大棚西瓜—豇豆—莴笋周年高效无公害栽培技术

王 强，缪其松

（南京市蔬菜科学研究所，江苏 南京 210042）

随着我国农业现代化进程不断推进，政府每年投资兴建大量温室、大棚设施；但因农业生产者知识水平所限，加之配套的栽培技术落后，严重阻碍了大棚设施的使用效率。南京市蔬菜科学研究所根据南京地区的生产实际，针对传统的大棚西瓜—水稻周年两茬栽培模式存在的问题，如：设施利用率不高，效益低下等，试验研究了大棚西瓜—豇豆—莴笋周年高效无公害栽培技术，每667 m2大棚实现全年毛收入约20 000元，蔬菜产品达到绿色安全标准，取得了良好的经济和社会效益；同时丰富了大棚蔬菜栽培模式，为菜农提供了实用的农业生产技术。现将大棚西瓜—豇豆—莴笋周年高效无公害栽培技术要点总结如下。

1 设施规格和栽培模式

设施规格为宽8 m，高3 m，长度在50 m左右的标准大棚，大棚全年覆盖塑料棚膜，两侧带有卷膜器，两侧通风窗口安装防虫网，大棚门为防虫网加塑料薄膜双层门。西瓜1月中下旬播种育苗，3月中旬定植，5月上旬—6月中旬采收；豇豆6月下旬播种，8月中旬—9月下旬采收；莴笋9月中旬育苗，10月中旬定植，12月—翌年1月采收。

2 效益分析

大棚西瓜每667 m2产量约2 t，平均价格约4元/kg，毛收入约8 000元；豇豆每667 m2产量约1.5 t，批发价约4元/kg，毛收入约6 000元；莴笋每667 m2产量约5 t，批发价约1.2元/kg，毛收入约6 000元，667 m2大棚全年毛收入约20 000元。对比传统栽培方法（大棚西瓜—水稻周年两茬栽培模式），效益提高1倍。具体结果如表1所示。

3 栽培要点

3.1 西瓜

3.1.1 品种选择

选用品种为小兰、特小凤（台湾农友）。

3.1.2 播种育苗

采用大棚＋无纺布＋小棚＋电热温床育苗方式。1月中旬播种砧木（选用南京地方品种长颈葫芦），砧木种子经催芽后播在32孔育苗盘中。7～10 d后，进行接穗的催芽播种，土壤耙细整平后，铺电热线，上盖4～5 cm育苗基质作苗床；当接穗2片子叶展开时，使用插接法嫁接。嫁接后3 d内不能见光，盖双层遮阳网，温度白天控制在26～28 ℃，夜间控制在24～25 ℃，空气湿度应达到95%～98%；白天每隔3～4 h用喷雾器喷雾加湿。之后逐渐早晚见光、通风透气，阴天可延长见光时间，10 d后可正常管理。进入正常管理后，水分应以控为主，防止接穗幼苗“窜高”，进而影响伤口愈合；温度白天控制在25～28 ℃，夜间18～20 ℃。及时去除嫁接苗砧木萌发的副芽，保证接穗及嫁接苗正常生长。

3.1.3 整地定植

及早翻耕土壤，定植前10 d密闭大棚，旋耕整地。先在大棚两边靠近大棚中心线位置确定两条定植行，在定植行中心线开沟施基肥，沟宽45 cm，深40 cm，每667 m2施腐熟有机肥2 t、硫基复合肥50 kg、饼肥50 kg。将肥料施入沟中、覆土填平。在两条定植行上分别整地做畦，两畦中间留沟，兼作走道，畦沟宽50 cm，沟深35 cm。在定植行上铺设微喷管，畦垄整好后，整个畦面覆盖地膜。

当瓜苗长至3叶1心至4叶1心时，即3月中旬前后，抢在冷尾暖头的晴天定植西瓜，定植后浇足定根水，以后再浇水1～2次。每667 m2定植西瓜500株，爬地栽培。

3.1.4 苗期管理

西瓜定植后立即扣盖小拱棚，并在小拱棚上加盖无纺布保温，无纺布早揭晚盖，保证瓜苗成活，发现缺苗空穴及时补苗。瓜苗成活后水分管理以控为主，土壤不干不浇水，促使根系生长，防止地上部生长过旺。当棚外温度稳定通过18 ℃时可拆除小拱棚，白天温度控制在28～32 ℃，夜间18～20 ℃。可结合病虫害防治，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾1～2次，促进植株生长、提高瓜苗抗病能力。苗期及时去除嫁接砧木萌发的副芽。伸蔓期按3蔓整枝方法定蔓整枝，留主蔓及2条健壮侧蔓，及时去除其余茎蔓。经常整理藤蔓，使其向两边有序生长。

