初级农产品中砷的测定技术及污染防治

伍莉婷

（河源市源城区农产品质量监督检验检测站，广东 河源 517000）

在当前科技的迅速发展过程中，人们的生活水平也在逐渐提升。人们对于生活过程中的各方面的要求也在增强，比如从前仅仅追求吃饱到现在追求吃好。这就使得在当前农产品质量安全检测已经成为了人们关注的重点话题之一。当前所使用的农药中有机磷，氨基甲酸酯类以及菊酯类农药所造成的污染是农产品质量产生安全问题的主要原因。在本论文的研究分解过程中，主要针对这些重金属污染展开细致探讨。

1 砷系有害元素的存在形式以及特性

1.1 砷系有害元素特点

砷系有害元素在大自然中的存在范围相对较广，并且其毒性也相对较大，在当前已经成为了农业检测过程中，针对农产品以及环境检测中的必须检测的项目之一。砷作为一种金属元素，在自然界中的存在时非常广泛的，并且在当前已经发现的砷矿物高达数百种。并且在当前的农药，除草剂，杀虫剂等等农作物用剂中砷被广泛应用。如果砷暴露在空气中，其表面的很快就会发生氧化进而失去自身所具备的光泽。在它自然的存在形式主要是化合物，并且可溶性相对较强。化合物溶解之后具有较强的毒性，最为常见的为三氯化砷，五氧化二神以及砷酸等等。

砷如果仅仅是以单质形式存在，则没有毒性，但是其所组成的化合物具有较强的毒性，特别是三价砷，其毒性最大。并且砷对于人类以及动物的肠、胃、肝脏、肾脏等等系统都会产生极强的毒性。

1.2 砷系有害元素对于环境的影响

如果使用含有重金属砷的废水去进行农田的灌溉，则会导致砷在农田中产生重金属残留，从而对于农作物的生长产生影响，甚至导致农作物中也含有砷元素。如果农户在进行农作物种植过程中使用过多含有砷元素的化合物，并且没有按照用药规范去进行用药，则会导致农作物中的砷残留量超过检验标准，进而产生慢性毒性，导致农作物减产。作为初级农产品极易受到砷系有害元素产生的影响。并且由于在进行食品加工的过程中使用的添加剂中含有砷则容易造成砷污染，并且容易导致食品安全问题的发生。

2 检测技术

2.1 原子荧光法

首先对于初级农产品来说，其作为绝大部分的食品的原材料，其安全质量是非常重要的。原子荧光法可以对于初级农产品中的砷的总含量进行测定。使用原子荧光法进行测定主要原理就是通过农产品式样经过硝酸、过氧化氢完成消解之后，采用在其中加入硫脲来完成还原过程，最终让其生成砷化氢，从而采用原子荧光光度计来完成对于砷浓度的测定，进而得出其中所含有的砷的总量。

2.2 实验方法

在进行试验过程之外，最先要进行的一个步骤就是对于样品进行处理，其中包括粮油类干样以及蔬菜水果食用菌类鲜样。在进行处理过程中需要根据不同样品的特性进行不同的处理。样品处理之后进行微波消化，在这个过程中也是需要根据不同样品的不同特性进行微波消解系统的消解最佳条件的设定，让样品完全消解。此步骤完成之后进行上机检测，主要针对其中的砷含量进行检测。检测之前，首先需要根据样品参数以及相关数据进行具体的设定，最后需要完成预热才能进行测定。检测结束之后需要使用纯水对于载流处和还原剂处进行仔细清洗。根据所得到的标准曲线以及相关系数完成砷含量的检测。

3 污染防治策略

人们食用中的食物来源最多的就是初级农产品，因此为了保证食品安全就必须要针对初级农产品进行细致严格的检测。初级农产品大部分来源于种植的农作物，而砷污染的主要来源就是土壤、农药以及灌溉水中，因此在进行防治过程中需要从这几个方面进行综合研究和具体预防方案的设定。

在进行防治过程中，预防是非常重要的一个步骤，所采取的预防措施就是对于工业生产过程中所排放的废水、废渣以及废气中的砷含量进行严格的全面的控制、监督以及治理。只有保证这些废水、废渣以及废气中的重金属砷得到有效处理，才能在源头上遏止农作物中的砷含量超标问题的发生。除此之外还要严格控制和管理砷农药的使用，其中主要是政府部门特别是农业部门需要对于含砷农药的使用量进行严格的控制，尽量减少其用量并且要严格注意含砷农药的使用方法要符合相关规范，从而从源头上防止砷污染的发生。

4 结语

综上所述，农田土壤中如果使用较多的含砷农药或者是化肥等都会对于农作物的生长以及未来的食品加工等过程产生严重的影响。因此，为了尽量减少甚至是解决砷污染的问题，就需要从源头上来控制。工厂的废弃物以及农民在农作物种植过程中的各个步骤都需要相关部门进行严格的监控和指导管理。在农作物种植过程中，要因地制宜的进行农作物生长过程中的各种影响因素的防治和控制。