食物营养对运动员身体形态的影响研究

常永山

摘 要：物质条件的改善，导致运动员数量增多。当前，关于食物营养与运动员的研究主要局限在营养对运动能力的影响层面，关于运动员身体形态的影响研究比较欠缺，本文基于现状，尝试分析食物营养、维生素、微量元素、氨基酸和食品种类等与运动员身体形态的对应关系，提出合理搭配食物，保持营养平衡，因人而异，保持营养合理等建议，从而优化食物营养，改善运动员身体形态。

关键词：食物营养;运动员身体形态;影响;建议

我国国民经济获得了快速发展，人们生活水平也发生了重要的变化，除了物质追求外，运动健身需求不断提升，基于运动健康的项目也不断丰富起来。在这种环境下，运动员数量也得到大幅度攀升，运动员的运动素质除了与先天遗传和后期锻炼有关外，还与运动员食物营养有关。食品营养还与运动员身体形态有关，然而，当前研究主要集中在食品营养对运动运动能力的影响方面，基于运动员身体形态的研究较为欠缺，本文针对这一现状，分析食品营养和运动员身体形态的对应关系，并提出合理的建议，从而在提高运动员运动能力的同时，改善运动员身体形态[1]。

1 食物营养与运动员身体形态的对应关系

食品营养对运动员身体形态的影响是客观存在的，这就需要了解食品营养和运动员身体形态的对应关系，从而科学改善食品营养，改善运动员身体形态。本文从食物营养摄入、维生素摄入、微量元素摄入、氨基酸摄入和食品种类摄入等方面，分析其与运动员身体形态的对应关系。

1.1 三大营养物质的摄入

食物营养摄入主要是三大营养素：脂肪、蛋白质与碳水化合物等。这三大营养素在生理功能方面发挥着积极作用，各自的作用各不相同，此外，它们还关系着能量的产生。能量是不可缺少的，但是能量摄入过多会造成脂肪积存，从而使运动员身体形态发生变化，造成肥胖。从运动员总能量分析，三者对运动员体脂、体重的影响表现出一致性[2]。

1.2 维生素摄入

维生素类型众多，它们能满足运动员正常生理功能的需要，是运动员体内细胞进行新陈代谢所必需的微量元素。运动员对维生素的摄入需求与一般群体相比，需求量较大，因为运动员在运动时需要消耗大量的能量，代谢加快，多种酶的活性得到有效的提升，从而导致维生素需求量相应增多，不仅如此，在运动过程中，运动员会大量出汗，从而导致水溶性抗坏血酸流失，需要及时补充维生素C。

1.3 微量元素摄入

微量元素包括Ca、Sn、Fe、Se、K、Mg、Na、Mn与Cu等，这些微量元素与运动员身体形态具有相关性，微量元素的摄入能够有效降低运动员的体脂率。微量元素中，不同的元素发挥着不同的作用，例如锌元素，在生长、遗传、内分泌等生理过程中发挥着积极作用，补锌是改善运动员形态的重要方法;再如铁，它是血红蛋白合成的基本原料，直接影响着运动员的身体形态。

1.4 氨基酸摄入

运动员体内存在大量的氨基酸，而且类型众多。尽管类型不同，但它们对运动员体脂、体重的影响是客观存在的。它们对运动员的影响表现出相似性，可降低体脂和体重。组氨酸则不然，它能够与运动员体内的金属离子结合，提高铁的吸收效果，从而降低體脂含量与体重。

1.5 食物种类摄入

不同种类的食物对运动员产生的影响不同;不同种类食品对体脂和体重的影响不一致，有的会降低体脂百分数，但是会增加体重和体脂含量。如，淀粉类、含糖饮料等种类的食物，会随着摄入量的增多加大体重与体脂含量。

2 合理搭配食物营养改善运动员身体形态建议

食物营养对运动员身体形态的影响是客观存在的，这就需要根据食品营养与运动员身体形态的对应关系，合理搭配食品，从而改善运动员身体形态，提高运动员运动成绩和运动能力。

2.1 合理搭配，保持营养平衡

运动员身体形态与食品营养存在对应关系，无论是食物三大营养物质的摄入，还是维生素、微量元素、氨基酸和食品种类等的摄入，都会对运动员运动能力与身体形态产生影响。这就需要合理搭配营养，使运动员食品营养达到平衡，既要保证运动员运动的需要，又要避免营养过剩造成的负面影响。

2.2 因人而异，保持营养合理

不同项目的运动员，由于运动项目不同，运动过程中的营养损耗不同，营养需求也表现出差异性。这就需要因人而异，根据运动员的运动项目，分析运动员食品营养需求，合理搭配营养，使运动员保持营养合理，保障运动员正常运动，维持较好的身体形态。

3 结语

总之，食品营养对运动员身体形态的影响是客观存在的。然而，食品营养的影响因素是多元的，包括食物营养、维生素、微量元素、氨基酸和食品种类等，它们对运动员身体形态的影响也存在差异性。这就需要根据食物营养和运动员身体形态的对应关系，合理安排食物营养，保障运动员运动能力，改善运动员身体形态。

参考文献

[1]高子，王启荣.运动员营养素养及其教育研究进展[J].中国运动医学杂志，2020（8）：34.

[2]崔萃.运动员饮食营养与体育发展研究——评《运动营养学》[J].中国酿造，2019（9）：67.

作者简介：常永山（1970—），男，吉林长春人，本科，副教授。研究方向：体育教学与运动训练。