3.1.5 结果期管理

开花坐果期应控水控肥，白天温度控制在28～33 ℃，夜间控制在20 ℃左右。由于大棚通风窗口安装了防虫网，对蜜蜂等授粉昆虫形成阻隔，因此大棚内必须放置蜜蜂或熊蜂进行授粉。主蔓结瓜部位应选主蔓第2或第3雌花，侧蔓结瓜部位应选侧蔓第1雌花。当果实长至鸡蛋大小时选位留果，挑选果形周正、发育良好的幼瓜，每株选留2～3个瓜。当果实长至拳头大小并开始褪毛时，应增施膨果肥，每667 m2施硫基缓释复合肥（NPK≥45%）30 kg，在距植株30 cm处穴施，随后浇水。

表1 两种模式667 m2效益对比

3.1.6 施药原则及病虫害防治

首先应实施农业防治、物理防治和生物防治，在以上防治措施无法控制病虫害蔓延，并且发病程度或虫口密度已经影响作物正常生长的情况下，再采用化学防治，应将化学防治作为最后选择并严禁使用高毒、高残留农药，化学防治所用药剂应符合GB 4285、GB/T 8321的要求，并严格控制农药安全间隔期。

在大棚外可安装广谱杀虫灯，1盏/hm2，以诱杀各种害虫成虫。大棚内悬挂粘虫黄板、蓝板，两者间隔悬挂，5～10 m2挂1张；黄板可以诱杀有翅蚜虫和潜叶蝇成虫，蓝板对蓟马、白粉虱有一定的杀灭作用。

病害主要有炭疽病和疫病，炭疽病可用10%世高水分散粒剂1 500倍液，或80%炭疽福美600～700倍液喷施防治；疫病可用50%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500～600倍液喷施防治。虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、白粉虱等，蚜虫用10%的吡虫啉3 000倍液，或10%蚜虱净2 000倍液喷施防治；红蜘蛛可用20%杀螨酯可湿性粉剂800～1 000倍液喷施防治；温室白粉虱可用2.5%功夫乳油5 000倍液，或10%扑虱灵乳油1 000倍液喷施防治。

西瓜果实生长期，在防病治虫、喷洒药剂时，可加入0.2%的磷酸二氢钾溶液一同喷施，以促进植株生长，增加果实甜度。

3.1.7 采收

小兰和特小凤西瓜从开花至成熟大约需要600 ℃积温。早春温度较低，头茬瓜从开花至果实成熟一般需28～33 d。以后随着温度的升高，成熟期变短，可试采品尝，以确定最佳采收期。采瓜时要尽量避开雨天，高温季节应在清晨和傍晚采收。采收和搬运时应格外小心，防止西瓜破裂损伤。采收宜用剪刀，将瓜柄留在瓜上，以利于保鲜，还可延长贮存时间。

3.2 豇豆

3.2.1 品种选择

选用品种为宁蔬夏丰、宁蔬一号（南京市蔬菜科学研究所）。

3.2.2 整地

西瓜生长结束后，立即拉藤、除草、清理大棚、翻耕土壤。每667 m2施腐熟有机肥2 t作基肥，将肥料旋耕入土，整平耙细，开深沟、做高畦，以利降渍，沟深35 cm，畦宽2 m。

3.2.3 播种

先浇底水，然后挖穴播种，每穴点播3～4粒种子，播后用干细土盖籽，覆盖遮阳网保湿，每667 m2用种量为2 kg。一般2～4 d即可出苗，出苗后撤除遮阳网，铺设微喷管，间去弱、小、病苗，每穴留2～3株幼苗。出苗后如遇高温，可早晚浇水，保持土壤湿润。

3.2.4 水肥管理

夏秋季豇豆肥水管理的原则是：前期防止茎叶徒长，后期防止植株早衰。苗期追肥1次，每次667 m2施0.15%尿素＋0.15%磷酸二氢钾水溶液3 t，用微喷管施入；爬藤后至开花结荚前适当控制水肥。结荚后，追施结荚肥2～3次，每次667 m2穴施三元复混肥（NPK≥30%）15 kg。结荚期需水较多，应保证水分供应。整个生长期间遇雨造成田间积水时，应及时排涝，以免烂根、掉叶、落花。

3.2.5 搭架引蔓

豇豆长出3～4片叶时就应搭架，一般搭人字架，架高2 m以上。搭架后，对没有上架的植株进行人工引蔓上架，引蔓宜选晴天下午进行，防止茎蔓折断。

3.2.6 病虫害防治

防治原则以及安装诱虫灯、挂置黄、蓝粘虫板方法同西瓜管理。

豇豆的主要病害有锈病、煤霉病、根腐病、病毒病。锈病可用25%粉锈宁（三唑酮）粉剂1 000倍液或5%的萎锈灵乳油800倍液喷施防治；煤霉病可用70%的甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液或75%的百菌清可湿性粉剂600～700倍液喷施防治；根腐病可用40%的多菌灵·五氯硝基苯可湿性粉剂800倍液或45%的敌可松可湿性粉剂500倍液灌根防治；病毒病可用20%病毒A 500倍液或20%病毒必克1 000倍液喷施防治。在有防护措施的大棚内，豇豆虫害主要有蓟马和蚜虫，如蓟马虫口密度较大，每667 m2可用10%的吡虫啉可湿性粉剂20～30 g或17.5%的蚜螨净可湿性粉剂20 g喷施防治；蚜虫防治同西瓜。

