鸡蛋价格已低于去年同期蛋价节后难以反弹

最近一段时间起起伏伏的鸡蛋价格，经过连续两波快速下跌之后，从去年11 月份11.54 元/千克的价格，跌到了现在的7.50 元/千克。1 月19 日，记者从北京新发地了解到，蛋价已经明显低于去年同期， 目前市场上的鸡蛋供应比较充足， 销售也并不热络， 蛋价在春节之前难以出现明显反弹。

据了解， 这一波鸡蛋价格快速下跌是从去年12 月份开始的。 鸡蛋价格在2019 年12 月上旬缓慢上涨； 中下旬以后经历了2 波快速回落；月末的价格低于去年同期。12 月月内鸡蛋的最高价是9.46 元/千克，出现在12 月8 日～13 日。2019 年11月，鸡蛋的平均价是11.54 元/千克。

据北京新发地统计，1 月17 日，新发地市场鸡蛋的批发价是7.50元/千克。两个月时间，鸡蛋价格下跌了两块多。

鸡蛋价格快速下降是在去年12月的后半月，十几天的时间，由中旬的高点回落到月末的低点， 降幅达到了32.12%。

据北京新发地介绍， 鸡蛋价格下降的原因主要有三个， 一是挤出了蛋价中虚高的水分。 北方地区的雏鸡孵化场在去年3 月以后， 一直处于满负荷的工作状态， 新鸡源源不断地孵化出来， 进入蛋鸡或者肉鸡养殖场， 鸡蛋的产能在去年下半年以后逐渐达到近几年同期的高点。 在蛋鸡存栏量已经达到完全充足的状态以后， 随着猪肉价格的上涨， 鸡蛋的价格也不断创下了历史新高。

蛋价随着肉价一起上涨， 但是进入去年11 月份以后，肉价开始快速回落，蛋价却一度逆势上涨，明显脱离了价格的运行规律， 在虚高的价格中凝聚着越来越大的水分。 直到去年12 月下旬，期货、网络报价已经“兜不住”虚高的价格了，蛋价快速下降是不得已而为之。

第二个原因是市场销售平稳，蛋价失去需求的支撑。 在肉价连续上涨的过程中， 一部分对动物蛋白的需求转移到对鸡蛋的需求上面。当时，鸡蛋的供应是充足的，销售速度明显加快， 为蛋价屡创新高提供了空间。 进入去年12 月份以后，肉价进入下降后的调整状态， 鸡蛋的需求减弱，市场销售的速度放缓，对蛋价的支撑作用减弱。

第三个原因是， 此前极度扩张的产能在连续收缩。据介绍，去年10月份， 雏鸡孵化场的订单已经安排到2020 年4 月，养鸡场补栏、扩张的意愿强烈。 进入去年12 月以后，鸡蛋产能大于需求的局面已经形成。 为了维持蛋价，许多养鸡场开始大量淘汰鸡龄较长的老鸡。 淘汰的产蛋鸡经过宰杀后， 作为白条鸡上市。 去年12 月初，白条鸡的批发价格达到20 元/千克， 甚至更高一些。当时人们形容白条鸡的价格水平是“母以子贵”。

养鸡场通过大量淘汰老鸡，使一部分过剩产能得到淘汰， 使蛋价摔得不要过狠。 淘汰产蛋鸡是养鸡场正常的经营行为， 与网络报价并没有直接关系。 但是，正是因为前期虚高的蛋价刺激了养鸡场的补栏意愿， 到年末不得不大量淘汰鸡龄略长的产蛋鸡， 使得白条鸡的价格在去年12 月份出现了大幅下降。

年前鸡蛋价格连续回落， 节后很难反弹。

春节将至， 鸡蛋是市民餐桌上必不可少的食材之一。1 月19 日，记者走访新发地市场了解到， 目前市场内鸡蛋的批发价格为7.28 元/千克，较之前相比有所下降。 新发地相关工作人员表示， 本周鸡蛋价格连续回落， 主要是因为目前市场上鸡蛋的供应较为充足， 且蛋价在春节前后很难出现明显反弹。

据农业农村部监测， 截至1 月19 日，农产品批发价格200 指数”为129.63，鸡蛋8.84 元/千克，比昨天下降0.9%。

据新发地统计部门负责人介绍，1 月17 日，新发地市场鸡蛋的批发价为7.50 元/千克， 比1 月10 日的8.40 元/千克下降10.71%， 比12月17 日 的 8.8.86 元/千 克 下 降15.35%，比去年同期的8.64 元/千克下降13.19%。周环比大幅下降，月环比大幅下降，年同比明显下降。

上述负责人表示， 本周蛋价继续下滑，已经明显低于去年同期。 据市场工作人员介绍，目前阶段，市场的鸡蛋的供应较为充足， 老鸡的淘汰量较大，肉鸡、白条鸡的价格也稳定在低位， 蛋价春节之前难以出现明显反弹。

新发地市场“禽蛋大王”张金山表示， 新发地市场禽蛋交易大厅在农历腊月三十到正月初六歇业，现在基本上处于节前采购高峰期，节后会冷清一段时间。 市场在春节期间放假，可养鸡场的蛋鸡不会放假，还会继续生产。 鸡蛋在节后会积压一批，所以蛋价在节后难以反弹。