农产品质量安全检测实验室质量控制探讨

2020-12-09刘鹤

新农民 2020年31期

刘鹤

（丹东市农产品质量综合检验监测中心，辽宁丹东 118000）

质量检测工作是实验室的生命，为了能够取得高质量的检验数据和检验结果，必须对检验过程中的每个环节进行控制和监督，保证分析误差在允许的范围之内，使分析数据和结果更加准确，进而实现实验室所规定的标准和质量。因此本文主要是分析农产品质量安全检测实验室质量控制。

1 分析农产品质量安全检测实验室质量控制的主要意义

为了解现阶段农产品质量安全状况，应对我国农产品的质量安全问题的实际发展趋势进行探讨，而且要为农产品质量安全事件提供基本的技术支持，同时也作为农产品质量安全检测的主要内容，所以检测农产品质量安全的数据以及结果必须要准确、客观、真实。除此之外，在分析农产品质量安全的检测实验室中对质量进行控制，其主要原因是让农产品质量安全方面的检测实验室操作技术活动更加规范，能够严格地控制质量体系运行过程中的各种影响因素，这样就确保分析误差可以在允许的范围内，从而确保分析结果的精确度与准确度，使分析数据在给定的可信度下能够实现标准的质量，从而保证分析数据和结果的准确性、客观性和真实性[1]。

2 农产品质量安全检测实验室质量控制的重要环节

2.1 对样品的质量进行选择和控制

在检验前采集蔬菜样品也很重要，因为样品的选择会直接影响到最终检验的结果。若在生产的现场进行样品的采集，则应错开生产时期的除虫和喷药阶段，避免出现样品和实际结果存在差异的情况。若在市场上进行样品的采集，则要从产品能够存放的各个层次进行采集，使采集的样品更具普遍性。另外，在取样之前，对工具的清洗工作以及取样记录工具也要事先准备好。此外，对于一些保存条件要求较高的蔬菜，应单独进行存放，防止发生比色反应。例如，蒜头、芹菜、香菜、大葱等蔬菜，其蔬菜中的叶绿素含量较高，彼此间会产生比色反应。

2.2 人员试验控制

人员控制主要是针对检测人员以及采样人员，，需要进行相关的技术与业务培训，并且对农药残留及时检测的原理、步骤、和方法与仪器装配、试剂的配制等方面具有一定的理论知识，不仅能够做到熟练地掌握，还能踏实进行实验操作。此外，对于实验检测数据与监控追溯平台，检测人员还应熟悉检测数据监控的基本操作he方法，能够确保各部门人员之间的稳定性。

2.3 设备质量控制

实验室要配置正确的仪器设备，其中包括采样的工具、样品制备及数据处理所需的辅助仪器与设备及相关的软件。对于相关实验室仪器与设备应单独对进行存案，而且其中的内容一定要完整，并制订操作程序以及操作指南。而且仪器要具有惟一的标识，且贴有相关的状态标识。除此之外，在计量器具的目录中，仪器和设备应按规定进行计量检定，以确保检测结果数据的可追溯性以及可靠性。对未列入计量器具目录的大型仪器和设备以及在检定周期之间的大型仪器和设备，要根据使用说明书、技术规程以及计量检定规程等进行自检规范的制定，要严格按规范进行操作，并按时校准。例如，要正确使用与维护天平，在使用之前要根据要求进行通电预热，然后轻拿托盘的保护盖，把天平放在平稳，在没有风且无震动的环境中进行使用。如果是将大于规定重量的物体放在托盘上，就可能造成传感器发生损坏。除此之外，在对物品进行摆放时一定要轻拿轻放，不要出现撞击托盘的现象，防止损坏天平内部部件或造成称量不准确的情况。在进行称量工作时，不要使用带有辐射的电子产品，如：收音机、手机或电视，否则会影响精确度[2]。

2.4 控制实验室的环境和条件

为确保试验室的财产安全以及试验室有关检测人员的人身安全，应完善试验室的安全与防护措施，并对试验室进行防电和防火。此外，禁止在实验室内禁食饮品、食物或吸烟等，而且不要存放易燃的试纸，要设置专门人员进行定期检查。另外，要实验室温度进行控制，由于酶的活性与温度有关，所以可以通过配置恒温箱或恒温水浴锅对温度进行合理的调控。如果是在昼夜温差较大或者冬季较冷的地方，在室内可以配置空调，并能将室内温度控制在20℃以上。室温太高或太低，都会显著降低酶的活性，有时还会导致酶失活，进而影响试验的正常进行。

2.5 控制检测结果的质量

检验结果只有满足多种条件，才能保证检验结果的质量。如果检测到酶活性出现下降的现象，通常是因为实验室内温度没有控制好所造成的，还有可能是因为酶失活。因为我国酶类产品的生产存在较大的偏差，因此，试验中所用的酶必须事先获得相关酶的特性，然后在对试验进行相应的调整。此外，所有试验都应该进行及时的备份记录，为随后的数据结果提供一些对比样本。同时，使用现有的测仪也可实现数据结果的自动上传，因此防止人为因素带来的误差。