菇稻轮作“万元千斤”等新农作模式示范

张颖霞

（浙江省嘉兴市平湖市新仓镇事业综合服务中心，浙江 嘉兴 314205）

充分利用稻草资源，栽培大球盖菇，提出合理的培养料配比，为提高产量和产品品质奠定基础。根据气候条件，提倡适时早播，利用设施大棚的优势，提早上市，提高经济效益，利用采摘结束后的菌渣通过自然发酵，翻耕，种植水稻或蔬菜，降低水稻和蔬菜生产所需要的肥料成本，稳粮增效，实现“万元千斤”的目标。

1 实施地点

试验面积3hm2，平湖市洁云食用菌专业合作社试验大球盖菇1.33hm2，后季种植水稻；平湖市伊然果蔬专业合作社试验大球盖菇1.67hm2，后季种植苦瓜。

2 种植茬口安排

以大球盖菇种植为主线，利用设施大棚优势，选择轮作经济作物，优选优质新品种，合理安排茬口，做好大球盖菇后季经济作物的管理，不影响下一年大球盖菇的种植。

（1）10月中旬，用鲜稻草4000kg/667m2，配以麸皮、玉米芯、木屑等辅料，进行生料铺满畦；（2）10月下旬，分批次进行大球盖菇播种及覆土；（3）11月上旬前，分批完成大棚搭建及微喷设施安装；（4）11月上旬～5月下旬重点抓好田间管理和水分调控；（5）11月下旬采摘上市，至5月中旬结束；（6）水稻种植。5月中下旬到6月中旬，利用温度对大球盖菇的废料进行自然发酵，并进行翻耕，6月中旬种植水稻，水稻品种选择松早香晚稻新品种，利用其早熟的优势，加强肥水管理和病虫害防治，争取10月上旬收获；（7）苦瓜种植。品种选择春季早熟品种，苦瓜于3月初穴盘播种，4月初移栽，秧令控制在30d内，苦瓜5月底开始采收，采收至10月上旬。4月下旬温度升高后，此时苦瓜藤长约50cm，适时掲掉大棚塑料薄膜，盖上网片，供苦瓜爬藤，同时也可为大球盖菇遮阳，有利于发菌生长，延长采收时间。

3 经济和生态效益

根据对示范基地1.33hm2大棚“大球盖菇—水稻”及1.67hm2大棚“大球盖菇—苦瓜”种植模式的产量产值调统计，洁云食用菌专业合作社大球盖菇均产量为2250kg/667m2，产值在15260元/667m2，水稻均产量为575kg/667m2，由于其上市早，品质优，通过加工成大米出售，均产值为3450元/667m2，均总产值18680元/667m2。伊然果蔬专业合作社大球盖菇均产量为2130kg/667m2，均产值为13964元/667m2。苦瓜均产量为2500kg/667m2，产值4200元/667m2，总产值18164元/667m2。两种模式的亩总产值均在万元以上，实现了“万元千斤”的农作制度创新。

大球盖菇产业的发展充分利用当地稻草资源，实现秸秆的综合利用。水稻、蔬菜的种植又利用了大球盖菇的废料资源变废为宝，解决了蘑菇废料乱堆放问题。这种示范模式不仅提升了农田综合生产能力，还降低了化肥施用量和成本，实现了生态与经济的良好循环。菇稻轮作的水稻仅施用复合肥15kg/667m2，比常规种植水稻约减少复合肥10kg/667m2、尿素30kg/667m2，节约用肥成本约80元。苦瓜仅施用复合肥140kg/667m2，比常规种植苦瓜约减少复合肥50kg，节约用肥成本约195元。

4 主要技术

第一，采用设施大棚栽培，促进早出菇及优质高产。

第二，厚料栽培，适当进行添加辅料以增加培养料的营养和通透性。

用清白、无霉变的稻草原料4000kg/667m2，并在稻草中添加玉米芯、砻糠、麸皮、木屑等辅料，进行堆制发酵。铺料前先翻耕土地，再平整，按照6m宽大棚开4畦菇床或8m宽大棚开5畦菇床的标准。均匀铺设稻草培养料，厚度25cm左右。

第三，先覆土，后预湿，简化生产工艺。

在大球盖菇播种覆土后灌水或喷淋预湿，灌水一般以浸透培养料为止，喷淋掌握畦沟中有水漫出为止，预湿2～3d后排除沟内积水，发菌期间保持畦床上泥土湿润，培养料质地松软、湿润。覆土后再覆一层薄稻草以保湿和清洁出菇。

第四，加强田间管理，注意发菌期、出菇期温湿度调节。

大球盖菇菌丝生长适温5～33℃，最适温度24～26℃，空气相对湿度85%～90%，播种后，调节温湿度，以创造有利于菌丝生长的环境条件。出菇温度6～28℃，最适温度12～21℃，低于4℃或超过30℃均不长菇，菇棚内相对湿度要求90%～95%，出菇期要保湿及加强通风透气。

第五，适时采摘，分级包装，确保优质优价。

第六，利用大球盖菇菌渣废料翻耕还田肥土，减少化肥用量和成本。

第七，选用早熟优质晚稻品种，育苗移栽，适时早播早栽促壮杆大穗。

一般选择早熟晚稻品种，如嘉58、松1013等。5月初做好秧板，并催芽播种，6月初移栽，掌握秧龄30d左右。做好水浆管理，坚持薄水插秧、深水护苗、浅水促分蘖，并适时搁田控群体；孕穗期和扬花期及时灌好“养胎水”和“扬花水”；后期坚持干湿交替，防止过早断水。注意做好病虫害防治，以物理防治为主，重点做好苗期稻蓟马和大田期纹枯病、螟虫、稻曲病等防治。