新媒体时代下的美食短视频的走红原因浅析——以《厨娘物语》为例

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在网络上曾经流传过一句话“世间唯有美食与爱不可辜负”。在美食博大精深的中国，人们对食物的要求更是精益求精，现如今美食更是人们追求精致生活的一种体现，尤其是美食类的短视频更是受到了大众的追捧。从2015年至2016年期间，短视频井喷式的走红，各个互联网、新媒体都充斥着五花八门的美食短视频。该类短视频不仅吸粉无数，更是受到了资本市场的青睐，《厨娘物语》这挡互联网周末的短视频就是这众多美食短视频中的佼佼者，2018年《厨娘物语》获得了将近千万元的融资。

一、《厨娘物语》爆红

在移动化和社交化滋养的短视频，正逐渐成为最主流的内容形态之一。国内短视频早在2011年便已兴起，到2016年呈现井喷的现象。短视频以短、小、精的特征牢牢地抓住了拥有碎片化阅读习惯的广大受众。如今，处于内容创业风口的短视频正在逐渐走向内容的重度垂直，美食类短视频在这样的环境孕育中而生并发展壮大。《厨娘物语》是一档美食类的自媒体短视频节目，2013年10月14日《厨娘物语》第一季在腾讯视频上线，在推出不到一个月的时间里，每期视频的点击量就达到了400万。2014年12月《厨娘物语》第二季上线。2015年底完成了天使轮融资，入住美拍平台累计二三十万粉丝，在没有资金困扰的情况下，《厨娘物语》团队又推出了《白眼初体验》、《我们养猫吧》，粉丝量上升至2500万，播放量超过60亿。自此公司开始运营品牌，搭建电商和广告以及《厨娘物语》同名淘宝店，每月总订单量过万。下面从传播学的角度浅析《厨娘物语》的成功原因。

二、《厨娘物语》成功的原因

短视频由于时间短，可以快速抓住受众碎片式的观看习惯。关于“短视频”，互联网行业领域将其定义为“一种视频长度以秒计数，依托于手机等智能终端实现快速拍摄和编辑，可在网络平台上即时分享并实现无缝对接的一种新形式。短视频充分融合了文字、语音和视频，可以更加直观，形象地满足用户的表达、沟通需求，充分地满足了用户展示与分享的社交诉求。目前互联网平台上的美食短视频众多，很多的美食博主也是绞尽脑汁的创意海量的大众喜欢的内容，从而达到涨粉丝受关注的目的。但是大众的口味总是重口难调，而美食短视频的佼佼者也是屈指可数。《厨娘物语》是如何在众多美食短视频中脱引而出的呢？走红的原因又是什么呢？

（一）《厨娘物语》成功找到了自己的个性

《厨娘物语》美食短视频中每期都会出现的是一直白色的猫咪和一位长发女孩以及一个天气预报瓶。在现代化都市快节奏的生活中，这种小清新安静的美食短视频，无非是一种对比和人们视觉的一种特别的享受。最开始美食视频都是以教学、食谱类为主，但是如今越来越多的年轻人都开始追求有品质的生活，对于美食短视频的喜好也有了升级，不仅要实用更要有良好的观感的体验，当然如果可以展现个性的生活态度就更完美了。《厨娘物语》就是抓住了观众的这些需求点，从而整个视频都是小清新风格，暖色调的画面颜色，片子中的美食也是大家熟悉而且简单易学的，从厨具到食材，从餐具到包装。拍摄手法也是有代入感的近景、环境的设置温馨，有玻璃窗的大阳台前就是工作台，主人公也是一袭长裙和长头发的侧影和背影，不露脸更是带有一些神秘感，让观众好奇心的同时不会因为主人公而走神，这样的观看体验更是可以让观众解压。

（二）《厨娘物语》简单易懂的内容是吸粉的关键

《厨娘物语》的所有美食视频几乎都是大家日常生活中能够吃到的菜品、烘焙。例如雪花酥、玫瑰茶、减脂餐等，都是能够引起现代人共鸣的食物，当然也有重口味的例如水煮肉、麻辣虾等，但是制作方法进行了简化，视觉好看制作起来也简单，看了视频后就有种想要自己也制作一把的冲动。

1.抓住人们不同阶段的需求。《厨娘物语》中的美食短视频经常会根据季节来变化主题。秋季凉气来袭，牛油火锅就成了人们的新宠，降温的日子里来一顿牛油火锅绝对是最适合的。近几年养生这一话题越来越火，美食短视频中就会有养生粥的主题，而且是一周七天不重样的养生粥，让观众自然而言的追着看。在例如减肥这一话题更是众多女性观众追捧的主题，美食短视频中就会在春季推出各种减肥小清新的菜谱，吸引女粉丝。

2.拍摄手法的精准定位。《厨娘物语》中大量的近景、特写镜头，让观众的视觉近距离的观看食物本身的样子，产生食欲感。主人公的拍摄更是利用小女生的感觉，长头发长裙子侧脸的拍摄，产生自带流量。另外片子中还有一只可爱的小猫咪，更是吸粉无数，毛肉肉的趴在工作台上或是在阳台的落地窗前发呆，让观众有置身其中的感觉。

（三）《厨娘物语》的推广手段

早在2013年《厨娘物语》就在腾讯上线了，在这样大的互联网平台上播出自然而然就带来了客观的播放量，吸粉量也是可想而知的。再加上微博平台的走红，《厨娘物语》的微博也是吸粉无数，几百万的粉丝量也奠定了这款短视频的地位。顺利拿到投资后更是开了同名淘宝店《厨娘物语》，全方位的打开了发展空间，对于观众而言也可以在观看视频的同时购买到自己种草的产品。

三、《厨娘物语》这样的美食短视频是否存在缺失

（一）《厨娘物语》美食短视频中，唯美的环境、特定的主人公和猫咪、让人垂涎欲滴的美食，是不是也会让观看的受众产生一些影响呢？

1.首先人们也许会被画面中过于唯美的画面所吸引，但也会引起受众的认知缺失，因为生活中很难做到这样的环境，观众眼中看到的也许并不是生活的全部。被吸引的同时也存在认知的缺失，对美食的不完全解读。

2.也许视频中完美的展现人与食物的同时，也会让一些人感到不愉快。生活在大都市的人们被工作压力、家庭生活的重担，经常会压的喘不过气，还有一些自认为努力生活的人们也许生活只是解决温饱。有句话叫“没有对比就没有伤害”，也许有些观众看了这样唯美的短视频会对自己的生活产生不满足的心里。

3.对食物制作方法解读的不到位。很多美食短视频中的食物经常是看起来完美，但是味道就不一定了，好看的食物不一样好吃。所以如果根据美食短视频中的方法去制作的话，根据餐具厨具的选择，食材的种类选择加上制作方法不能百分百实现，就很容易导致自己制作的食物和视频中制作的食物产生很大差距。

四、结论

短视频自媒体的发展是时代所趋，可谓融合了天时地利，拥有着较为广阔的发展空间，但因此也是竞争激烈的，随着短视频自媒体的进一步发展，垂直领域的内容细化是不可避免的趋势。社交媒体短视频作为一种具有颠覆性意义的传播方式，成为了媒体结构中的一个重要组成部分，并且已经广泛渗透到社会生活的各个层面，影响并改变着人们的生活状态和交流方式。美食类短视频应更注重内容，而非是一味的迎合受众的口味，从而容易使受众产生一种假象，就是只能看到自己想要看到的内容，导致对世界的不完全认知。所以美食短视频要寻找自身的特点，进行人群的精准定位，注重内容的多元化，规范视频的制作流程。