无公害肉牛养殖技术探析

刘严华

（甘肃省张掖市临泽县农业农村局 734200）

肉牛养殖在养殖业中占据非常重要的地位，由于人们对食品安全的重视程度越来越高，对食品质量要求也越来越高，提高无公害肉牛养殖技术是肉牛养殖的重要举措[1]。本文就无公害肉牛养殖技术进行总结，希望可以解决牛肉质量的问题。

1 牛场环境和肉牛品种的选择

1.1 牛场环境

牛场选择对于肉牛养殖非常重要，在牛舍选择中要确保牛舍处于一个地势平坦、整齐开阔、交通便利的地方，而且要跟交通要道和村庄保持一定的距离。牛场周围1km 内不能有大型污染性的工厂企业，确保牛舍附近的空气清新。牛舍周围最好还要有适当水流，保证光照充足和温度适宜。只有充足且优质的水质才能饲养出优质的肉牛。同时还要加强牛场排污能力和处理污水的速度，保证防疫措施的完整，或者距离防疫站较近[2]。牛场选好地址后，还要保证牛舍健康无毒，定期消毒牛舍，保证牛舍垃圾排放的速度，确保肉牛在一个通风干燥的牛舍中活动，定期带牛群到附近的草地运动，不能让牛只长肥膘，没有坚实的腱子肉。

1.2 肉牛品种的选择

选育肉牛首先要确定养殖的肉牛类型和肥育目标，根据不同肥育目标进行选择，如果想促进肉牛体重的增长就需要选取杂交肉牛，而为了饲养肉质更好的肉牛则要养殖纯种牛。在肉牛育肥1～2 周岁时，肉牛体重增长最快，因此，选择品种时一定要注意生长周期。牛肉质量较好的要选择阉公牛，因为其肉质鲜美，具有较高的市场需求。但如果想要体重增长需要选择原体重大的品种，如果改善肉质则需要选择体重较小的品种。

1.3 合理化肉牛养殖

无公害肉牛的养殖不但要加强环境和肉牛品种的选择，还要有一套健全完整的饲养技术，利用先进的技术才能有效提升肉牛质量，增强当地经济。当地养殖人员要进行全面的技术培训和学习，根据牛的不同特性做好肉牛养殖工作，总结养殖经验和新的养殖技术，创新养殖方式。确保出栏优质的肉牛和质量过硬的牛肉[3]。

2 饲料要求和疾病防治

2.1 饲料要求

饲料蛋白质含量为20%。老龄化育肥牛蛋白质含量应超过10%。如果没有达到这一标准，对牛的生长和增重都会有很大影响。因此，在牛日粮中要保证粗饲料比例，一般是30%～40%。现在，一般牛村养殖户喂养肉牛的粗饲料品质并不是很好，消化率很低。应借助氨化、青贮、糖化、铡短等方式对饲料进行改良。牛的采食量和日增重也要随时监测，进行适当优化改善，提高饲料利用率。另外，饲料粉碎要适当，不应太细，太细对牛消化系统会有影响，也影响反刍行为，很容易造成食滞现象。精饲料的粉碎一般在2～3mm，也不能过粗。饲料应采取多样化的方式，不能单一，保证搭配合理，确保饲料成分稳定。育肥期间饲料更换过程中也要注意干草和青草的搭配，精饲料和粗饲料的搭配要合理，保证肉牛饲料安全[4]。

2.2 疾病预防

肉牛生长还要确保体质健康，由于牛群是群体饲养，一旦患上瘟疫，所有牛都会受到影响，因此，对牛群进行疾病预防工作是防治疾病的重中之重。目前肉牛患病较多的是牛口蹄疫、牛气肿疽、牛出败等，因此，要及时做好疫苗注射，配合当地畜牧兽医部门做好配合，及时开展注射疫苗等防疫工作。另外，要加强消毒工作，不但要对牛舍进行消毒，还要对牛进行消毒，每头牛都要用0.3%的过氧乙酸进行消毒。在3d 内用0.25%的螨净乳化剂擦拭牛蹄，避免体表出现寄生虫。另外在肉牛进栏的一周之内要还要用5～7mg/kg·bw 的阿苯达唑把体内的寄生虫驱除。寄生虫还有可能在体外，体外寄生虫做好采取药浴进行治疗，或者注射伊维菌素。

3 结语

由于现阶段人们生活水平不断提升，人们对食品安全的关注越来越高，因此，对牛肉品质的要求也越来越高，所以生产无公害牛肉是现今养殖户养殖肉牛的重中之重，利用先进的养殖技术和养殖手段才能提升肉牛的健康生产，确保牛肉质量。健康无公害的牛肉对人类健康起到的重要作用，养殖业发展也能带动当地经济的发展，增加农民收入，改善当地生态环境。