猪集约化养殖体系优化措施

李秀菊 岳立 吴卫东

（山东省菏泽市食品药品检验检测研究院 274032）

发达国家和一些发展中国家的大多数牲畜都是在集约化生产系统中饲养的，猪是最重要的粮食生产动物之一，在世界范围内，猪肉约占肉类总产量的35%。集约化养猪的优点是提高生物和经济生产力，同时对每头动物的劳动，资源和空间投入少。与大规模生产相比，集约化养猪在动物健康 （猪健康的关键问题是地方性感染，流行病，生产性疾病和经常使用抗菌药的风险），食品安全，卫生及生物安全方面均提供许多优势。但集约化养殖体系也存在一些缺点，如动物福利问题涉及猪的空间限制和行为限制 （如将母猪放在板条箱中），仔猪生存能力差及对仔猪广泛使用外科手术程序，缺乏广泛的生产系统比较研究。在广泛的系统中表达自然动物行为的可能性更大，但特定的疾病、损害、生物安全性、猪肉安全性和效率低下抵消了这种好处。各猪群之间的生猪健康和福利差异很大，这意味着猪集约化养殖体系有很大的改善空间。本文就猪集约化养殖体系的缺点总结以下优化措施，以最大限度地提高饲养者的经济利益[1]。

1 猪集约化养殖体系管理优化

公众对猪集约化养殖体系只是了解片面，有的根本对其运行毫不知晓，因此可以在管理上进行改革，在生产过程中提高透明度。如企业可以增加相关讲座或交流会，让更多的人了解到猪集约化养殖体系，让更多人了解到集约化养殖的优点，以增强公众的信心。或者可以将猪集约化生产造成透明的猪舍，但同时隔离出参观区，完善申请参观流程，这样同行之间可以进行参观、交流，做好猪集约化养殖。

2 提高生物安全

集约化养殖的成年猪在肉质上有很高的信心，但也可能出现生物安全问题。首先要有生物安全相关的灵敏嗅觉，及时查出问题，并进行优化。集约化养殖主要的生物安全问题是疾病传染，造成猪被传染，更有甚者，如果是人畜共患病，还会危及相关人员健康；没有处理好猪排泄物，造成周围环境污染，使病毒、细菌增殖或变异，造成疾病传播，出现猪健康问题。因此，一定到杜绝传染源，管理者或巡查者，进入舍前一定要对人员和相关物品进行清消，避免传染源流出或带入，引起疾病传播。要对猪用品，猪舍进行定期消毒，从根源上杜绝疾病的产生和传播[2]。

3 疫苗接种

虽然养猪用的是集约化养殖体系，但一定得在仔猪时期进行疫苗接种，确保养殖前期猪只健康，没有传染病，这样后期集约化养殖出栏的猪肉品质才有保证，才能体现出集约化养殖体系带来的经济增长和口碑。定期体检，抵制滥用药物，避免产生耐药性，造成经济损失[3]。

4 营养均衡化

猪集约化养殖体系是保证肉品质的方法，但也需要营养均衡，这样才能在产量和质量上达到双赢。因此需要优质、有经验的配方师，准确无误的根据猪品种、季节、周围环境等配出合适的饲粮，保证猪营养均衡，不至于过度追求某一方面的优质，如追求瘦肉率，只加豆粕等原料，使其他方面营养不良，违背猪集约化养殖的初衷。

5 改善动物福利

动物福利一直是国际上讨论的话题，我国也正逐步完善相关法律来保证动物福利，因此，集约养殖体系首先要保证猪的相关福利，毕竟猪自身情况良好，最大的受益者是人类。要想提高猪福利，应优化猪舍条件，提供动物更多的活动空间，增强猪活动强度及活动时间，提升猪的幸福感，提高瘦肉率，增强经济效益。人性化管理猪，有效减少应激反应，避免产生应激综合征，影响经济效益，同时避免多地区频繁更换猪舍，造成运输应激和环境更变造成的水土不服等症状。要科学的监视猪，从仔猪时期开始就应配有专员进行监视，及时发现各种问题，并及时解决，善于总结，积累经验，使得问题越来越少，集约化养殖体系就能大范围使用。