荷兰豆种植技术

王大玮

（宁洱县农业技术推广中心，云南 宁洱 665199）

荷兰豆，又叫菜豌豆、青荷兰豆等，其嫩荚、嫩梢、子粒皆可食用，质嫩清香，是广大消费者十分喜爱的一种蔬菜，在宁洱县荷兰豆主要在冬季种植。

1 生长环境要求

1.1 温度

荷兰豆喜温和、湿润的气候，幼苗可耐零下6℃的低温，生长适宜温度为15℃～23℃。宁洱县年平均温度在18.2度，最冷月（1月）平均气温在12℃，宁洱县的温度完全适应荷兰豆的生长需求。

1.2 光照

荷兰豆属长日照作物，对光照需要较为强烈，宁洱县年平均日照时数1921小时满足荷兰豆生长、结荚期的光照要求。

1.3 水分

荷兰豆整个生长期需水分较多要保持一定的空气湿度和土壤水分，但不耐涝。幼苗期排水不良易烂根。开花结荚应适当多浇水，否则会形成空荚、秕荚而导致减产。

1.4 土壤营养

荷兰豆喜欢湿润肥沃的土壤，土壤pH值5.4～6.5最适宜，氮素营养主要是自身根瘤菌的固氮作用，苗期补施一定量的氮、磷、钾肥促进根瘤菌的生命活力。忌连作，至少要间隔1～2年。

2 播种

2.1 播种时期

荷兰豆喜寒而厌热，品种要选择高产、抗病虫性强的优质品种，宁洱县在10月中下旬播种，苗龄为30～35d。

2.2 整地施底肥

用微耕机进行整地，亩施农家肥1000～2000kg、普钙40kg、尿素10kg、钾肥15kg、硼肥2kg、锌肥2kg，翻地耙平起垄，垄宽120cm，垄高20cm，沟宽30～40cm。

2.3 打塘播种

本地荷兰豆采用打塘直播，穴距15cm左右，每塘2～3粒，覆盖土3～4cm，亩用种量为2～3kg。

3 田间管理

3.1 苗期管理

播种后10～15d左右出苗，幼苗期要根据土壤的干湿程度来决定是否要浇水，用手抓一把土握一下，如果成块状，就不用浇水了。

3.2 搭架引蔓

荷兰豆苗长到20～30cm时，需进引枝上架，用木桩搭架，在地的两侧各插一根木桩，顶端用线对着绑好，每隔2m绑一对杆，然后在地的每侧距地20cm的地方用结实的线在每根立杆上缠绕一周直至绑完，使荷兰豆苗保持在两侧的绑线内。待荷兰豆苗逐渐长高时，两侧绑线以20cm的间距逐渐向上绑线，始终保持荷兰豆的茎在两侧的绑线内[1]。

3.3 肥水管理

苗期应适当抑制肥水；施苗肥，荷兰豆长到有三至四片叶子时，每亩用5～6kg尿素兑水浇施，尿素用量不要超过10kg。抽蔓期亩施蔬菜专用复合肥15kg，开花结荚期：进入开花结荚期亩施过磷酸钙15kg，钾肥5kg。并从开花结荚期起进行根外追肥，每隔15d喷一次磷酸二氢钾，用量为每次每亩磷酸二氢钾60g兑水18L喷雾，可提高结荚率[2]。

4 病虫害防治

4.1 病害

4.1.1 根腐病

根部变褐色，皮层腐烂，地上部分全株枯死。

防治方法：①非豆科的田块合理轮作。②施用农家肥应充分腐熟，发现病株及时拔除，并撒生石灰消毒。③60%多菌灵盐酸盐可湿性粉剂 600～800 倍液，30%氧氯化铜 500倍液等灌根防治，隔 7～10 天再灌一次，也可选用根腐消、敌克松、地菌全安、达根灵等药剂。

4.1.2 白粉病

由真菌引起，从叶片开始发病，发病初期叶面出现白色粉斑，后逐渐扩大，严重时，叶正背两面均布满白粉，叶片干死。

防治方法：①增施磷、钾肥，合理密植，保持通风透光。②苗期每隔15天用甲酸灵加代森锰锌加甲基托布津加福美双、仙星加农利灵、百菌清加多菌灵等药剂轮换用药；③抽蔓期后每隔10天，用甲霜灵加代森锰锌、甲基托布津加福美双、仙星加农利灵、百菌清加多菌灵轮换用药。

4.1.3 病毒病

全株发病矮缩，叶片皱缩，叶色不均，结荚少或不结荚。

防治方法：①早期发现病毒病及时排除病株；②注意防治蚜虫、蓟马、飞虱，可采用吡虫啉、啶虫咪混合喷雾。③从苗期用药防治，每隔7天防治一次，一直到采收期。

4.2 虫害

危害荷兰豆的害虫主要有菜青虫、潜叶蝇、螨虫、豆荚螟、蚜虫等采用黄、蓝板诱虫捕杀防治。

化学防治：苗期：每隔15d用斑潜蝇杀星（潜蝇灵或潜克）、阿巴丁、阿维菌素等药剂轮换用药。开花结荚期：选用生物药剂（绿僵菌、白僵菌）等或低毒、低残留的5%甲氨基阿维菌素甲酸盐等杀虫剂进行防治，在豆荚采收前15d停止用药。

5 适时采收

荷兰豆采收按收购要求进行采收，本地主要采收嫩，采收标准一般籽粒没饱满时，颜色鲜绿即可从基部采收，厚度不超过0.2cm时，及时收获。