3.2.7 采收

夏秋季节气温高，豇豆荚成熟快、易鼓粒，应每天采收。采收时要细心，不要碰伤或碰掉花序上的花芽，以增加结荚数，提高产量。

3.3 莴笋

3.3.1 品种选择

选用品种为南京紫皮香、挂丝红。

3.3.2 播种育苗

南京地区9月中旬为播种适期，采用育苗移栽方式，每667 m2用种量50～100 g。选择排水良好、土壤肥沃的田块育苗。苗床与种植田的比例为1∶10，每667 m2苗床施优质农家肥3 t和磷酸二铵30 kg，深翻后均匀撒入50%多菌灵粉剂1 kg。苗床宜做成宽1 m的平畦。苗床浇足底水，种子混合干细土撒播，播种量约为1 g/m2。播后覆盖0.3～0.5 cm厚度的过筛细土。播种后加扣小（中）拱棚，以防暴雨；同时，播种畦面覆盖遮阳网。

待有1/3幼苗出土时，去掉遮阳网。苗期土壤不宜过干或过湿，温度白天保持在20～28 ℃，夜间保持在18～22 ℃为宜。当幼苗长出1～2片真叶时，进行第1次间苗，使苗距达1～2 cm；2～3片真叶时，进行第2次间苗，去掉病苗、弱苗、过密苗；3～4片真叶时定苗，使苗距保持6～8 cm。幼苗自真叶展开后，结合防病治虫，每7～10 d喷1次叶面肥，肥料为0.1%磷酸二氢钾＋0.1%尿素水溶液。随时观察苗情，采取对应的管理措施，培育壮苗。壮苗标准为笋茎粗壮，节间短，根系发达，叶片色泽深绿，叶大、叶厚。当幼苗生长到5～6片叶，苗龄25～30 d时，即可定植。

3.3.3 整地定植

9月下旬，豇豆采收结束后，立即拆架、拉秧、清棚、翻耕。贴地覆盖塑料薄膜，密闭大棚15 d，利用初秋太阳辐射产生的高温，杀死病菌和害虫。定植前每667 m2施入腐熟有机肥2 t，复合肥（NPK≥30%）50 kg，旋耕入土，耙碎整平。土壤一般做成平畦，畦宽2 m，沟深35 cm，每畦种植5行，行距40 cm，株距30 cm，每667 m2栽植5 500株左右。在起苗前1 d，苗床浇透水，挖苗时尽量带土坨，并保持根系完整。定植后铺设微喷管，浇定根水，2～3 d后再浇1次水。

3.3.4 田间管理

定植3～5 d后，检查苗情，及时补苗。定植活棵后，管理以促为主，不能缺水，追施1～2次提苗肥，每次667 m2施0.15%尿素＋0.15%磷酸二氢钾水溶液3 t，随微喷管施入。施肥浇水后进行中耕除草，中耕时要细致小心，不要碰伤幼苗，保障根系发育。中耕后以控为主，减少浇水、增温保墒、强根壮苗、防止徒长，直到植株长出16～17片叶。在莲座叶片充分展开、茎部开始肥大至采收前1周，栽培管理应以促为主，肥水齐攻，促进植株充分生长；每667 m2穴施复合肥（NPK≥30%）30～50 kg，水分应保持均衡供应，切忌忽干忽湿。在采收前1周，掐去生长点，停止施肥浇水，促进莴笋茎充分膨大，避免纵向开裂，影响品质。莴笋生长期间虽需冷凉的气候条件，但其耐寒性一般，从11月份开始，如果晚上气温低于5 ℃或遇阴雨雪天气，要密闭大棚，白天或天气转晴时打开通风窗口。当最低气温在－2 ℃以下时，应进行大棚＋小拱棚双层覆盖，使棚内温度保持在白天15～20 ℃、最高不超过24 ℃，夜间10～15 ℃。

3.3.5 病虫害防治

防治原则、安装诱虫灯及挂置黄蓝粘虫板同西瓜。

大棚莴笋主要病害是霜霉病与灰霉病，霜霉病可用72%杜邦克露可湿性粉剂600～800倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷施防治；灰霉病可用万霉灵可湿性粉剂800～1 000倍液或25%扑瑞风水剂600～800倍液喷施防治。虫害主要是蚜虫，防治方法同西瓜。

3.3.6 采收

12月—翌年1月，当莴笋主茎顶端与植株最高叶片的叶尖相持平时即可采收上市。