有机肥改良农产品品质的科学探索

刘金美

（潍坊市安丘市金冢子镇农业综合服务中心，山东 潍坊 262111）

1 有机肥概念

有机肥是由动物粪便、猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等动植物残体，或玉米、水稻、小麦、蔬菜等农作物废弃物或秸秆等组成的肥料。能促进作物的正常生长，提高产量，提高农产品质量。因此，农产品的质量安全必须坚持施用有机肥，也必须遵循这一原则。然而，农村有大量的生物废弃物，这些废弃物可以在当地获得，是有机肥的主要来源。

2 有机肥的好处与作用

2.1 提高土壤肥力、增加土壤向作物提供营养的能力

土壤在长期连作、长期施用化肥或种植过程中管理不当等栽培管理制度下，由于农药使用等因素导致土壤微生物数量减少，导致有害微生物数量增加，影响作物生长。新鲜有机肥进入土壤后，为微生物提供新的能量，使微生物种群数量发生很大变化，即施用生物有机肥是维持和提高土壤肥力的有效手段。有机肥中含有多种有益微生物、氨基酸、肽类、酶类以及微生物抗生素，其主要作用是直接补充碳素营养。在生物有机肥中添加一定量的解磷微生物和硅酸盐细菌，可以分解土壤中的一些原生矿物和次生矿物，同时释放这些矿物固定的磷、钾等养分，将无效磷、钾转化为作物可直接吸收利用的有效养分，从而提高土壤的肥力供给能力。

2.2 减少或降低植物病虫害的发生

有机肥料在减少作物病虫害发生方面起着更重要的作用。由于有机肥带来了大量的有机物质和养分，改善了土壤的物理性质，增加了大量的微生物群落，能有效地抑制病原菌的生长，不仅抑制了植物病原微生物的活性，在防治植物病害方面发挥了作用，提高了作物的抗逆性。当作物受到病虫害侵染时，施用有机肥来增强微生物的活性，是大量有益菌与有害菌之间的竞争，从而减少病虫害的发生。在连作对照土壤中，黄瓜青枯病发病率为100% 的情况下，生物有机肥处理黄瓜青枯病的平均发病率为45%，说明施用生物有机肥显著降低了黄瓜青枯病的发病率。

2.3 有机肥对蔬菜产量与品质的不同影响

在封闭的温室环境中，有机肥在分解过程中会释放大量的二氧化碳，有利于冬季温室大蒜的产量。有机肥料为植物提供所需的所有元素，种植更有营养的作物，通常比传统食物营养25% 到500%，味道更纯正。有研究表明，有机肥可使茄子成熟叶面积和茎粗分别增加3.6%（55.6%）和3.6%（55.6%），但鸡粪和猪粪的增产效果差异不显著。研究还发现，施用有机肥可以减少黄萎病的危害。叶菜施用100～160kg 或亩施7.5%或10cm 以上的粉肥，病情指数下降6～10.5个百分点，病株率下降8.6～15个百分点。在黄瓜苗期施用有机肥能促进植物生长，防治霜霉病。结果表明，在无机肥的基础上，施用稻草、鸡粪、泥炭、玉米秸秆、菜籽饼和猪粪等6种有机肥，芹菜的根重和株高均下降，除猪粪显著提高芹菜产量21.1%和泥炭产量32.4% 外，其它有机肥处理间差异不显著。结果表明，施用有机肥可使莴苣产量提高55.5%～132.7% 。

3 有机肥的施用方法

生物有机肥主要是指腐熟的有机肥发酵，主要有堆肥、堆肥、沼气发酵。施用有机肥的方法有多种：（1）腐熟好的有机肥与土壤混合搅拌，然后在土壤表面混合，再进行作物播种，根据作物的面积，密度合理施用。（2）可以把有机肥制成有机营养水，然后喷洒在作物的顶部，植物吸收的养分会长得更好，使叶子更绿。（3）可以在作物旁边开一条沟，然后在沟里放入分解良好的有机肥料，植物的根部也可以在沟里吸收有机肥料，促进生长。（4）现以成功试验了利用人畜粪便生产颗粒剂的工艺，即将人畜粪便、畜禽粪便、工业废弃物等有机废弃物经三段处理，加入微量营养素肥料，制成无毒、无味、无菌、方便保存的颗粒状有机复合肥料。这种有机肥料使用方便，可以直接施用。

4 结语

上文得知，施用有机肥的诸多好处，长期施用有机肥的农作物能提高植株的抗逆性和抗病性，提高土壤肥力，改善环境，有效保证农产品的高产与质量。一定要改变传统思想，少施用化肥，不仅不能让作物高产，而且影响环境，降低产量，降低农产品质量。化肥和有机肥的施用，明显有机肥的作用较大，使蔬菜的病虫害降低。大力宣传有机肥的施用，提倡绿色农产品，同时要注意的事儿是，在无公害蔬菜生产中施用有机肥的时要注意无公害处理，保证人们能吃到放心农产品。