环境条件对马铃薯生长的影响①

宋进库 万秀云

（河北省怀来县农业农村局 河北张家口 075400）

马铃薯原产于南美洲的安第斯高山地区，是世界五大粮食作物之一，我国马铃薯种植面积居世界第二位，马铃薯对环境的适应性较强，产量高，营养丰富，喜欢低温冷凉的生长环境，我国各地都得到大面积推广种植，具有很高的市场价值。本文针对地理位置、气候、土壤、温度、光照等环境条件进行分析，了解适宜马铃薯的生长发育环境，对马铃薯的扩大种植具有重要意义。

1 温度

马铃薯是喜冷凉作物，低温、短日照条件有利于块茎生长与发育，解除休眠的块茎发芽温度为5 ℃，马铃薯块茎播种要在10 cm 深地土壤，温度7 ～8 ℃时幼芽才能生长，10 ～12 ℃时能茁壮成长而且快速出土，当幼苗遇到气温-2 ℃晚霜危害时，可能受到冻害导致枯死。茎叶生长适温为18 ～21 ℃，高于40 ℃茎叶停止生长，开花最适温度为18 ～20 ℃，气温高于25 ℃时，花粉育性降低，块茎形成的适宜温度为20 ℃左右，低于2 ℃或高于29 ℃时，块茎终止生长。实际生产应用中，在块茎膨大期遇到长时间干旱或高温时，部分马铃薯品种经常发生停止生长的现象，待浇水或降雨后土壤温度适宜时，块茎又重新二次生长，形成哑铃状、念珠状薯块，或在大块茎上又生出小块茎，造成薯块畸形，这一现象与品种耐高温性密切相关，在栽培管理上采取厚培土与定期浇水，可最大程度避免畸形薯的产生，极大提高马铃薯的商品性状[1]。马铃薯薯块的发芽、茎叶生长、结薯等阶段都要求适宜的温度，马铃薯才可以正常发育，产生高产增效。这就要求在其他生长条件适宜的情况下，调节播种期与栽培管理等措施满足马铃薯对温度条件的需求。

2 水分

马铃薯要高产就要在生长过程中获得足够的水分，其需水量与环境条件紧密相关。通常发芽期所需水分较少，仅种薯中的水分就足以满足发芽期的生长需要，但土壤中也应保持适当的含水量，此时种薯下的土壤保持湿润即可，可满足刚生长出根需要的生长水分，若土壤含水量过高，会使根部伸长，导致芽生长受到抑制而不宜出土。苗期土壤原则上不特别干旱，就不浇水。从现蕾到块茎膨大阶段是马铃薯产量形成的关键阶段，对水分的需求表现敏感，很多后期马铃薯产量下降的原因就是该时期缺水导致的，一旦缺水，后期即使采取其它有效技术措施也难以弥补损失。而在马铃薯生长后期，应适量控制土壤水分，以防止后期土壤水分太多而导致马铃薯腐烂。有效方法是搞好排水系统或采用高垄栽培。

通常每667m2生产2 000 kg 薯块，需水量大约为280 t 左右，相当于生长期降水量4.9 mm。马铃薯整个生长过程中需水量最多的时期是孕蕾至花期，由于盛花期茎叶的生长量最旺盛，期间水分不充足会造成马铃薯产量下降。马铃薯植株从花期到茎叶不再生长时块茎的增长量最大，所以对水分需求量也很大，水分不充足会阻碍营养成分向块茎传输[2]。

保持土壤有充足的水分是马铃薯高产的重要条件，在马铃薯整个生长过程中需要的无机营养必须要与水溶解，才可以被植株吸收利用，反之，即使有再多营养物质，也无法被作物有效吸收与利用。通常土壤水分维持在60%～80%为宜，若超出80%，马铃薯生长就会受到影响，导致后期马铃薯大面积腐烂，不能达到高产高效的农业生产。

3 光照

马铃薯是喜光作物，基本都是长日照类型。光照强度与日照时数对作物的产量都起到重要作用，一旦马铃薯生长期光照强度不足或日照时间不够，就会导致茎叶生长细弱，叶片变薄而且颜色变浅，造成光合生产率低而导致减产。马铃薯生长过程中的每个阶段对光的要求有所不同，在生芽期要求光线较暗，这样有利于组织硬化与色素产生。初苗期短日照、强光与适当高温利于促进根部发育、形成壮苗与早结薯。发棵期长日照、强光与适当高温可促进茎叶茁壮成长、为后期高产增收起到一定作用。生产中多数采取“大行距，小株距”的配置基本原则，小株距可以保证亩株数，大行距满足了马铃薯生长通风透光的基本要求。

