煮酒论“英雄”

作者简介：陈玉龙，男，生于1982年，中共党员，榆林市榆阳区人，大学本科学历，汉语言文学专业，在职教师，高级职称，现任教于榆阳区牛家梁镇初级中学，所著论文在《教师报》、《陕西教育》、《新课程》、《自学考试报》等国家、省市区各级期刊上发表，多篇散文在《榆林日报》及网络平台上发表，曾获榆阳区优秀教师、师德标兵、工会工作先进个人等荣誉称号，爱好文学与写作。

在中华民族悠久灿烂的历史画卷中，很多传统文化都焕发过璀璨耀眼的光芒，源远流长的酒文化同样有着它自身的光辉篇章。

关于酒的起源，历来众说纷纭。不过，人们普遍认同的有猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒三种。在中国现存的古籍中大多都能找寻到关于酒的记载，而且分量不轻，甚至在甲骨文上都有“酒”字，古时大多将“酒”字写作“酉”，形状像是一个陶罐的模样，在各地考古出土的历代墓葬中酒或盛酒的器皿也是必不可少的，可见酒自古就与人类生活密不可分。

历朝历代文人墨客写诗作词更是离不开“酒”，与酒有关的诗句也是数不胜数，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”、“明月几时有，把酒问青天”等等。很多历史事件也都能和酒扯上关系，如“煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”等等。可以见的，酒在中国历史的舞台上发挥过举足轻重的作用，至少说明那时饮酒已相当普遍和讲究，酒已经成为人们生活的必需品，酒文化的发展也已有了相当水平。

当下，贪恋杯中之物的队伍更加发展壮大了。北方人喜欢喝度数较高、猛烈辛辣的酒，而南方人更偏爱于度数较低、回味悠长的酒。纵观白酒市场，四川的五粮液，贵州的茅台，可算是酒中极品，北京二锅头、陕西西凤酒、山西杏花村等更是大众美酒典范，总之每一个地方都各有千秋，各有特色。

陕北高原气候恶劣，天气寒冷，为了抵御寒冷，“酒”这种饮品应运而生，陕北人酿酒的历史可追溯到什么年代未作考究，发展历程也无从调查，但榆阳区安崖、大河塔人古法酿造的老蒸酒是自古有之的，口味也是独一份的，会酿酒自然也会喝酒，陕北的酒文化同样源远流长、博大精深。

陕北人喝酒酒量大。尽管山东人人高马大但不足为惧，内蒙人热情好客也能灌醉，东北人爱喝能喝同样撂倒。陕北人在喝酒这件事上底气是有的、实力是不允许的。陕北人酒量大，名扬全国，榆林十二县区最数定靖、神府、榆阳人最能喝。定靖毗邻宁夏平原，人们喝酒多多少少有一些西夏李元昊的豪气，神府接壤内蒙古大草原，人们喝酒多多少少有一些成吉思汗的霸气，榆阳地处“宁陕蒙晋”交接的中心地带，地理位置独特，沙漠、丘陵、沟壑、草滩区纵横交错、民风淳朴、性格豪爽，酒量也是首屈一指的。我见过小杯细品慢酌的，也见过整瓶对嘴吹的，一口一大杯更是家常便饭，就连喝啤酒都直接用大瓷碗。未醉之前“我”是榆林的，醉了以后榆林是“我”的，喝的畅酣淋漓、喝的不醉不归。陕北的汉子就是这么豪爽、这么痛快。

陕北人喝酒理由足。在陕北，家中有大大小小的事情，比如红白喜事、满月百天、开张乔迁都要招待客人坐席，大体上有请必到，因为古话说得好“请人不到羞君子”，这也许和陕北淳厚的民风有关，也是陕北人热情好客的有力证明。但闲来无事的时候为了能喝几口烧酒，总是给自己找个充足的理由，在我看来这些由头实在牵强的很。在陕北，人和人相处很随性，闲暇时间经常是三五个好友聚在一块简单吃个便饭，吃完饭后对于今天喝不喝酒这个问题经常相持不下，有的人想喝，但也有不愿意喝的，其中，最爱喝酒的那个人为了统一思想，就会来一句“吃肉不喝酒，不如喂了狗！”此言一出大家相视一笑，“老板，上酒！”听过贺升官的、贺发财的，但“贺天阴”你不知听过没有？“贺天阴”是陕北独有的一个词语，意思就是今天下雨没事干必须喝点酒，这也算是一个喝酒的理由，于是约上三五个好友，随便挑个地方、任意来几个小菜，伴着窗外的雨声就喝上兰，而且下雨天人们的酒量也特别大，三两五两喝不醉，醉了也不倒，倒了也不吐，也许，雨天和白酒是最两相适宜的。记得上班初同事买一双袜子、买一根皮带，我们都“贺”过，一场酒下来“鼻子比脸还大”，再后来，无论谁买办物品，不论贵贱，都是偷摸的买，再也不敢声张了。陕北人喝酒的由头多的数都数不过来，喜提新车要喝、孩子高中要喝、考试过关要喝、职称评上要喝，长时未见也要喝，诸事顺利得喝点沾沾喜气，办事不利得喝点去去晦气。总之，全中国酒的种类有多少，陕北人喝酒的理由就有多少！

