鸡肉价格3 年首跌背后：国内产能过剩

近期鸡肉市场价格下行已牵动养鸡企业股价下跌。 9 月9 日，鸡肉概念板块的股票价格普跌， 跌幅达4%左右，益生股份、禾丰牧业等国内养鸡龙头企业无一幸免， 湘佳股份的跌幅甚至达到10%。 按理，8 月猪肉价格同比上涨52.6%，鸡肉价格表现会继续强势，为何不升反降？

据农业农村部的监测数据，9 月第1 周， 全国活鸡平均价格19.84元/千克，同比下降12.2%，相较年初下降14%； 白条鸡平均价格21.94元/千克，同比下降6.6%，相较年初下降11%； 商品代肉雏鸡平均价格3.08 元/千克，同比下降45.4%，相较年初下降30%。

对于未来鸡肉价格的预期：在9月3 日举行的2020 全球肉鸡产业研讨会上， 圣农集团常务副总裁陈剑华表示， 鸡肉对猪肉的替代只是阶段性的，2019 年的行业高利润终将消失。 白羽肉鸡联盟总裁李景辉则认为，进口鸡肉增加、猪肉产能恢复都将对白羽肉鸡的市场价格造成影响。

业内普遍预计， 第四季度鸡肉价格仍会低位运行， 短期内可能出现稳中小幅调整。 刘学智分析，鸡肉价格短期内仍可能继续下跌， 由于肉鸡出栏周期较短， 市场调整相对快速， 未来一至两个月内鸡肉价格可能出现小幅反弹。

国内鸡肉产能过剩， 拉低企业营收水平

500 克圣农牌单冻鸡胸肉，从14.9 元降到5.9 元；400 克的凤翔牌鸡翅根， 从15.9 元降到9.9 元；400克的凤翔牌鸡翅中， 从39.9 元降到29.9 元……9 月15 日，记者发现，生鲜配送商“每日优鲜”下调了多款鸡肉的价格。 北京的大润发、永辉超市以及菜鸟食材等商家也对鸡肉价格进行了调整，用作特价促销。

多位专家认为周期性产能过程是主要原因。 和猪肉一样，鸡肉也要经历 “产能下降——价格上涨——养殖增加——供应上升——肉价下降”的“鸡周期”。 中国畜牧业协会会长李希荣分析， 近两年来养鸡行业积累的产能已在今年爆发出来，供大于求的局面再次出现。

据了解， 肉鸡繁育涵盖从祖代种鸡、父母代种鸡、商品代鸡苗到肉鸡出栏的周期。 以市场占有率50%以上的白羽肉鸡为例，2018 年的祖代引种情况将反映在2020 年的鸡肉供给市场上。 而2018 年以来，中国祖代鸡引种量大幅回升，2019 年国内祖代鸡引种量超过100 万套，同比增长30%以上。 这意味着从2020 年下半年开始， 鸡肉供应将大幅增长。

目前鸡肉普遍在亏钱， 一只肉鸡卖出去大概亏损3 元左右。

当下释放的产能过多， 已经影响到行业盈利水平。 由于未能预估到供过于求， 如今国内养鸡企业的销售量在增长，营收却在下降。 温氏公司发布的公告显示， 该公司8 月共销售肉鸡1.01 亿只（含毛鸡、鲜品和熟食），同比上涨25.3%，首次实现中国养鸡企业单月销量破亿。 毛鸡销售均价每千克12.74 元，同比却下降28.87%。

业内人士分析， 鸡价下行可能与疫情影响下供需关系不平衡、活禽市场关闭等因素相关， 叠加产能增加，预计未来半年至一年，国内鸡肉价格仍将保持低位或缓慢下行。在此背景下， 失去活禽市场的黄羽肉鸡开始向冰鲜转型。

与白羽肉鸡不同， 黄羽肉鸡主要以活禽流通为主， 今年疫情致使大量活禽市场关闭， 黄羽肉鸡消费与去年同期相比存在较大差距。

因2019 年祖代种鸡更新量涨幅明显，经历祖代、父母代的后续培育，2020 年下半年至2021 年， 我国白羽肉鸡产能仍处于稳中增长阶段。 但相比之下，受疫情影响，黄羽肉鸡上半年孵化场引种计划多搁置或减少引种量， 同时由于本年度孵化场持续亏损，厂家为及时止损，多淘汰较大周龄种鸡， 甚至出现淘汰产蛋高峰期种鸡的现象， 致使父母代种鸡存栏量减少， 因此， 第四季度，黄羽肉鸡产能或出现下滑。

伴随大量活禽市场关闭， 如何维持黄羽肉鸡行业发展成为了很多企业思考的问题。 立华股份在半年报中指出，随着定点屠宰、白条禽肉上市政策在全国逐步推行， 加上广大消费者对于产品品质安全以及购买和食用便利性的要求不断提高，我国黄羽肉鸡行业集中屠宰、 以冰鲜或冷冻产品销售的占比将进一步上升。 “冰鲜加工将成为行业未来发展方向。 ”。

利好因素是，短期需求的改善，或将缓解养鸡企业效益减少的处境。 刘学智指出，一季度、二季度初，鸡肉需求可能偏弱， 但近几个月已在逐渐改善。 中国农业科学院农业信息研究所研究员张莉分析， 受季节性消费、国庆中秋双节的消费、大中小学校陆续开学等因素拉动，以及猪肉价格高位运行带动和饲料成本的支撑， 鸡肉价格可能会出现一定上涨。

从长期来看， 中国鸡肉消费仍有较大提升空间。 中国肉食摄入结构中，禽肉占比约20%，远小于猪肉的60%占比。 而每生产1 千克牛肉、猪肉和鸡肉，分别需要消耗7 千克、4 千克和2 千克谷物，牛、猪和鸡将植物蛋白质转化为动物蛋白质的效率分别为6%、9%和18%。 在倡导节约粮食的社会背景下， 鸡肉在蛋白质性价比、 低碳排放等方面更具优势。

进口鸡肉大幅增加，以鸡翅、鸡爪为主

近年来， 中国的鸡肉消费需求不断提升： 农业农村部数据显示，2019 年中国鸡肉人均消费量增长13.5%； 另据联合国粮农组织数据，2019 年， 中国鸡肉消费量已超越欧盟，位居全球第二。

从去年开始， 中国的鸡肉进出口贸易由顺差转为逆差。

中国国内的鸡肉供给已经过剩，为何进口仍在增长？ 部分业内人士认为， 这一方面源于国家间贸易协定的缘故，“以物换物”或“绑定销售”。 另一方面，巴西等国的进口冻肉价格低廉， 具有一定市场竞争优势。 此外，由于饮食和烹饪习惯，中国是鸡爪、鸡翅消费大国，国外却主要以鸡胸肉消费为主， 鸡爪与内脏的消耗较少，正好形成互补。

在李希荣看来，2020 上半年家禽类产品进口增幅87%。 进口产品在市场上释放了强烈的价格下行信号，应当适当控制减少禽产品进口。

据了解， 中国企业与国外企业对鸡肉市场的竞争， 将主要取决于规模化、 集约化养殖的能力以及冷鲜禽肉的加工销售能力等因素。

此外， 进口鸡肉也会在一定程度上加大国内冷鲜鸡肉市场的竞争。 欧美等发达国家的冷鲜禽肉消费达90%以上， 而中国人长期习惯于现宰现杀， 冷鲜禽肉消费不足30%。 相较而言，中国这部分市场空间将有望实现进一步提升。