日粮精料比例对牦牛春季生长性能、血液代谢和养殖收益的影响

徐田伟，马 力,2，张万明,刘宏金,2，耿远月,2，赵索南，徐世晓*

(1.中国科学院西北高原生物研究所，青海 西宁 810001；2.中国科学院大学，北京 100049；3. 海北藏族自治州畜牧兽医科学研究所，青海 海晏 810299)

【研究意义】牦牛养殖为高寒牧区牧民的生产生活奠定了良好基础[1]。在传统单一放牧经营方式下，放牧牦牛的饲草转化效率和养殖效益偏低[2-3]。不合理的放牧活动使高寒草场出现不同程度的退化[4-5]。为促进高寒草地合理利用，近年来部分地区开展了春季短期休牧技术。使家畜顺利度过休牧期是实施春季休牧的关键，研究日粮中精料添加比例对牦牛休牧期生长和养殖收益的影响，对于指导农牧民休牧期家畜养殖和实施休牧技术均具有重要的意义。【前人研究进展】春季来临时，高寒地区天然草场的牧草现存量和营养品质均降至最低水平。春季(尤其是返青期)是牧草萌芽、返青和生长的关键时期，此时段不合理的放牧严重阻碍了返青牧草正常生长，降低优质牧草的产量，增加毒杂草的比例，严重影响高寒草地可持续利用[6]。由于天然草地的牧草积累无法满足放牧家畜的营养需求，此时段放牧家畜“逐食跑青”现象严重，生长性能较差[7]。为缓解上述状况，近年来部分地区开展了春季短期休牧，监测结果表明实施春季休牧政策对于天然草地生产-生态功能的恢复具有一定的促进作用[8]。然而，有关高寒地区春季休牧期间，家畜生长性能和养殖收益的研究开展较少。【本研究切入点】使家畜顺利度过休牧期是实施春季短期休牧的关键，优化休牧期家畜舍饲技术，对于实施春季短期休牧技术，提高休牧期家畜生长性能和指导农牧民进行畜牧生产均具有重要的意义。【拟解决的关键问题】本研究以牦牛为研究对象，系统研究日粮精料比例对牦牛的干物质采食量和生长性能、血液代谢指标和春季养殖收益的影响，以期为高寒地区实施春季休牧-舍饲技术提供数据依据和技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选取体况相似，体重相近的2岁牦牛45头(BW=108.17±14.00 kg)，按照精料和燕麦干草的不同比例分为5组：A组(0∶100)、B组(15∶85)、C组(30∶70)、D组(45∶55)和E组(60∶40)，每组9头牦牛。试验期间，每日饲喂2次，自由饮水，正试期90 d。

1.2 动物管理与试验日粮

试验于2016年4-7月在位于青海省海晏县的海北高原现代生态畜牧业科技试验示范园进行。试验牦牛每日饲喂2次(8:00 am和5:00 pm)，牦牛可以自由采食、自由饮水。试验精料在门源县永兴农牧科技有限公司购置，燕麦干草为2015年收割打捆后储存备用，试验前采用揉搓机将草捆揉搓成3～6 cm的草段。试验牦牛日粮的营养成分见表1。

1.3 生长监测、样品采集和分析计算

为获得试验牦牛的采食量，对每日饲草料的投放量和剩余量进行称重和记录。采集约500 g的饲料样品，在65 ℃的烘箱中干燥48 h，粉碎后经1 mm孔隙过筛保存待测。干物质(DM)采用105 ℃干燥4 h，采用凯氏定氮法测定日粮粗蛋白(CP=N×6.25)，采用索氏提取法测定粗脂肪(EE)，采用范式提取法测定日粮的酸性洗涤纤维(ADF)和中性洗涤纤维(NDF)。

为获得不同舍饲组牦牛的生长性能，在试验正试期的第1和90天的晨饲前进行牦牛称重，分别记做初始重和末期重，用于计算增重、日增重、增重比例和料重比等指标。为检测日粮精料比例对舍饲牦牛血液代谢指标的影响，在试验正试期第90天称重的同时，采集牦牛颈静脉血液样品，静置后4500 g离心20 min，收集血清样品于-20 ℃冷藏保存[9]。血清样品送至青海省人民医院，利用贝克曼生化免疫流水线检测血清尿素氮(BUN)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、血糖(GLU)、总胆固醇(TCh)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)的含量。舍饲牦牛生长性能和养殖收益等指标的计算参考下列公式：

增重=末期重-初始重；

增重比例=增重/初始重×100 %；

日增重=增重/试验周期；

表1 试验期间牦牛日粮的营养成分

饲草转化效率(料重比)=饲草消耗/增重；

养殖收益(元/牛)=增重×牦牛单价-饲草消耗×日粮单价；

收益指数(产出/投入)=(增重×牦牛单价)/(饲草消耗×日粮单价)。

1.4 统计分析

采用SPSS 20.0按单因素方差分析(one-way ANOVA)结合Duncan 多重比较的方法检验日粮精料比例对试验牦牛的生长性能、血清代谢和养殖收益的影响，当P<0.05时，统计学差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮精料比例对牦牛春季生长性能的影响