陕北人喝酒玩法多。为了激励酒场上的“斗士”多喝酒把酒喝好，一些酒场上的老战士总是绞尽脑汁设计出许多玩法，把这些玩法说成发明也不为过，如果把这些聪明才智用在工作上一定会大有作为。每一个时期的玩法不尽相同，一种还未普及另外一种紧随其后，各种新奇的玩法也是酒场上一道靓丽的风景线。有三种形式的玩法为最为普遍：摇骰子、打扑克牌、划拳。

最常玩的就是摇骰子，单单摇骰子就有十几种也可能几十种玩法，最常玩的有比大小、吹牛、冲浪、脱裤子、串门子、三套马车等。其中，“串门子”这一玩法单听名字就让人蠢蠢欲动，庄家和在场的人员每人玩一局，双方各执一个骰盅，内置三个骰子，摇好后掀开骰盅，如果是一个红点，则拿出去，如果是六个蓝点则给对方放在骰盅里，如此往复，直至一人骰盅内无骰子为止，另一人骰盅内有几个骰子就要加起所有骰子上面的点数，有多少点子就喝多少杯酒，这个玩法力度很大，一般运气不好的庄家一庄下来喝個三二十杯酒在平常不过。当然，还觉得太慢的话可以玩冲浪、三套马车，一个庄下来喝五六十杯不在话下，酒量小的人直接就“下课”！

扑克牌的玩法也是层出不穷，有梦幻金花、十点半、猜大小、美女缠身、金字塔、打麻将等。最常玩的就是梦幻金花，庄家给每人发牌两张，既然是梦幻，那么第三张牌就可以自由想象，“应关”的人根据自己牌的大小进行压酒，单牌、顺子可以压一个酒，同花顺可以压两个酒，豹子可以压三个酒，之后庄家逐个比大小，当然庄家还可以问你“服不服？”，假使不服则输酒要翻倍，这个玩法最大的乐趣就是可以不按照自己扑克牌的大小进行压酒，致使对手猜不透牌的大小，用以迷惑对手，给游戏增添了不少乐趣。

喜欢热闹的人可以划拳，划拳是陕北人最豪迈、最有气势的一种玩法。“打关”与“应关”者各使一手，胜败输赢全在十指间，别小看了这十个指头，内中大有乾坤，双方喊得数与伸出的指头数吻合即为赢，每个手势代表不同的数字，不出喊“宝对”、一为“一点豆”、二叫“哥俩好”、三美其名曰“三桃园”、四称为“四喜来财”、五叫“五魁首”、六为“六六大顺”、七为“七巧梅花”、八喊“八抬大轿”、九为“酒（谐音代表九）你端起”、十则喊“十全十美”。大部分喊得都是吉祥话，还有一些谐音，为活跃气氛还可以说一些俏皮话。当然，每一个手势的叫法是不尽相同的，各地方有很大差别，但所代表的意思则大致相同，其中，还有不少礼仪和规则，比如爷孙、父子划拳开场手势有区别，还有的地方不划“魁、宝、十”，还有“一字清”等等，斗酒双方斗智斗勇、你来我往，不但考验脑力还考验手指的灵活性，既增加了趣味又锻炼了身体，乐在其中。

“酒瓶瓶高来酒杯杯低，这辈子咋就爱上个你，一次次的短信你不回，泪蛋蛋掉在酒杯杯里。酒瓶瓶倒来酒杯杯碎，前半夜喝酒后半夜醉，梦见那妹子亲我的嘴，抱着那手机当成个你……”你听隔壁桌的几个开始唱上兰，陕北民歌信天游也是酒场上一道特色菜，唱歌的好手通常有自编自演的本事，可以根据在场人的关系、工作、职位编出不同的词，赞美之词溢于言表，把个听歌的高兴地喝了一杯又一杯，直至酩酊大醉。

陕北人喝酒也醉酒。前半场，酒是粮食精越喝越精神，后半场，喝一杯麻醉一根神经。到了喝不进去的时候也有商有量，因为人们知道“隔夜的银不如在手的铜”。醉酒后睡在猪圈里的醉汉见过，小便后把皮带系在树上的也听过，睡在大街上的目睹过，酒后撒泼卖傻的也经历过，找不见家、寻不上门的也有过，着实有伤大雅。甚至，有不少人因为喝酒还闹出了人命，爱人的酒、害人的酒啊！虽然，魏晋陶渊明在《饮酒·其四》中有“一觞虽独尽，杯尽壶自倾”的诗句，唐代柳宗元在《饮酒》中有“彼哉晋楚富，此道未必存”的诗句，多少文人墨客将饮酒的乐趣描绘的绘声绘色，但小酌怡情、大酌伤身的教训要牢记。

陕北经济大发展、陕北文明大进步，榆林的经济总量已跃居陕西第二、西北前列，甚至超出了部分省会城市，神木、府谷更是稳居全国百强县之列，人民的精神文明和物质文明水平都在同提升、共进步。过去喝酒凑钱，现在喝酒凑人，喝的酩酊大醉的没有了，聚众酗酒的也不见了，醉酒闹事的也消失了。谁都知道“酒坏君子水坏路”“神仙也吃不了酒的够”的道理。城市越来越和谐、人民越來越文明，最后套用一句广告词：劲酒虽好，可不要贪杯！