液相色谱质谱联用技术在果蔬农药残留检测中的应用

钟晓琴

摘 要：在我国国民经济快速发展下，人们的生活质量也在不断提高，随着生活水平的不断提高，人们对于生活中的食品安全问题也越来越重视，而食品安全问题也一直是人们生活中比较关注的一个话题，其中果蔬是人们生活中必不可少的食品，而果蔬中农药残留也同样被人们所关注。目前，我国的果蔬农药残留检测技术发展得也比较快。经研究表明，将固相萃取技术应用到果蔬农药检测中来，能够准确并快速检测出农药残留情况，以帮助相关人员判断果蔬质量是否符合标准。本文首先对液相色谱质谱联用技术进行了概述，并分析了液相色谱质谱联用技术在食品安全检测中的应用，最后结合试验探讨了液相色谱质谱联用技术在果蔬农药残留检测中应用的重要意义。

关键词：液相色谱质谱联用技术;果蔬农药残留;检测应用

1 液相色谱质谱联用技术概述

液相色谱质谱联用技术的发展比较早，该技术发展到现在也非常成熟，它是利用质谱仪器进行检测，它具有高分离能力以及高灵敏度的特点，并且选择性非常强。当前，随着技术的不断进步，一些软电离技术也逐渐成熟，这使得液相色谱质谱联用技术中的定性以及定量分析结果更加可靠。液相色谱质谱联用技术中在高沸点以及发挥难等不稳定化合物的分离和鉴定中有着独特的优势。因此，在食品安全检测以及临床医学等重要领域中，该技术已经成为一种不可缺少的检测方式。

2 液相色谱质谱联用技术在食品安全中的应用

随着生活质量的提高，人们对食品的要求也越来越高，并且对于食品的安全性也越来越重视，国家对食品的监管也越来越严格。液相色谱质谱联用技术[1]是近几年发展比较好的一个技术，液相色谱质谱联用技术集液相色谱对复杂基体化合物的高分离能力以及质谱独特的选择性和灵敏度为一体，在食品检测等方面被广泛应用，为食品安全检测以及成品质量检测等提供了一个非常有效的检测手段。在当前的食品检测中，液相色谱质谱联用技术主要是对食品中的农药残留进行检测分析。

3 液相色谱质谱联用技术在果蔬农药残留检测中的优势

在一些果蔬中会有农药残留，需要在进入市场之前对其进行农药残留检测。在检测过程中，农产品的农药残留分析对灵敏度与选择性等的要求比较高，经常要对复杂基质中的μg/L级，或者是更低浓度水平的农药残留物质进行检测，检测技术的检测限必须达到要求。因此，在检测的时候，要选择性能高以及灵敏度高的液相色谱质谱联用技术来进行检测和分析。

4 液相色谱质谱联用技术在果蔬农药残留检测中的应用分析

4.1 试验仪器

首先准备好仪器和试剂，实验中使用的仪器为液相色谱质谱联用仪以及天平等，同时试验需要的试剂有色谱纯乙腈、甲醇、二氯甲烷等，农药标准品为西玛津（A）、扑草净（B）、以及马拉硫磷（C）3种，以下3种农药简称为A、B、C。

4.2 試验方法

配制溶液，所有的农药标准品溶液都采用以下的方法配制：先取西玛津、扑草净、马拉硫磷3种农药5～10 mg备用;然后结合实际情况定容，将溶液放置在0～4 ℃的环境中保存;在使用的时候，用乙腈水-稀释。果蔬样品处理方法，黄瓜和西红柿各取1 kg，并且把西红柿和黄瓜打碎;然后各取20 g的黄瓜和西红柿浆，放入80 mL的离心管中;加乙腈40 mL，1 500 r/min下离心，然后匀浆提取1 min，并加5 g氯化钠，均浆提取1 min，3 800 r/min下离心5 min。取上清液20 mL，40 ℃水溶浓缩至1 mL;洗涤（其中过柱水流有每分钟4 mL和5 mL两种），往色谱柱中加入无水硫酸钠，高度为2 cm。在加样之前要采用4 mL乙腈加甲苯提前洗柱，等到液面达到硫酸钠的顶部时，把样品浓缩液转移到净化柱上，采用鸡心瓶接收样品浓缩液[2]。之后采用2 mL乙腈加甲苯洗涤样液瓶3次，并且在洗涤之后，把洗涤液转移到柱中，用25 mL乙腈和甲苯洗脱洗涤液，在把洗涤液合并到鸡心瓶中。在40 ℃环境下水浴旋转浓缩到0.5 mL，并用吹干仪将浓缩液吹干，然后再加1 mL乙腈加水混匀，并采用0.2 μm滤膜进行过滤，最后采用高效液相色谱-质谱联用仪对其进行分析[3]。

5 实验结果

通过上述实验得到如表1的检测结果。

6 试验分析探讨

通过上述实验计算结果，两种样品中均出现不同程度的农药残留，所以在果蔬农药残留检测技术中，质谱联用技术是一种新型的检测技术。质谱联用技术的优势是高效和可靠，同时要求必须在色谱分析基础上来对样品进行观察和处理，并且对果蔬中是否存在农药残留进行判断。并且质谱联用技术在灵敏度以及消耗试剂量等方面都有着比较明显的优势。有效弥补传统检测方法的缺陷。工作人员可以以该技术为基础，排除环境等多种因素的影响，利用分析物在不同介质中被吸附的能力，对目标物进行提纯，提高农药的检出能力，提高回收率。本文的以上研究结果，进一步证实了质谱联用技术在果蔬农药残留检测中的应用价值。因此，在对果蔬进行农药残留检测时，质谱联用技术还是有很强的可行性的。

7 结语

在果蔬农药残留检测过程中，应用液相色谱质谱联用技术，在一定程度上弥补了传统检测农药残留的缺陷，我国的果蔬农药残留检测技术发展得也比较快，在果蔬农药检测时将固相萃取技术应用到检测中，能够将果蔬中的农药残留准确并快速的检查出来，因此，液相色谱质谱联用技术在农药残留检测中具有重要价值，并且还能有效帮助相关人员判断果蔬质量是否符合标准。

参考文献

[1]李红娥.液质联用小体积进样减弱基质效应的研究和果蔬中农药多残留测定[D].山东：山东大学，2016.

[2]杨清华，李跑，丁胜华，等.果蔬中多农药残留检测技术研究进展[J].中国果菜，2019，39（11）：38-42.

[3]张笑男.液相色谱质谱联用技术在果蔬农药残留检测中的应用[J].食品界，2019（2）：130.