不同组间牦牛的初始重差异不显著(P>0.05)。A组牦牛的采食量显著低于D和E组(P<0.05)。试验期间，5组牦牛分别增重8.19±2.01、12.81±2.06、19.54±4.55、26.98±6.59和30.62±8.10 kg，C、D和E组牦牛的增重、增重比例和日增重显著高于A和B组(P<0.05)。C、D和E 3组牦牛的料重比显著低于A和B组(P<0.05)，表明增加日粮精料比例显著提高了牦牛的饲草转化效率。日粮精料比例没有显著影响牦牛体高(P>0.05)，与A日粮相比，饲喂D和E日粮显著提高了牦牛的体斜长增长和胸围增长(P<0.05)。

2.2 日粮精料比例对牦牛血液代谢指标的影响

由表4可知，与饲喂A日粮相比，饲喂D和E日粮显著提高了牦牛血清中总蛋白和高密度脂蛋白浓度(P<0.05)，同时饲喂D日粮显著提高了牦牛血清中球蛋白浓度(P<0.05)。日粮精料水平没有显著改变牦牛血清中尿素氮、白蛋白、血糖、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、谷丙转氨酶和谷草转氨酶(P>0.05)。

2.3 日粮精料比例对牦牛春季养殖收益的影响

本研究中，A、B、C、D和E组牦牛的春季养殖收益分别为29.60、32.96、164.25、310.68和346.73元/头。D和E组牦牛的养殖收益差异不显著(P>0.05)，两组均显著高于A、B和C组(P<0.05)。A、B、C、D和E组牦牛养殖的投入产出比分别达到0.89、1.11、1.44、1.75和1.69。C、D和E组牦牛养殖的投入产出比差异不显著(P>0.05)，且均显著高于A和B组(P<0.05)。从养殖收益看，采用日粮B可以使牦牛的春季养殖达到收支平衡，采用日粮D可以获得较好的养殖收益。

表2 日粮精料比例对舍饲牦牛春季生长性能的影响

表3 日粮中精料比例对舍饲牦牛体尺变化的影响

表4 日粮中精料比例对舍饲牦牛血液代谢的影响

表5 日粮中精料比例对舍饲牦牛春季养殖收益的影响

3 讨 论

反刍动物的采食量主要受到日粮营养水平和饲料消化特征的影响。研究发现提高日粮精料含量促进反刍家畜采食活动[10]，饲喂精粗比为50∶50时牦牛的采食量最高[11]。本研究中，牦牛采食量随着提高日粮精料比例(0 %～60 %)呈现增加的趋势。A组牦牛的采食量最低，主要归因于燕麦干草的粗蛋白含量低，纤维含量高且适口性差[12]。相比之下，含精料日粮富含粗蛋白和淀粉等营养物质，且适口性较好，有效促进了牦牛采食活动[10]。D和E组牦牛的采食量差异不显著，45 %精料的日粮能够满足春季舍饲牦牛的营养需求。日粮中精料含量过高不能维持正常的瘤胃发酵和代谢平衡[13]。在一定范围内增加日粮精料比例促进了牦牛增重，同时提高饲草转化效率。在绵羊、牛等相关的研究中也得到类似结论[2,14-17]。C、D和E组牦牛的生长性能较好，主要归因于高质量蛋白和非结构性碳水化合物的摄入，这些营养物质的摄入提高了饲草消化和利用效率[10]。

血液代谢反映了家畜的生长状况。血清总蛋白反映了机体消化和吸收蛋白的能力，当机体蛋白合成能力增加时，血清总蛋白浓度升高[17]。本研究中，与饲喂燕麦干草相比(A)，饲喂D和E日粮的牦牛血清中总蛋白浓度显著增加，因为饲喂干草的牦牛的采食量和营养摄入最低，可能导致蛋白合成能力下降，进而导致血清总蛋白浓度下降。高密度脂蛋白具有将胆固醇从肝外组织转运到肝脏排泄、起到防止胆固醇沉积在肝外组织细胞上和动脉壁变窄的作用，而低密度脂蛋白则携带胆固醇并积聚在动脉壁上。本研究中，增加日粮精料比例显著增加了舍饲牦牛的血清高密度脂蛋白，但没有显著增加低密度脂蛋白，这可以解释为什么在不同日粮饲喂组的总胆固醇浓度没有显著差异[10]。

养殖收益主要受舍饲投入、生长性能和市场价格的影响。增加日粮精料含量对牦牛的养殖收益具有一定的促进作用，当日粮精料比例提高到45 %时，养殖收益和投入产出比达到最好。草地监测表明春季短期休牧可以促进高寒草甸生产-生态功能的恢复[7-8]。本研究揭示了采用适当精料比例的日粮可以使牦牛获得较好的生长性能和养殖收益。因此，可以采用春季短期休牧-舍饲技术，促进天然草地功能恢复和可持续利用。

4 结 论

增加日粮精料比例对舍饲牦牛的增重、饲草转化效率和养殖收益具有一定的促进作用。在条件适宜的地区(农牧交错区)，使用适宜精料含量(45 %)的日粮进行休牧期舍饲，可以提高家畜生长性能和牧民养殖收益，同时促进天然草地生产-生态功能恢复和草地畜牧业可持续发展。