4 肥料

马铃薯是一种高产作物，种植过程中需要大量的肥料。喜欢作物秸秆、畜禽粪尿等有机肥料，除有机肥外还要补充适量的化学肥料，在三大要素化肥氮、磷、钾中马铃薯需求大致比率为2 ∶1 ∶4。如果施肥量达不到要求，产量会严重下降。有试验表明，每生产1 000 kg 马铃薯，就会从土壤中吸收氮2.5 ～3.0 kg、磷0.5 ～1.5 kg、钾5.5 ～6.5 kg。

氮肥可以有效作用于植株茎的生长与叶面积增大，增加叶绿素含量，对提高马铃薯产量与蛋白质含量起到一定作用。虽然氮肥有利于植物早生快发，形成丰产株型，但施用时也要把握好量。如氮肥过量，就会导致地上茎叶茂盛，而地下块茎发育不良，产量下降。实践证明氮肥施用过多比氮肥不足更难控制。所以，在施用氮肥时要遵循“宁少不多”原则。

磷肥有利于马铃薯根系发育，提高植株抵御低温寒冷与抗旱能力，增强免疫抗病害能力。虽然在马铃薯生长过程中磷肥施用不多，但却是植株健康生长发育必不可少的重要肥料。能促使氮肥更大程度的发挥作用，增加马铃薯产量与块茎的淀粉含量，还能使马铃薯早日成熟，而且品质佳，可贮存时间久，不易腐烂。一旦磷肥施用不足，食用时薯肉有锈斑的地方虽然脆但是不软糯，食用口感欠佳。

钾肥可以提高马铃薯作物体内代谢进程，对促进光合作用与淀粉形成有重要作用。钾肥充足，植株生长健壮，叶片增厚，光合强度增强，衰老延缓，茎秆坚实，组织致密，倒伏减轻，抗病能力提高，进而促进块茎营养物质合成。植株缺钾则生长缓慢，发育迟缓，节间缩短，叶片变小向下弯曲并早枯，停止生长，植株也容易被病虫害侵袭，影响块茎体积生长，导致产量严重下降，品质不佳[3]。

5 土壤

马铃薯对土壤有广泛的适应性，只要土壤不酸碱过度或太粘，耕地的地势与排水一切良好都可以栽培。主要以沙壤土为首选，因为这类土壤可以使空气有很好的穿透性，补充氧气，对植株生长发育与后期结薯产量都能起到良好作用。但有利就有弊，虽然这种土壤肥沃，但是保水、保肥能力相对较差，种植时最好采取一定的农业技术手段有效避免后期因此导致的减产。沙壤土中种植马铃薯，通常发芽较快，出苗也整齐，不但对块茎与根系生长有利，而且还能增加淀粉含量，生产出的块茎外形好看，大小均匀，方便收获。如果粘重的土壤种植，由于土壤保肥、保水能力强，只要排水通畅，通常可获得较高产量，但土壤的通透性较差，采用平栽或小垄栽培常因排水不畅造成块茎腐烂。另外，土壤干旱时质地变硬，培土困难，经常导致块茎生长变形或生长不规则，影响品质。因此在生产中，要防止土壤板结，适当增加耕作与除草次数，掌握中耕、除草与培土相结合的原则，并采取高垄栽培模式，有利于排水、透气。沙土地保水、保肥能力最差，这种土壤中种植马铃薯应特别注意增加施肥量与及时供应水分，在种植时应适当深播，不让匍匐茎与块茎裸露在外，使马铃薯生长受限。马铃薯较喜酸性土壤，土壤pH 值为4.8 ～7.0 都能正常生长，但以疏松而富含有机质的pH 5.5～6.0的黑土最佳，土壤pH 低于4.8 或高于7.0 时，植株叶色变淡呈现早衰，产量大幅度下降[4]。

6 结语

马铃薯作为我国重要的经济作物，对环境有一定的要求，因其对温度与光照有其自然特性，所以只要提供一个良好的种植环境，马铃薯就能很好的生长，可以给广大农民增加产量与创造良好的经济效益，也可以作为畜禽重要的块根块茎类饲料。而且产量高，块茎大，含有的营养物质丰富，受大多数人喜爱，马铃薯种植促进了国家的农业产业发展，也提高了农民收入，增加了经济来源，进而提高了农民的种植积极性。虽然马铃薯生长发育需要满足多种气候条件，但经过不断选种、试验以及农业技术的发展，已有早、中晚熟期不同的品种在多种气候条件下也可以种植。