浅析水产养殖过程中应激的危害及应对措施

李 原

（秦皇岛市水产技术推广站，河北 秦皇岛 066000）

现阶段随着水产养殖产业的不断发展，水污染、高密度养殖等问题越来越严重，水产养殖过程中应激的危害影响越来越大，一些水生动物在捕鱼、运输、高温等应激条件下的抗应激能力也越来越弱。本文主要探讨了水产养殖过程中应激的危害及措施，希望能够有效减少水产养殖过程中应激的发生。

1 应激的概念

“应激”这个概念经常用来形容畜禽与它们所处的环境之间的关系。在生物学领域，一位加拿大的病理生理学家认为应激指机体对外界或内部的一些刺激产生的反应。在现代的应激概念中，应激反应是以动员机体防御机能克服刺激源不良作用为目的的，使机体在极端情况下保持稳定状态，这其实也是应激的本质。适当的自然应激有利于机体适应环境，提高生产性能。如果缺乏应激反应或者应激反应失灵，就会导致体内平衡被破坏。但是对于动物来说，例如那些水生动物，若是长期处于应激条件下，会对这些水生动物产生一些不利的影响。

2 水产养殖过程中应激的危害

水产养殖过程中对水生动物产生的应激危害是最为明显的。动物的应激反应首先表现为行为适应，其发生在应激反应之前。如果行为适应无法维持体内平衡，就会进一步触发生理压力的反应。在水产养殖过程中，一旦水中氨的浓度过高，不能充分溶解氧气时，鱼虾就会减少游动行为以及摄食活动。如果压力活动持续存在，刺激强度得不到有效降低，养殖的动物就会表现出逃跑行为，之后行为适应会逐渐转变为生理应激反应。若是长期处于应激状态下不仅会严重影响水生动物的生活，甚至会导致动物死亡。同时应激反应还会使水产动物的肉质发生变化，给一些养殖户造成严重的经济损失。

3 水产养殖过程中常见应激因子及来源

3.1 物理应激

人工水产养殖需要经过人工操作等一系列的过程，例如：喂养、结网、池塘分离等，这些环节都会对水产动物造成应激反应。随着季节的变化，水体的温度也会随着发生变化。雷雨天气以及季节性变化也会导致光周期、光强度发生变化。水生动物会由于上述的这些物理因素导致其耐受度受到限制或者由于压力致使其出现急性变化，从而使其出现下沉、漂浮、抽搐、昏迷、摇晃、缠绕甚至是体表出血等不良应激反应。

3.2 化学应激

近年来人们的生产生活都给环境造成了非常大的影响，在水产养殖过程中，人们为了得到更高的经济效益，会在养殖过程中添加一些药物、化学药剂等，这些药物的使用会致使水体受到影响、水质发生变化等，例如：水中溶解氧含量变低，PH值超过标准、盐度超过标准、汞、铜等重金属元素超过标准等，这些都会导致水质恶化。这些化学元素会对动物造成压力和应激。应激也有不同的等级，急性应激表现为粘液分泌、体色发生变化、反应速度慢、体表粗糙以及呼吸障碍等。而长期的压力会致使这些水生动物代谢紊乱，例如：鳞片松弛、眼睛突出、腹水、肝脏苍白或充血、鳃丝发黑或变白等，再严重会使其拒绝进食直至死亡。

3.3 生物应激

繁殖密度过高、品种组合不合理以及生物入侵等生物因素都是对生物生存造成威胁的主要原因。其中、必须要重视品种组合问题，一定要科学的合理的进行组合，不能盲目的对其进行组合，不然只会加剧不同品种之间的应激反应。另外也要注意生物入侵，生物入侵会对本土生物造成严重的影响，会破坏本地的生物多样性，加速物种灭绝。这都会导致水产动物生长缓慢、消瘦，鳃盖以及尾鳍运动的频率增加。

3.4 营养应激

营养应激主要来源于饲料中，饲料的品种、质量、数量以及气味等都会对水产动物造成一定的应激反应。饲料成分突然发生某种变化，饲料配方中长期缺乏某种营养或者某种营养过量，这些都会只是营养水平发生变化。如果饲料成分和鱼饵配方的反营养素因子过高或者喂养方式不当，都会引起水产动物厌食、充血等应激反应。

4 水产养殖中抗应激措施

近年来，我国针对应激反应进行了大量研究，也取得了一定的成果。这对于减少应激反应的发生，提高动物的抗应激能力及其生产性能，减少水产养殖户的经济损失有着非常重要的现实意义，有效推动了水产养殖产业的发展。

4.1 使用抗应激药物

牛磺酸、甜菜碱是生产中常用的抗应激性药物，这类抗应激性药物可以调节水产动物对于渗透压的耐受能力，提高水产动物的新陈代谢能力，从而有效促进能量物质产生，致使蛋白质减少损耗，增强水体动物对于压力的忍耐力。经过调查研究发现，一些中药药材例如：黄芪、黄连、大黄等，它们中都含有有机酸、生物碱等，能够起到一定的抗应激作用，也已经被广泛应用于水产养殖、栽培等产业中。除了以上这些药物之外，发酵的桑叶对于降低罗非鱼体内的胆固醇以及甘油三酯也有很大的作用。如果药剂量加大，还可以有效降低血脂，从而提高鱼类的抗氧化能力甚至还可以增强鱼对疾病的耐受力。

4.2 加强饲养管理，减少应激因子

应激源是产生应激反应的直接原因，因此减少应激源是减少应激因子的重要措施。在水产养殖过程中一定要加强管理，定期检查池塘，制定出合理有效的水质检测方案，同时还要对水产动物及时进行监测从而确保其生命体征健康。在检测的过程中，可以及时发现问题解决问题，这样能够直接、迅速地减少由于环境因素引起的应激反应的发生。如果出现高温或者多云多雨的天气，要减少压力源，调节水体中一些藻类的种类以及有机物含量，这样能够有效避免进入消毒、调水、解毒的恶性循环中，这也是减少应激源的一种重要措施。

4.3 合理的选用优质饲料

在水产养殖行业逐渐转型的现阶段，某些落后地区的水产养殖地依然存在“饲料越便宜越好，蛋白质含量越高越好”的错误观念，严重缺乏对优质饲料的认识。优良品质的饲料成分更加具有科学性合理性，这种饲料不仅能够满足水生动物生长的需要，还能够减少残余的饵料及产生的粪便，这都会大大降低水中化学成分的含量。优质饲料是保证养殖动物健康生长的重要条件。一些资料表明，鱼体自身无法合成VC，但是又需要VC等营养元素，因此就需要从饲料中去获得。由于水产动物饲料在生产过程中，其原料物质需要经过高温、高压的处理，尤其是膨化饲料的生产，最高温度会致使VC等营养元素被大量破坏，因此一些饲料生产厂家就会过量添加VC或者直接舍弃VC，这都会对饲料的品质造成影响，过量添加或一点都没有都会影响饲料的成分，重要元素的缺失会导致动物的抗应激能力下降。所以必须要选择优质的饲料，这也是降低应激反应的一个重要措施。不能为了降低成本而选择劣质饲料，这样只会因小失大最终损害了自身的经济效益。

5 结语

随着经济的发展社会的进步，水产养殖行业也逐渐发展起来，但在发展的过程中会发现还有一些问题亟待解决，因此为了能够推动水产养殖行业进一步发展，必须要解决这些问题。例如本文有针对性地分析了水产养殖应激的危害，并且提出了一些解决的办法。针对问题找办法才能促使其更好的发展。