生姜种植历史，据记载已有二百多年种姜历史，并已形成了本地优稀生姜品种——旺洞小黄姜，村民家家户户均有种植生姜的习惯，80%以上的村民主要经济收入来源于生姜种植，种姜收入占村民全年收入的30%以上，生姜产业已成为旺洞村主要经济支柱产业。2019年全村300多户农户参与规模化生姜种植，并成立了连山壮族瑶族自治县昌国旺洞小黄姜种植专业合作社，种姜面积80多hm2，生产生姜3000t，产值1200多万元，全村人均种姜收入4000多元。

3.5 发展对策

（1）加强领导，做好发展种植小黄姜示范基地实施方案，成立镇小黄姜种植示范基地实施工作领导小组，镇村分管领导担任组长、镇农办及村委会相关人员为成员，专业合作社负责具体实施工作，组织具体实施和技术指导工作。

（2）提高认识，配合美丽乡村建设，实施乡村振兴战略。一是争取国家惠农重点扶持政策，发展优势产业和农产品加工业。二是大力发展“一镇一业、一村一品”，促进产业经济，实施精准扶贫，带动农户及贫困户种植小黄姜增收，达到脱贫奔康的目的。

（3）小黄姜种植专业合作社实行以“合作社+示范基地+农户”的经营模式，以小黄姜种植综合利用加工、销售为主营，带动42户社员和300户周边农户发展小黄姜产业，增加姜农经济收益。

（4）建设无公害生姜标准化种植基地33.33hm2，选用当地优质小黄姜（生姜）品种，采用无公害种植标准化栽培技术，实行“统一组织种植、统一技术指导、统一产品质量标准、统一回收产品”管理模式，组织合作社社员和当地农户种植，包括基地开垦、种植、生产资料、田间管理、技术培训和科技推广等，通过推广无公害栽培技术，示范带动全镇小黄姜（生姜）种植走向标准生产，实现产量和质量的提升，达到增产增收。

4 小黄姜标准化栽培技术

近年来，随着种植业结构的调整和优质高效农业的发展，小黄姜种植面积迅速扩大。为进一步提高单产和品质，提高种植效益，而制订标准化栽培技术。

4.1 适应范围

小黄姜管理而不耐寒，较耐阴而不耐强光，在中等强度的光照条件下，生长良好；不耐干旱，也不耐涝。小黄姜对土质要求不严格，无论砂土，壤土或粘土均能生长，为喜肥耐肥作物。

4.2 栽培技术

4.2.1 播种季节：小黄姜适宜播种适期为每年的4～5月。

4.2.2 培育壮芽：培育壮芽是丰收的重要环节。壮芽能为植株的肥盛生长和根茎的形成打下良好基础。

4.2.3 整地、施基肥、播种：选定姜地后，深翻土地25～30cm，使耕作层加厚，播种前细耙1～2遍，并施入大量有机肥，施腐熟圈肥40～50担/667m2，过磷酸钙50kg/667m2，然后将地面整细耙平。

小黄姜采用高畦栽培，畦宽1.3m，畦间30cm，沟深20cm，种3行，株距20～25cm，种5000～6000株/667m2。

4.2.4 中耕除草：姜根茎长于地下，要求土壤疏松通气，应增施土杂肥，深培土。但由于其根系较浅，应不宜深耕，以免伤根或根茎露出地面。

4.2.5 合理浇水：播种半月后浇第一次水，过后23d浇第二次水，然后中耕保墒，促进幼苗旺盛生长；幼苗期应小水勤浇，供水均匀；旺盛期每日浇水一次，收获前23d浇最后一次水，以保证姜收后根茎带些泥土，便于贮藏。另外，暴雨过后注意排水防止内涝。

4.2.6 追肥与培土

发芽期靠种姜贮藏的养分生长，一般不需追肥；幼苗期在苗高约30cm，发生1～2个分枝时追一次小肥促苗壮棵，施尿素12.5～15kg/667m2。在即将进入旺盛期时，施饼肥50～75kg/667m2，加三元复合肥40～50kg/667m2，在地上部基本稳定后，施复合肥20kg/667m2。

姜的根茎生长要求黑暗湿润的环境条件，因此需要随根茎的膨大和姜球的增多逐渐培土，可结合中耕除草、施肥、浇水进行，一般2～3次。

4.2.7 病虫防治

（1）姜瘟：采用三年以上的水旱轮作，最好在新垦地或未种过姜的新地种植；姜种消毒，最好选用无病姜种；及时拨除病株；施药防治。

（2）姜腐烂病：种前按步骤要求进行消毒杀菌处理，种后发现病株及时拨除并进行消毒杀菌处理。

（3）姜炭疸病和姜斑点病：发病初期叶面喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液+75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，隔7d/次，连续2～3次。

（4）姜螟：叶面喷施敌杀死2000倍液或30%敌敌畏800倍液，隔7～10d喷一次。

（5）小地老虎：除田间诱杀成虫外，在1～3龄幼虫期用灭杀毙800倍液或2.5%溴氧菊脂300倍液，或90%敌百虫800倍液或50%辛硫磷800倍液喷杀。